Cómo hacer sopa de panceta de cerdo con maní

Ingredientes

1 panceta de cerdo, 10 maní, unos 40 pimientos, 15 bayas de goji, 50 ml de vino, 50 g de maicena, 20 g de sal, esencia de pollo Cantidad moderada .

Método de trabajo

1. Cómo procesar la panceta: Espolvorear sal sobre la panceta, frotarla con cuidado con las manos para que quede pegajosa, lavarla y luego procesarla en el. de la misma manera. También froté la panceta de cerdo con maicena y vino blanco para quitar mejor el olor.

2. Ponga la panceta de cerdo procesada en una olla con agua fría, cocine la espuma sangrante, sáquela y enjuáguela con agua tibia y use un cuchillo para raspar la capa blanca de grasa de la carne de cerdo. barriga.

3. Cortar la panceta de cerdo en tiras anchas y reservar; blanquear el ginkgo en agua con un minuto de antelación, luego sacarlo y pelarle la membrana interior marrón.

4. Calentar la cacerola de aceite, añadir pimienta blanca y sofreír durante unos dos o tres minutos.

5. Poner la panceta de cerdo, la pimienta blanca frita y el ginkgo en una cacerola, verter agua caliente en la olla, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego pasar a una olla pequeña o mediana. durante 1,5 horas.

7.Por último, añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto y sirve.

Método 2,

1. Utilice unas tijeras para cortar la panceta de cerdo a lo largo de los orificios superior e inferior y extiéndala, póngala en el fregadero y vierta una cantidad adecuada de harina. , aceite y vinagre, y amasar repetidamente durante unos 5 minutos, enjuagar con agua limpia, repetir; raspar el interior y el exterior del cuchillo para eliminar la suciedad y enjuagar con agua;

2. En una olla con agua, agregue 3 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes y medio tazón de vino de arroz, hierva y ponga. Agregue la panceta y cocine de tres a cinco minutos hasta que la panceta se endurezca, sáquela y enfríe. y cortar en tiras de unos 2 cm de grosor para su uso posterior;

3. Lavar la poria, el ñame, las semillas de loto, las semillas de coix y las semillas de gorgona. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos;

4 Hervir agua, agregar panceta de cerdo, diversos materiales medicinales, jengibre, cebolla verde y medio tazón de vino de arroz, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar por dos horas, agregar sal.