¿Cómo hacer que los cangrejos sean deliciosos?
1. Cangrejo secreto
⑴Ingredientes: 1 cangrejo.
⑵Condimento: cuatro onzas de ajo, ají, sal sófora.
⑶Limpia primero los cangrejos y córtalos en 4 a 6 trozos.
⑷ Calentar la sartén con aceite, sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, retirar y reservar.
⑸Pon el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofríelo hasta que esté dorado, retira y reserva.
⑹ Sofreír el chile, luego poner en la olla el cebo de cangrejo y ajo, agregar sal sófora y mezclar bien.
2. Cangrejo flor al curry
⑴Ingredientes: 2 cangrejos flor
⑵Accesorios: 1 cebolla, 2 hojas de lechuga
⑶Condimento: 1 verde cebolla, 1 trozo de jengibre, 1 sauce cortado en cubitos, 2 pimientos rojos, cantidad adecuada de almidón, 3 cucharaditas de sal, un poco de pimienta blanca, 2 cucharadas de vino, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de curry en polvo
⑷ Lavar y quitar las vísceras del cangrejo flor, pelar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar la cebolla y el jengibre, agregar 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca y 1 cucharada de vino encurtir la flor. cangrejos
⑸ Cortar las cebollas en tiras, cortar el sauce en rodajas pequeñas, cortar el pimiento rojo en pequeños rombos, mojar los cangrejos de flores marinados en jengibre con un poco de almidón en polvo, freírlos en una sartén, sácalos y resérvalos
⑹ Calienta el aceite en una sartén y saltea las cebollas ralladas hasta que estén fragantes, luego agrega 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino y 2 cucharadas de curry en polvo. Freír a fuego lento hasta que se libere el aroma del curry. Agregar 1 taza de agua. Asar en seco junto con los cangrejos hasta que la sopa esté casi seca y la salsa espese.
3. Olla de Cangrejo y Fideos de Invierno
⑴ Ingredientes: 1 cangrejo grande y 1 puñado de fideos de invierno.
⑵ Complementos: 20 gramos de rábano blanco y 20 gramos de zanahoria.
⑶Condimento: 1 cebolla, 1 trozo de jengibre, 3/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vino, un poco de pimienta blanca, azúcar, 2 cucharadas de salsa de té de arena.
⑷ Lavar y retirar las vísceras del cangrejo, pelar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar la cebolla y el jengibre junto con 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino y un poco de pimienta blanca, agregue los cangrejos para marinar; corte las zanahorias y el jengibre, corte las cebollas en rodajas y reserve.
⑸ Mojar los cangrejos en escabeche en un poco de fécula en polvo, sofreírlos en la sartén con aceite, sacarlos y reservar.
⑹ Calienta el aceite en una sartén y sofríe las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, luego agrega 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de salsa shacha, rodajas blancas y de zanahoria y 2 tazas. de agua Cocer junto con los cangrejos hasta que aporte sabor, ponerlo en una cazuela, añadir los fideos de cristal y seguir hirviendo hasta que los fideos de cristal estén cocidos.