¿Cómo quitar el amargor del melón amargo?
En aquella época, cada verano, era frecuente que apareciera un plato de melón amargo en la mesa del comedor de casa, y los adultos siempre les pedían que comieran unas rodajas. Siempre que esto suceda, habrá un sentimiento "amargo".
Por supuesto, que no te guste el melón amargo no significa que no lo utilices. Durante las vacaciones de verano en esa época, siempre nos gustaba cortar el melón amargo en cubos y machacarlo para extraer el jugo. Usábamos el jugo para frotar las áreas con picor de nuestro cuerpo, y nunca nos cansábamos de machacarlo. melón amargo. El jugo de melón amargo es realmente bueno para deshacerse del picor. Aplícalo dos o tres veces y el picor desaparecerá.
Cuando llegué a la edad en la que amo la belleza, escuché que los glucósidos de melón amargo en el melón amargo pueden quemar grasa, así que planeé usar un exprimidor para exprimir una taza de jugo de melón amargo todos los días para perder peso. Aunque crecí y mi mentalidad de "sufrimiento" se hizo más fuerte, dejé resueltamente el jugo de melón amargo que contenía dos cucharadas de miel, que era más sabroso que la medicina tradicional china y contenía dos cucharadas de miel. La razón es muy razonable: aunque el melón amargo es bueno, es un producto para el resfriado y las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comerlo con frecuencia.
El verdadero cambio en la calabaza amarga se produjo cuando un compañero presentó un plato: calabaza amarga y huevos revueltos. El melón amargo de color verde brillante combinado con huevos tiernos y fragantes es un plato refrescante que se ve bien y sabe bien. El melón amargo todavía es un poco amargo, pero dentro del rango aceptable. Con este fin, más tarde encontré algunas formas de aliviar el sabor amargo del melón amargo.
Existen muchas variedades de melón amargo, y las distintas variedades de melón amargo tienen distintos grados de amargor. No hablaré aquí de cómo elegir el melón amargo, ni lo entiendo del todo. Al comprar melón amargo, no se elige deliberadamente melón amargo. Simplemente compruebo qué tipo de melones amargos hay disponibles en el puesto al que suelo acudir y qué tan frescos están. Luego elijo la forma estándar, no la que parece un melón torcido y un dátil partido.
El sabor amargo del melón amargo proviene de la quinina, el charantín, etc. El sabor amargo se encuentra principalmente en las cápsulas de melón amargo. Siempre que las cápsulas de melón amargo y las semillas de melón amargo se eliminen por completo durante el tratamiento, la película blanca de la cápsula de melón amargo se puede raspar con una cuchara y el sabor amargo se puede reducir a más de la mitad. Luego lava y corta en rodajas el melón amargo, y espolvorea un poco de sal comestible de manera uniforme, no agregues demasiada sal, aproximadamente 1/3 de la cuchara de acero inoxidable que usas habitualmente. Luego revuelva suavemente para asegurarse de que cada trozo de melón amargo esté cubierto de sal. Después de dejarlo reposar durante 15 minutos, enjuaga el melón amargo con agua, principalmente para eliminar el sabor salado. Después de hacer esto, básicamente se elimina el amargor. Este es también el método de decapado que la gente suele llamar.
Pero algunas personas son sensibles a la amargura y seguirán sintiéndose amargadas incluso después del tratamiento anterior. Aquí hay otra manera. Al freír melón amargo después de encurtirlo y lavarlo, agregue un poco de salsa de soja o pasta de frijoles para que no se sienta amargo. El sabor es salado, el melón amargo es crujiente y dulce y muy refrescante.