Cómo hacer cigalas al ajillo. Cómo hacer cigalas al ajillo.

1. Ingredientes: 3 libras de bogavante, 4 a 5 cabezas de ajos nuevos, 1 lata de cerveza, 7 a 8 pimientos mijo, 4 a 5 cucharadas de azúcar fina, 4 rodajas de jengibre, 1 puñado. de cebollino, 2 hojas de laurel, 2 anís estrellado, la cantidad adecuada de sal y un poco de salsa de soja light.

2. Pica el ajo, no lo piques muy fino, las partículas serán un poco más grandes, y corta el mijo en aros.

3. Corta la mitad de la cabeza del cangrejo, la parte delantera de sus pinzas y sus patas abdominales, cepíllalas cuidadosamente con un cepillo de dientes y lávalas nuevamente con agua limpia.

4. Vierte aceite en la olla, asegúrate de agregar más aceite. Vierta 3/4 del ajo picado, el jengibre y el mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue el azúcar y saltee.

5. Vierta el cangrejo de río procesado.

6. Sofreír hasta que cambie de color.

7. Vierte cerveza y agua hasta cubrir la langosta.

8. Añade la salsa de soja ligera, los nudos de cebolleta, las hojas de laurel y el anís estrellado, y sazona con sal.

9. Tapar, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.

10. Sacar la langosta y disponerla.

11. Vierte el 1/4 de ajo picado restante en la olla, mezcla bien con la sopa y viértelo sobre la langosta.

12. Finalmente espolvorea con cilantro y ¡listo! ¡Puedes empezar a comer!