Tecnología de cultivo de hongos ostra
Valor nutricional: Pleurotus ostreatus sclerotia contiene glucosa, fructosa, galactosa, manosa, maltosa, ácido oleico, ácido esteárico, etc. Puede aportar proteínas ricas (que contienen más del 16%), polisacáridos y aminoácidos libres y otras sustancias activas, así como potasio, calcio, magnesio y otros elementos.
Valor medicinal: Según el "Compendio de Materia Médica", los cuerpos fructíferos y esclerocios de Pleurotus ostreatus tienen el efecto de tratar enfermedades gástricas, asma, hipertensión y otras enfermedades, las últimas investigaciones demuestran que contiene; polisacárido de leche de tigre, que puede mejorar la inmunidad humana e inhibir el crecimiento de varios tumores.
Efectos médicos: Tiene el efecto de tratar dolores de estómago, estreñimiento, fiebre, resfriados, edemas, dolores de pecho, enfermedades neurológicas, etc. y puede promover el desarrollo fetal y mejorar la tasa de supervivencia de los bebés prematuros. También hay informes de que los esclerocios de Pleurotus ostreatus pueden usarse como medicamento y su uso externo puede tratar la mastitis en las mujeres. Es un recurso alimentario y farmacológico prometedor.
En la década de 1990, Jiang Jiang, miembro de la Cooperativa Profesional de Hongos Comestibles Fuzhou Jinshan, recolectaba hongos ostra en los campos de Linchuan, Fuzhou. Una nueva variedad de hongo comestible (Linchuan Tiger Band Mushroom-1) ha sido domesticada y cultivada durante más de cinco años. En febrero de 2005, el presidente Fang Jinshan trasladó los hongos ostra artificiales a la producción de campo a gran escala. Después de más de dos años de arduo trabajo, dirigió a sus miembros a desarrollar la tecnología para cultivar hongos ostra en invernaderos a gran escala utilizando materias primas como cáscaras de semillas de algodón y aserrín. Las características biológicas y técnicas de cultivo de las setas ostra son las siguientes.
1: Características biológicas
Pleurotus ostreatus es un hongo que se encuentra en zonas tropicales y subtropicales. Es un hongo basidiomiceto que puede producir esclerocios de gran tamaño. En términos de clasificación, Poria cocos es completamente diferente de Poria cocos. Poria cocos pertenece a la familia Polyporaceae e infecta principalmente a especies de coníferas, mientras que Pleurotus ostreatus pertenece a Pleurotus sclerotiorum e infecta principalmente a varias especies de hoja ancha. Después de que Pleurotus ostreatus infecta la madera o los tocones, provoca una descomposición blanca de la madera y forma esclerocios con un diámetro de aproximadamente 1 O-30 cm bajo tierra. Cuando los esclerocios se colocan en un lugar cálido y húmedo, poco a poco producirán cuerpos fructíferos. La longitud del cuerpo fructífero producido depende del tamaño de los esclerocios. Desde la aparición de los primordios hasta la madurez física pasan unos 7 días. Si el clima es frío, los esclerocios tardarán mucho en producir cuerpos fructíferos.
Según una encuesta realizada por la Cooperativa Profesional de Hongos Comestibles Fuzhou Linchuan Jinshan, la temperatura mínima de crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus es de aproximadamente 65438 ± 0,5 ℃, la temperatura de crecimiento adecuada es 35 ℃ y la temperatura máxima de crecimiento es 40 ℃. El micelio no crece por debajo de 65438±0°C, pero crece ligeramente a 15°C. El micelio crece bien a 30 ℃, las hifas crecen mejor a 35 ℃ y no pueden crecer por encima de 40 ℃.
El hongo ostra es un hongo típico que pudre la madera y puede utilizar madera de varios árboles de hoja ancha (como eucalipto, arce, aliso), paja de diversos cultivos y otros carbohidratos. El micelio del hongo ostra crece mejor en medios que contienen fructosa, seguida de manosa, glucosa y xilosa. Entre los oligosacáridos sólo se pueden utilizar celobiosa y maltosa. Pero la celobiosa es mejor que la maltosa y la dextrina y el almidón se pueden utilizar en los polisacáridos. Pero crece más rápido y mejor en un medio que contiene esencia difusa que en un medio que contiene almidón. El micelio del hongo ostra no puede utilizar sorbosa, galactosa ni ramnosa. Cultivo de arabinosa
El crecimiento micelial de Pleurotus ostreatus es débil. En el medio que contiene tres alcoholes de azúcar, el manitol tiene el mejor efecto, seguido del sorbitol, pero no se puede utilizar arabitol.
El micelio del hongo ostra crece vigorosamente en un medio de madera o aserrín con un contenido de humedad del 60-70%.
Los cuerpos fructíferos de los hongos ostra necesitan luz brillante y los esclerocios pueden formarse tanto en lugares oscuros como luminosos.
El valor de pH óptimo para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus es 6,5.
Tecnología de cultivo
Aunque los cuerpos fructíferos de las setas ostra son comestibles. Pero la textura es dura y el sabor no es fresco. La principal parte utilizada son sus esclerocios. Por lo tanto, los hongos ostra se cultivan principalmente en bolsas, pero también se pueden cultivar en sótanos de madera (enterrados en madera).
2.1 Materiales de cultivo
2.1.1 Principales materiales de cultivo Es aceptable cualquier material vegetal que contenga lignina y celulosa. Como serrín, aserrín, bagazo, cáscaras de semillas de algodón de árboles de hoja ancha, etc. En el extranjero también se utilizan tallos de yuca y residuos (frutos) de palma aceitera. Se cultivan fibra de coco, residuos de cacao y residuos de taro.
2.1.2 Materiales auxiliares de cultivo El salvado y el salvado de arroz son fuentes de nitrógeno adecuadas y económicas para Pleurotus ostreatus. Además, hay azúcar y carbonato de calcio.
2.2 Temporada de cultivo Pleurotus ostreatus se puede cultivar durante todo el año. Las estaciones de altas temperaturas en verano y otoño son las más adecuadas para el crecimiento de micelio y la formación de esclerocios. El cultivo en esta temporada no sólo puede reducir el consumo y los costos de energía, sino también acortar el ciclo de cultivo. En la época norte o de bajas temperaturas también se puede cultivar siempre y cuando se caliente adecuadamente.
2.3 Cualquier habitación limpia, seca, ventilada, habitación vacía con cierto volumen o almacén (lugar donde se pueden colocar bolsas de cultivo) puede utilizarse como lugar de cultivo de setas ostra.
2.4 Métodos de cultivo El método de cultivo de los hongos ostra es similar al de los hongos enoki y al de los hongos ostra, excepto que no es necesario abrir las bolsas en la etapa posterior.
2.4.1 La bolsa de cultivo se elabora a partir de las materias primas principales, auxiliares y agua según la siguiente fórmula: 78 aserrín, 20 salvado, 1 azúcar, 1 carbonato cálcico o 39 aserrín, 39 cáscaras de semilla de algodón, 20 salvado, azúcar blanca 1. El carbonato de calcio 1 (proporción de material a agua, 1) se esteriliza y se enfría para su uso posterior. Luego, en una caja esterilizada o cuarto esterilizado, inocular bolsa a bolsa las semillas originales del hongo ostra (cada bolsa recibe una cucharada de “semillas de aserrín” o “semillas de trigo”).
2.4.2 Gestión del cultivo Después de la inoculación, todas las bolsas de cultivo se colocan en los estantes de la sala de cultivo. La temperatura interior debe controlarse entre 25 y 35 ℃, y la temperatura interior debe ser inferior a 65438 ± 0,5 ℃ y debe calentarse adecuadamente. Por encima de 3 5 ℃, se permite la ventilación y la disipación de calor.
Después de la vacunación, se deben inspeccionar las bolsas una a una. Si la bolsa de cultivo está contaminada por diversas bacterias (Trichoderma, Alternaria rubrum, etc.). ) es descubierto, debe ser recogido y destruido inmediatamente.
Después de un mes, las hifas se llenaron y comenzaron a aparecer esclerocios y nódulos de esclerocios, y luego el número de esclerocios aumentó gradualmente. Cuando los esclerocios alcanzan cierto volumen y la bolsa de plástico puede estallar, se debe sacar el tapón de algodón, mover el collar de plástico hacia arriba (levantarlo) y luego volver a rellenarlo, de modo que los esclerocios tengan espacio para seguir creciendo. Después de reposar durante más de 150 días, los esclerocios ya no crecerán. Cuando el medio de aserrín se vuelve blanco, suave y liviano, se pueden cosechar los esclerocios.
2.4.3 Cada bolsa puede cosechar 1,20-240g de esclerocios frescos (dependiendo de la cantidad de material de cultivo, la tasa de transformación biológica es de aproximadamente 3 O-40).
Fase 2.5 Cultivo de la Bodega de Madera
2.5.1 Preparación de la Madera Sierra los troncos o ramas gruesas de árboles de hoja ancha como aliso, arce, abedul, álamo, etc. en 3 O -Segmento de 45 cm. Un trozo de madera con un diámetro de más de 1,5 cm se puede partir con un hacha y luego secar o secar al aire para su uso posterior.
2.5.2 Se deben cavar hoyos poco profundos (de 1,5 a 20 cm de profundidad) en una pendiente suave orientada al sol o en un huerto con buen drenaje. Si el hoyo es demasiado profundo, el agua se acumulará fácilmente y la ventilación se verá afectada. El suelo franco o franco arenoso es adecuado para la formación de esclerocios.
2.5.3 Método de inoculación: coloque tres trozos de madera en un hoyo poco profundo con forma de alfiler, intercale media bolsa de aproximadamente 500 gramos de aserrín en el bloque de madera y luego cúbralo con tierra. De la misma forma, recoge la madera preparada. ,
2.5.4 El manejo del cultivo debe cultivar el suelo a tiempo para evitar que la madera quede expuesta. Cuando esté particularmente seco, rocíe o riegue con agua de manantial de montaña para mantener la tierra húmeda y eliminar las malas hierbas con regularidad. Después de más de 5 meses, podrás comprobar si se han formado esclerocios alrededor de la madera en cada hoyo.