¿Cómo hacer frijoles con carne?
Accesorios: 10 g de vino de cocina, un poco de cebolla verde y jengibre, 25 g de salsa de soja estofada, cantidad adecuada de sal.
Primero, remojamos la carne en agua fría para eliminar el agua sangrante. El tiempo de remojo suele ser de unas dos horas, luego se lava con agua y se corta en trozos pequeños.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, y la cantidad de agua no debe exceder los cubos de carne. Cuando necesites agua fría, recuerda poner la carne en la olla para que se pueda cocinar la sangre de la carne. Si se pone agua caliente en la olla y se precalienta la carne, el exterior se encogerá y la sangre de la carne quedará envuelta en la carne. La carne tendrá un olor a pescado y no sabrá bien. Después de blanquear la carne, agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Para blanquear la carne de búfalo, primero utiliza una cuchara para quitar la espuma de sangre de la superficie, luego saca la carne y enjuágala con agua fría.
En tercer lugar, después de saltear la cebolla y el jengibre, añade los cubos de carne a la olla y sofríe. Sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de soja estofada y sofreír juntos. La salsa de soja estofada es rica en color y deliciosa. De lo contrario, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color y agregar salsa de soja normal para darle frescura.
En cuarto lugar, luego agregue una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua no debe exceder los trozos de carne. Si te gusta la sopa más jugosa, puedes aumentar la cantidad de agua adecuadamente, pero no demasiado, de lo contrario la carne quedará insípida. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Limpiar los frijoles, cortarlos en frijoles rallados y ponerlos en la olla de carne para guisar. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento un rato. Los frijoles deben guisarse o se envenenarán. No blanquees los frijoles antes, de lo contrario el sabor de los frijoles se verá comprometido. Los frijoles y la carne se cuecen juntos para hacerlo más delicioso. Finalmente agregue sal y condimentos y sirva.