¿Qué ingredientes se necesitan para la sopa de arroz glutinoso con raíz de loto y costillas de cerdo? ¿Hay alguna consideración especial?
Los ingredientes que preparamos son muy sencillos: 500g de costillas, 150g de cebada, 800g de raíz de loto, rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
1. Remojar los granos de coix en agua caliente con antelación.
2. Lavar las costillas y ponerlas en la olla. Añadir una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, agua de escaldado y otra de agua con sangre, y luego quitarles la espuma. No se puede evitar ningún olor peculiar sin añadir vino de cocción.
3. Pela la raíz de loto y córtala en rodajas con un hornillo para su uso posterior.
3. Lavar las costillas blanqueadas con agua caliente, luego pasar a una cazuela, añadir las semillas de coix remojadas, la raíz de loto y una pequeña cantidad de jengibre triturado, añadir agua caliente o agua hirviendo.
En cuarto lugar, después de que el fuego hierva, deje que la comida absorba el sabor rápidamente, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas, y luego agregue una cantidad adecuada de sal.
Una sopa tan sencilla de arroz glutinoso con raíz de loto y costillas de cerdo es suficiente. Puedes sustituirlo por otros huesos de cerdo si quieres. Tenga en cuenta que las mujeres embarazadas no pueden comer arroz glutinoso y los ingredientes deben ser frescos al gusto.
Cosas a tener en cuenta
1. La mejor raíz de loto para hacer sopa es la raíz de loto rosa, que es rica en almidón, cerosa pero no crujiente y sabe mejor después de pelarla.
2. Usar agua hirviendo para cocinar la sopa la hará más dulce, y el agua caliente también hará que la carne sea menos pegajosa.
3. Primero se deben blanquear las costillas. Después del escaldado, la sopa queda más limpia y blanca. Personalmente, creo que el vino para cocinar tendrá un olor peculiar si se deja apestar.
4. El arroz glutinoso se debe remojar con antelación para facilitar su cocción y acortar el tiempo de cocción.
4. Agregue un poco de sal al condimento de sopa de arroz glutinoso y costillas de cerdo preparado con raíz de loto. No agregue esencia de pollo, glutamato monosódico, etc. Para no perder el sabor y la nutrición originales.
5. Lo mejor es elegir una cazuela. La cazuela tiene una fuerte permeabilidad al aire, calentamiento uniforme, calentamiento lento, transferencia de calor rápida y disipación de calor lenta, lo que favorece la penetración mutua de los alimentos y el agua. La sopa es más natural y deliciosa.