Conocimiento del té
El té se utilizó por primera vez como alimento y medicina, y el consumo de té se formó sobre la base de alimentos y medicinas. Los chinos tienen una larga historia en el uso del té, que se remonta al período Shennong, pero la historia del consumo de té es relativamente nueva. Es posible que el consumo de té se haya practicado en algunas áreas (el origen del árbol del té y sus áreas marginales) durante el período Pre-Qin, pero todavía falta apoyo escrito y arqueológico.
(1) El consumo de té comenzó en la dinastía Han Occidental.
Aún existen opiniones divergentes sobre el origen del consumo de té. En términos generales, existen la teoría Pre-Qin, la teoría de la Dinastía Han Occidental, la teoría de los Tres Reinos y la teoría Wei-Jin.
1. Teoría anterior a Qin
Según los registros de "Shen Nong's Food Classic", Lu Yu creía que el consumo de té comenzó en la era Shennong "El té es una bebida y. Se originó en la familia de Shennong." ("El Libro del Té·Seis Bebidas") Shen Nong, también conocido como Yan Di, fue el líder tribal de la antigua capital de China junto con Huang Di. Sin embargo, "Shen Nong's Food Classic" fue escrito basándose en la investigación de la gente moderna. Es sólo una leyenda en la historia, no una creencia. Las antiguas sociedades primitivas comenzaron a beberlo después de la dinastía Han. Gu, originario de la dinastía Qing, creía que "el pueblo Qin comenzó a beber té después de tomar Shu" ("Rizhilu·Tea"). Los antiguos creían que el consumo de té comenzó durante el Período de los Reinos Combatientes. Esto es sólo una especulación y no hay evidencia directa. El consumo de té en el período anterior a Qin se originó a partir de leyendas o especulaciones indirectas sin pruebas materiales confiables.
2. Teoría de los Tres Reinos
Hay un dicho en "Las Crónicas de los Tres Reinos·Wushu·La Biografía de Wei Yao" que dice que "las tazas de té se dan en secreto". del vino". Este tipo de bebida que puede reemplazar al vino es la bebida de té, lo que es suficiente para demostrar que el tribunal del estado de Wu ha estado bebiendo té durante mucho tiempo. Sobre esta base, el consumo de té en China comenzó en los Tres Reinos. No hay duda de que el consumo de té comenzó en Soochow durante el período de los Tres Reinos. Pero el consumo de té en Soochow se originó en Bashu, antes que Soochow. Por lo tanto, el consumo de té en China debe ser anterior al período de los Tres Reinos.
3. Dinastías Wei y Jin
"Tea Classic" y "Chef's Notes" de Wen creen que el consumo de té comenzó en la dinastía Jin, y Song y Lu creían que el consumo de té comenzó en la dinastía Jin. las dinastías Wei y Jin.
4. Teoría de la dinastía Han Occidental
Hao Yixing de la dinastía Qing señaló en "Zhengsu": "El método de beber té comenzó a finales de la dinastía Han y brotó antes El artículo de Sima Xiangru está lleno de errores. Wang Bao le pidió a Wuyang que comprara té. "Hao Yixing creía que el consumo de té comenzó a finales de la dinastía Han del Este y surgió en la dinastía Han del Oeste.
Wang Bao, un famoso poeta de la dinastía Han Occidental, elogió el nombramiento de "cocinar varios tés" en "Yue Yue". Este es el registro creíble más antiguo sobre el consumo de té. Yue Yue tiene "cocinar varios tés" y "Wuyang compra té". Generalmente se cree que el "té" en "cocinar té" y "comprar té" es té. "Tongyue" fue escrito en el tercer año del emperador Xuan de la dinastía Han (59 a. C.), por lo que el pueblo chino bebía té a más tardar a finales de la dinastía Han Occidental, a mediados del siglo I a. C. Creemos que el consumo de té en China comenzó en la dinastía Han Occidental, pero el consumo de té fue posterior al uso comestible y medicinal del té. Los chinos descubrieron que el té se utilizaba ya en la dinastía Han Occidental, e incluso se remonta a las dinastías Shang y Zhou.
Wang Bao es de Zizhong, Sichuan, y el lugar donde compra té es Pengshan, Sichuan. Wang Bao, Wang Bao y Wang Bao, quienes fueron los primeros en registrar el consumo de té, eran todos del pueblo Shu. Se puede ver que el pueblo Bashu inventó el consumo de té.
Desde la dinastía Han hasta los Tres Reinos, el té era un placer poco común para la clase alta fuera de Bashu, y el consumo de té estaba limitado a los príncipes y ministros. "Three Kingdoms·Wuzhi·Wei Yao" señala: "Yao no bebe más de dos litros. Al comienzo de la ceremonia, le di una taza de té en lugar de vino". Sun Haomi le dio a Wei Yao té en lugar de vino, lo que se nota. ese Wu Hay té en el palacio.
Zhang Zai, un poeta de la dinastía Jin Occidental, escribió en el poema "Ascendiendo a la Torre de Tierra Blanca de Chengdu": "El té fragante es el mejor en las seis áreas más puras, y la fragancia se desborda en los nueve distritos ". Se dice que el té fragante en Chengdu se extiende por todo Jiuzhou, lo que ha sido reconocido por los eruditos como una exageración, pero cercana a la verdad. "Lu Tongjun" señala: "Xiyang, Wuchang, Lujiang y Jinling producen un buen té. Badong tiene una fragancia única". "Epílogo de la búsqueda de los dioses" de Tao Qianqian: "Jin Xiaowu es un paisaje de Xuancheng y a menudo va a Wuchang Montaña para recoger té. "Las "Historias extrañas" de Wang Jinfu: "Yu Hong, un nativo de Yuyao, fue a las montañas a recoger té". Muestra que el té se producía en Hubei, Anhui, Jiangsu y Zhejiang durante el Dinastía Jin.
Durante la dinastía Jin, el consumo de té se extendió gradualmente desde la clase alta a la clase baja. "Buscando dioses" de Jin Ganbao: "Xiahou Kaizi Wanren murió de una enfermedad ... si hubiera estado sentado en la gran cama junto a la pared oeste cuando nació, habría encontrado té". también refleja las reflexiones de la gente común y corriente. "Guangling Old Legend": "En las dinastías Jin y Yuan, había una abuela. Cada una de ellas tomó una taza de té y fue al mercado a comprarla. El anciano iba al mercado a vender té todas las mañanas". , y los ciudadanos se apresuraron a comprarlo, lo que reflejaba la moda de beber té de la gente común.
El "Wuxingtong Ji" escrito por Qianshan en la dinastía Song del Sur registra: "Wucheng Wenshan salió de la corte imperial" y "Changxing picoteó madera cens. Cada año, los prefectos de los condados de Wuxing y Baling se reunían aquí para banquetes de recolección de té, y había un pabellón". Wushan en la ciudad produce té tributo, y hay un pabellón en el condado de Changxing. Los magistrados de los dos condados se reunieron aquí para supervisar la producción de té.
El área de Jiangnan no sólo bebe té, sino que también produce té en cierta escala. "Libro del Qi del Sur": "Tuve cuidado de no sacrificarme espiritualmente. Solo puse pasteles, té, arroz seco y vino de cera. Honrado por el Mundo, el emperador Wu de Qi de la Dinastía del Sur le dijo al mundo eso". Había cuatro tipos de ofrendas ante el alma, como el té, sin importar las altas o bajas. Se puede ver que el té ha entrado en los hogares de la gente corriente.
El templo Chengnan en "Luoyang Ji" de la última dinastía Wei dice: "Cuando Su entró por primera vez al país, no comía cordero ni remos de crema. A menudo comía sopa de carpa cruciana y tenía sed de té. ... Cuando estaba en medio del asunto, Su Mu Liu Hao de Zhifeng se especializaba en beber té. "La gente de las dinastías del norte originalmente estaba ansiosa por las paletas de queso, pero influenciadas por personas como Liu Hao en las dinastías del sur, lo hicieron. También le gustaba el té.
El consumo de té comenzó en la dinastía Han Occidental y se originó en Bashu. Después de la dinastía Han del Este, los Tres Reinos, las Dos Dinastías Jin y las Dinastías del Sur y del Norte, se extendió gradualmente a las vastas áreas de las Llanuras Centrales. El consumo de té se ha desarrollado desde la clase alta hasta la gente común, y las áreas donde se bebe y se cultiva el té son cada vez más amplias.
El té y la religión están conectados.
Durante las dinastías Han, Wei, del Sur y del Norte, se formó y desarrolló la religión inherente de China, el taoísmo. Al mismo tiempo, el budismo, que se originó en la India, también se extendió y desarrolló en China. Los creyentes religiosos prefieren ampliamente el té debido a su naturaleza ligera y tranquila y su capacidad para inducir el sueño y curar enfermedades.
(1) Taoísmo y Té
Los sacerdotes taoístas toman medicinas para hacer elixires con el fin de renacer y convertirse en inmortales, por lo que el té se ha convertido en la primera opción de los sacerdotes taoístas. Beber té es constante. con sacerdotes taoístas tomando medicamentos. Tao Hongjing, un famoso sacerdote taoísta de las dinastías del sur, escribió en "Notas varias": "El té amargo aligera el cuerpo y lo transforma en huesos. Fue tomado por Dan Qiuzi y Huang Shanjun en el pasado". Son figuras inmortales legendarias. Beber té puede hacer que las personas "cambien sus huesos" y satisfagan la búsqueda de la inmortalidad del taoísmo. Wang Fu, un famoso sacerdote taoísta durante el reinado del emperador Hui de la dinastía Jin, escribió: "Yu Hong, un nativo de Yuyao, fue a las montañas a recoger té. Cuando se encontró con un sacerdote taoísta, guió tres bueyes verdes y condujo la inundación a la cascada, diciendo: 'Dale a Dan· Qiuzi toma un sorbo, y Wenzi es bueno bebiendo. A menudo piensa en ello y ve que hay un gran té en las montañas. Rezo para que mi hijo se sacrifique algún día. , y le pediré té a Yuhong.
La propaganda taoísta mejoró el estatus del té
(2) Budismo y té
"La biografía de Jin. Notas de caligrafía: "La única manera." , también de Dunhuang. .....Cuando se bebe té en verano, sólo uno o dos litros. "Era un seguidor de Naifu. Regresó al templo Falin en Yecheng (ahora Anyang, Henan) y al templo Zhaode en el condado de Linzhang. Luego condujo a sus discípulos a través del río hasta Jianye en Jin (ahora Nanjing), y luego a varios lugares. en el Mar de China Meridional, finalmente murió. Montaña Luofu, Guangdong. Creó una sala de meditación en el templo Zhaode y meditó allí todo el día, bebiendo té y meditando debido a la somnolencia. ": , el cofre es ridículo, la casa no se preocupa por el frío y el calor, la comida no es dulce, los sirvientes tienen órdenes, se necesita agua y té. "En las dinastías Wei y Jin, era muy popular analizar la metafísica y el debate. El budismo fue el primero en introducirse y vincularse a la metafísica. Los budistas admiraban a Feng Chen y le preparaban té para ayudarle a hablar.
"Xu Seng Lu ": "Yao, de apellido Yang, de Hedong... Colgué un auto y bebí té hace unos años. "Fa Yao es discípulo del famoso monje Hui Yuan en la dinastía Jin del Este y el famoso Maestro del Nirvana. A Fa Yao le gusta beber té y bebe té con cada comida.
Lu Song: "Príncipe Xin' An, el hermano del príncipe Luan, Zhang Yu, había un sacerdote taoísta en la montaña Bagong que estaba explorando las maravillas. El sacerdote taoísta preparó el té y dijo: "Esto es néctar, ¿cómo podemos hablar de té?". "Tanji se hizo monje a la edad de trece años y se convirtió en discípulo de Kumarajiva. Llegó a Shouchun (hoy condado de Shouxian, provincia de Anhui) desde Guanzhong y fundó la Escuela Shouchun, que es lo que Cheng Shichi llamó la Escuela del Sur. Tan Sitong es bueno en "La rueda del tiempo de Cheng Wei" y también investigó mucho sobre las "Tres teorías". Una vez escribió "Seis eruditos y siete casos". Vivió en el templo Dongshan en la montaña Bagong durante mucho tiempo, y más tarde Se mudó al templo Zhongxing y al templo Zhuangyan en Beijing. Los dos príncipes visitaron Tanji, Tanji celebró un banquete para entretener a los invitados.
Los budistas utilizan el té como capital para practicar. creen en su fe y practican ciegamente el té Zen
Té Ke Laijing
p>El "aprovechamiento del té" en "Tongyue" de Wang Bao estipula que al preparar té, debes respetar a los invitados después de visitar tu casa.
He Fasheng, un hombre de la dinastía Song en las dinastías del sur, escribió en "Jinzhong Promotes Book" El libro escribe: "Cuando Luna era el prefecto, el general Wei". Xie An a menudo quería recogerlo... Cuando llegó, todo el té y las frutas estaban en exhibición. "Luna entretuvo a los invitados con té y frutas.
El poeta de la dinastía Song del Sur, Liu Yiqing, escribió en "Nueva interpretación de los idiomas del mundo": "Cuando Ren Yuchang era joven, era muy famoso. .... Inesperadamente, mientras estaba sentado a la mesa y bebiendo, preguntó a alguien: '¿Esto es té, té? ’ Después de que los invitados se sentaron, comenzaron a servir té. El mismo libro también registra: "A Wangmeng, el primer ministro de la dinastía Jin, le gusta beber té. La gente quiere beberlo y todos los discípulos están sufriendo. Cada vez que quiero esperar, hoy habrá agua".
"La hospitalidad de Wang Meng se refleja en su" respuesta al beber vino ".
Hong Jun citó de "Food Ban": "En tiempos de frío y calor, te deben dar té helado y finalmente lo harás. obtener tres honores." "Después de que los invitados vengan y se saluden, beban primero tres tazas de té.
No es solo una etiqueta secular para los invitados ofrecer té, sino también para los monjes de Tangi. Tienen los mismos métodos. y costumbres.
Durante las dinastías Jin, del Sur y del Norte, entretener a los invitados con té se convirtió en una costumbre común entre la nación china.
La literatura sobre el té comenzó a florecer. p> En las dinastías Jin y Song, se publicaron "Sou Ji Shen" y "Shen Yi Ji". Hay historias sobre el té en novelas de fantasía como "Sou Shen Postscript" y "Nvjiao" de Yi Zuo Si. "Deng Baicheng Tulou" de Zhang Zai y "Poemas varios" de Wang Wei son los primeros poemas sobre el té Durante las dinastías del Sur y del Norte, la escritora Bao escribió "Xiang Ming Fu", que se ha perdido "Zhuan Fu" de Du Yu. En la dinastía Jin Occidental fue la primera prosa sobre el té en la historia de la literatura. Estaba llena de belleza y tuvo un profundo impacto en las generaciones posteriores de la literatura sobre el té. Tiene una gran influencia en la creación del "Tea Fu". La dinastía Song dijo: "La prosa de la dinastía Qing pasó a Du Yu, y Lu Yu también escuchó sus pensamientos. "Esto muestra la influencia del Fu de Du Yu en la historia de la cultura del té.
El "Zhuan Fu" de Du Yu es sólo un fragmento. El texto es el siguiente: "Lingshan es solo una montaña, y la campana Es un producto raro. En Jue se cultiva hierba y los arrozales cubren las colinas. Se nutre de suelo fértil y se riega con lluvia. Estamos a principios de otoño y hay poco trabajo agrícola. Casarse y viajar juntos es tomar y buscar. El agua es la nota de borde, clara; la selección de piezas de cerámica proviene del ángulo este. Por ejemplo, utilice Gongliu. Pero este es el comienzo, las burbujas suben y bajan. El pelaje es como la nieve y las hojas como la primavera. "Ajusta tu mentalidad y mentalidad para deshacerte de la fatiga". ”
Durante las dinastías Jin y del Sur y del Norte, surgió inicialmente la literatura sobre el té.
Tea Buds
El arte del té es el arte de beber té y una forma artística. de beber té, incluyendo la selección de té, preparar utensilios, seleccionar agua, hacer fuego, esperar la sopa y aprender los procedimientos y técnicas del té.
El "Fu" de Du Yu tiene una descripción del arte del té. como elegir agua: "Se utiliza agua para inyectarla y está limpia". "Sí", elija el agua clara del río Minjiang: "Las barritas de cerámica se seleccionan de Dongjiao", elija la porcelana producida en Dongjiao; (ahora Shangyu, Zhejiang) como el juego de té Té frito: "Las burbujas suben y bajan, tan brillantes como la nieve, como la luz primaveral". "Sopa Sencha, la sopa flota, tan brillante como la nieve, tan hermosa como las flores de primavera; bebiendo té:" Bébela de una vez y toma Gong Liu. "Utiliza una cuchara para dividir la sopa de té.
Lo que se describe en "Zhuan Fu" es el prototipo del arte del té chino, que se originó en Bashu.
La formación del consumo de té costumbre
Las "Seis bebidas de té" de Lu Yu también decían: "Cuando estás inmerso en las costumbres que impregnan el país y las dos capitales, entre la capital y Yuzhou, piensas que es mejor beber en hogar. "El Libro del Té" cree que en esa época, la costumbre de beber té se extendió entre la gente, siendo Luoyang en el este y Chang'an en el oeste los más populares. Beber, formando un "beber es mejor que la casa". El primer borrador de "El libro del té" de Lu Yu fue escrito en el primer año del reinado de Yongtai del emperador Daizong y finalizado en el primer año del reinado del emperador Dezong: “A los sureños les gusta tomar té, pero los norteños al principio no beben mucho. Durante el período Kaiyuan, había maestros que sometían demonios y practicantes de Daxing Zen en el templo Lingyan en el monte Tai. Aprender Zen es bueno para el insomnio y para no comer por la noche, por lo que todos pueden beber té. La gente tiene una mentalidad muy estrecha y cocina y bebe en todas partes. A partir de entonces hicieron lo mismo y se convirtió en una costumbre. .....Así que la ceremonia del té se hizo popular y todos los príncipes y ministros la bebieron. .....Casi se ha convertido en una costumbre pasar la noche en Qiongyue. Comienza en el medio y fluye fuera de la Gran Muralla. "Yan Feng cree que el budismo zen promovió la formación del consumo de té en el norte. Después de la dinastía Kaiyuan en la dinastía Tang, la" ceremonia del té "se hizo popular en China, y la tendencia a beber té impregnó al gobierno y al público, y " permanecer en la pobreza" y "vivir fuera de la Gran Muralla" se convirtieron en costumbres.
Las "Notas del chef" de Huayang a finales de la dinastía Tang registran: "Entre Kaiyuan y Tianbao, hay un poco de té con muchas virtudes y; gran historia, seguramente florecerá después de su establecimiento. "Huayang cree que el té se originó en el período Xuanzong, se hizo cada vez más popular durante los reinados de Su Zong y Dai Zong, y se hizo popular después de Dezong.
"El libro del té", "Feng Shiwen Jijian " y "Records" de "Fu Shanshou" básicamente tienen la misma visión sobre el desarrollo y la popularización del consumo de té. Antes de Kaiyuan, no había mucho té. Después de Kaiyuan, especialmente después de Jianzhong (780 d.C.), todos los príncipes, ministros, agricultores, Los trabajadores y empresarios bebían té no sólo en las vastas zonas de las Llanuras Centrales, sino también en las zonas fronterizas de minorías. Incluso hay tiendas de té, "desde Zou, Qi, Pao, Li, hasta llegar gradualmente a la ciudad de Jingyi. Se abren tiendas y se compra más té frito. No preguntes por las costumbres, solo tira dinero y bebe. "
"Libro antiguo Tang · Biografía de Li Yu": "El té es un alimento, al igual que el arroz y la sal. Lo dan personas cercanas y lejanas y tiene las mismas costumbres. No sólo es agotador, sino que también es difícil dejarlo ir, especialmente de un campo a otro.
"El té es tan indispensable para la gente como el arroz y la sal, y los agricultores del campo también tienen la misma afición.
Como se puede ver en lo anterior, la costumbre de beber té en mi país se formó en el Dinastía Tang Media.
La popularidad de beber té
La tendencia de beber té se hizo cada vez más popular durante las dinastías Song y Tang "Nan Youjia Ming Fu" de Song Mei Yao Chen. " dijo: "Los Huayi son bastante leopardos y beben alcohol todo el día sin saberlo". Suficiente, rico o pobre, a veces no puedes terminarlo. "Liang Lu Meng" de las dinastías Song y Wu, volumen 16 "Aupu" contiene: "Si el sol no puede ayudar a los demás, sólo leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té". "Desde la dinastía Song, el té se ha convertido en una de las "siete cosas" que abrieron la puerta. El prefacio de la "Teoría del té Daguan" de Song Huizong y Zhao Ji decía: "Un caballero es como Wei Bu, que se baña en ungüento, cultiva virtud, promueve la elegancia y se dedica a beber té. Desde que Gu tenía casi 18 años, ha logrado la perfección en la selección de ingredientes, la artesanía, la calidad y las habilidades culinarias. "
Nota de "Tea Shop" en el volumen 16 de "Dream" de Wu: "La tienda de té de hoy está decorada con puestos de flores, con raros pinos y cipreses verdes colocados sobre ellos, la tienda está decorada, las canciones son Se vende llamando a la puerta y ya no se utilizan lámparas de porcelana. Cuando se venden artículos de laca, no debe haber vasija de plata. El mercado nocturno tiene una tienda flotante en Dongdan en la calle principal, y la gente que pide té y sopa hace turismo. Hay muchos niños de familias ricas en una casa de té, y varios departamentos se reúnen para aprender instrumentos musicales y enseñar música, lo que se llama "hangpaizi". Renqing Tea Shop, esto no es para la sopa de té, pero por esta razón, busque más té de espigas doradas. También hay tiendas de té dedicadas a los lugares de reunión de los esclavos reales, y también hay personas que piden dinero prestado para comprar ancianos, llamados "Shijingtou". Hay tres o cinco tiendas de té en la calle con prostitutas arriba, llamadas "casas de té nocturnas"... Este no es un lugar donde los caballeros deberían detenerse. También está la casa de té Huangjianzui Chuqiu al lado. También hay una casa de té en la casa de la Reina Madre en Zhongwan. También hay casas de té en la calle que son inspeccionadas y todas son lugares de reunión para literatos y funcionarios. En la calle y en el barrio tienes tu propia botella de té para pedir té en la puerta, o el primer día del primer mes lunar, si hay buena o mala suerte, puedes enviar té al barrio para comunicarte con entre sí. También hay una compañía callejera de primer nivel con cientos de soldados que acuden al escaparate a repartir té y montan banquetes para pedir dinero, el llamado "té sucio". Si los budistas quieren escribir una inscripción, primero deben enviar té a lo largo de la puerta como paso para entrar al mundo. "Hay muchas tiendas de té en Lin'an (la actual Hangzhou), la capital de la dinastía Song del Sur, y no sólo hay tiendas de té humanas. Hay casas de té de flores, mercados nocturnos y gente que compra sopa de té en Dongdan. Para hacer turismo, algunos llevan botellas de té y piden té en la puerta, y algunos entregan té en la puerta y los monjes entregan té en la puerta para evitar eventos inesperados.