¿Se puede utilizar el taro para hacer pollo asado?
Tiempo picante fresco 50 minutos
La materia prima son 300 gramos de taro y medio pollo fresco.
Condimento: cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico, azúcar, berros Pixian, vino Shaoxing, aceite de sésamo, aceite para ensalada.
Preparación
Retirar las raíces y la piel del taro, remojarlo en agua ligeramente salada, lavarlo y cortarlo en trozos con forma de rombo.
Cocina en una olla con agua hasta que estén suaves, retira y remoja en agua fría; lava los chiles secos y córtalos en secciones.
Lavar el pollo, retirarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos de 3 cm.
Ponemos la olla al fuego, añadimos agua y vino Shaoxing, añadimos los trozos de pollo y llevamos a ebullición, retirando la espuma.
Cocina a fuego alto durante unos 20 minutos, saca los trozos de pollo y deja enfriar y conserva la sopa original.
Pasos y operaciones de elaboración
Añadir a la olla aceite de ensalada, calentar al 50%, añadir el azúcar y sofreír a fuego lento hasta que cambie de color.
Agregue el jengibre picado, el ajo picado, los berros Pixian, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes y agregue los trozos de pollo.
Freír hasta que adquiera el color más alto, luego continuar salteando agua, agregar la sopa original y llevar a ebullición a fuego alto.
Tapa la tapa, cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade la malanga cocida y cocina.
Espolvorear con glutamato monosódico y mezclar bien, rociar con aceite de sésamo, sacar de la sartén y poner en un plato, luego espolvorear con cebolla verde picada.