¿Cómo se hace la pectina espejo vertida sobre mousse? ¿Hay pasos detallados?

Ingredientes: Un paquete de caramelos Wangzai QQ con sabor a naranja (70g), 90g de zumo de naranja recién exprimido.

Preparación: Mezclar el azúcar QQ y el jugo de naranja, disolver en agua y reservar.

Mousse de mango

Ingredientes: 200 gramos de nata ligera, 200 gramos de pulpa de mango (en puré), 50 gramos de pulpa de mango (cortada en cubitos), unas rodajas de mango (para decorar), 80g de leche, 100g de azúcar, 190g de yogur, 2 comprimidos de gelatina (10g).

Preparación:

1. Remojar las tabletas de gelatina en 40 gramos de leche hasta que estén blandas, y calentar en agua hasta que se derritan.

2. Añade 200 gramos de pulpa de mango a 40 gramos de leche y tritúralo con una batidora.

3. Mezclar el puré de mango y la solución de gelatina.

4. Añade el yogur y revuelve uniformemente.

5. Batir la nata fresca y el azúcar hasta ocho veces, y mezclar bien con el yogur de mango. repuesto.

Decoración de chocolate

1. Poner una cantidad adecuada de chocolate en un bolígrafo de chocolate o en una bolsa de papel y derretir el chocolate sobre agua.

2. Extruye la forma deseada sobre el papel de aluminio.

3. Una vez que el chocolate se haya solidificado, retíralo con cuidado del papel de aluminio.

Combinación de mousse de bizcocho

1 Corta ligeramente algunos bordes alrededor de las porciones de bizcocho y dales forma.

2. Ponga una cantidad adecuada de mango cortado en cubitos sobre una capa de rebanadas de pastel y cúbralas uniformemente con el líquido de la mousse.

3. Añade otra capa de rebanadas de bizcocho, vierte el líquido de la mousse y la superficie quedará lisa.

4. Refrigere hasta que esté sólido.

5. Vierta pectina espejo sobre la superficie (la pectina espejo se solidifica fácil y rápidamente).

6. Añade rodajas decorativas de mango (una pequeña parte de la cáscara decorativa del mango quedará empapada en pectina, lo que la hará más fuerte).

7. Refrigerar hasta que esté sólido.

8. Introducimos pepitas de chocolate y pepitas decorativas de azúcar y ya está.