Cómo hacer carne de cerdo dos veces cocida con brotes de ajo

1. Cerdo dos veces cocido con ajetes

Elaboración:

1. Recoger y lavar los ajetes y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. Prepare un puñado pequeño de chiles secos para darle sabor picante.

2. Frote la panceta de cerdo con sal y enjuágala, agregue agua fría a la olla, agregue rodajas de jengibre, vino de cocción para quitar el olor a pescado, lleve a ebullición y retire la espuma y continúe cocinando. durante unos 5 minutos hasta que esté cocido, retirar y enjuagar con agua tibia nuevamente Lavar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Calienta la olla y vierte un poco de aceite. Primero saltea el chile seco hasta que esté fragante, luego vierte las rodajas de carne en la olla y sofríe a fuego alto hasta que estén ligeramente carbonizadas. , salsa de soja ligera y polvo de cinco especias para condimentar, luego poner los brotes de ajo en la olla, mezclar a fuego alto y sofreír. Cuando los brotes de ajo estén cocidos, agregue sal y sofría uniformemente antes de servir.

2. Pollo salteado con pimientos

Preparación:

1. Lavar el pollo y picarlo en trozos del mismo tamaño. Lavar los pimientos y. Prepara la cebolla, el jengibre y los champiñones.

2. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente, agregue los granos de pimienta y el anís y sofría hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo escurridos y sofría hasta que los trozos de carne se aprieten y cambien de color, luego retire .

3. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre, las rodajas de champiñones y la mitad del ajo picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el pollo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura. ordenar y sofreír uniformemente.

4. Añade agua lo suficiente para cubrir el pollo, cubre con la tapa, deja hervir a fuego alto y continúa cocinando a fuego medio durante 15-20 minutos.

5. Cortar los pimientos verdes y rojos en diagonal en trozos, quitar la tapa de la olla, reducir el jugo a fuego alto, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar, verter los pimientos cortados, revuelva bien a fuego alto y agregue el sabor picante. Listo para servir.

3. Coprinus comatus frito

Preparación:

1. Remojar los champiñones Coprinus en agua con sal un rato, luego enjuagar y cortar en tiras pequeñas, preparar un pimiento verde para lavar Cortar en tiras y reservar.

2. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añadir un poco de aceite y sal, luego poner el Coprinus comatus en la olla y blanquearlo durante un minuto aproximadamente, sacarlo y enjuagarlo con agua fría.

3. Calentar la olla y verter aceite. Primero poner los champiñones y los muslos de pollo en la olla y sofreír dos veces, luego agregar el pimiento verde y sofreír unas cuantas veces. Salsa de soja ligera y sazone con sal para crear un salteado delicioso y fragante Coprinus comatus.

4. Panceta de cerdo asada con patatas

Preparación:

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos. Poner en la olla agua fría hasta cubrirla. fideos de cerdo y déjelos hervir a fuego alto. Después de 15 minutos, enjuague la carne con agua fría para eliminar el olor a carne cruda y séquela.

2. Cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y aplanar las especias;

3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y reservar.

4. Poner aceite en la olla, y cuando el aceite esté frío, agregar el ajo, la cebolla, el anís estrellado, la canela y las nueces. Después de freír hasta que esté fragante, agregar la panceta y sofreír hasta que esté fragante. cambia de color, continúa salteando durante 2 minutos hasta que cambie de color. Retire el aceite, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar de roca y vino de cocción, sofría continuamente durante unos 5 minutos para que adquiera color.

5. Agregue agua (la cantidad de agua debe cubrir los fideos de carne), hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue los cubos de papa y cocine por otros 15 minutos. hasta que las papas estén fragantes. Ponga a fuego alto y espere hasta que la sopa espese, luego sirva.

5. Estofado de ternera con tofu

Método:

1. Remojar el tofu tierno en agua caliente durante un rato para que suelte el olor a frijol, luego cortarlo en trozos pequeños y prepara un poco. Jengibre, cebolla y pimiento rojo son ingredientes más deliciosos.

2. Lava un trozo pequeño de carne y córtalo en trozos pequeños. Añade maicena, salsa de soja ligera y sal, frótalo uniformemente y déjalo marinar durante aproximadamente media hora. La textura quedará fresca y deliciosa. .

3. Calentar la olla y verter una cantidad adecuada de aceite, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la carne y sofreír un rato, luego agregar el vino de cocción para quitar el olor a pescado. Salsa de soja ligera y pimienta, mezclar bien y añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo. Finalmente, poner el tofu y los champiñones enoki en la olla y seguir hirviendo. Añadir la cebolla verde picada y el pimiento de colores para ajustar el aroma. un poco de cebolla verde picada antes de servir y rocíe con un poco de aceite de sésamo para disfrutar el sabor del estofado de ternera con tofu.