¿Cómo hacer palitos de pan con coco y arándanos?

1. 250 g de salvado de trigo en polvo, 38 g de azúcar fina, 2 g de sal, 4 g de levadura, 25 g de huevo entero líquido, 150 g de leche, 25 g de mantequilla, 60 g de arándanos secos y la cantidad adecuada de leche de coco.

2. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla y los arándanos secos en una máquina para hacer pan y amase hasta que el gluten se esparza y ​​la superficie quede suave. Agregue la mantequilla y amase la masa hasta que se esparza. córtelos en trozos pequeños, amase uniformemente y colóquelos en un lugar cálido para la fermentación básica.

3. Cuando la masa duplica su tamaño, prácticamente se completa la fermentación. Una vez sacada y desinflada la masa, dividirla en 9 porciones, formar bolitas y dejar reposar 15 minutos.

4. Amasar nuevamente la masa suelta, pincelar la superficie con huevo batido, mojarla en coco, meterla en el molde, cubrirla con film transparente y colocarla en un lugar cálido y húmedo para su final. fermentación.

5. Cuando la masa sea 2,5 veces más grande y se complete la fermentación, colócala en un horno precalentado a 180°C y hornea en la rejilla del medio durante 18 minutos.