Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Cómo hacer carne de cerdo dos veces cocida con brotes de ajo

Cómo hacer carne de cerdo dos veces cocida con brotes de ajo

1. Cerdo dos veces cocido con ajetes

Elaboración:

1. Recoger y lavar los ajetes y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. Prepare un puñado pequeño de chiles secos para darle sabor picante.

2. Frote la panceta de cerdo con sal y enjuágala, agregue agua fría a la olla, agregue rodajas de jengibre, vino de cocción para quitar el olor a pescado, lleve a ebullición y retire la espuma y continúe cocinando. durante unos 5 minutos hasta que esté cocido, retirar y enjuagar con agua tibia nuevamente Lavar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Calienta la olla y vierte un poco de aceite. Primero saltea el chile seco hasta que esté fragante, luego vierte las rodajas de carne en la olla y sofríe a fuego alto hasta que estén ligeramente carbonizadas. , salsa de soja ligera y polvo de cinco especias para condimentar, luego poner los brotes de ajo en la olla, mezclar a fuego alto y sofreír. Cuando los brotes de ajo estén cocidos, agregue sal y sofría uniformemente antes de servir.

2. Pollo salteado con pimientos

Preparación:

1. Lavar el pollo y picarlo en trozos del mismo tamaño. Lavar los pimientos y. Prepara la cebolla, el jengibre y los champiñones.

2. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente, agregue los granos de pimienta y el anís y sofría hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo escurridos y sofría hasta que los trozos de carne se aprieten y cambien de color, luego retire .

3. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre, las rodajas de champiñones y la mitad del ajo picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el pollo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura. ordenar y sofreír uniformemente.

4. Añade agua lo suficiente para cubrir el pollo, cubre con la tapa, deja hervir a fuego alto y continúa cocinando a fuego medio durante 15-20 minutos.

5. Cortar los pimientos verdes y rojos en diagonal en trozos, quitar la tapa de la olla, reducir el jugo a fuego alto, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar, verter los pimientos cortados, revuelva bien a fuego alto y agregue el sabor picante. Listo para servir.

3. Coprinus comatus frito

Preparación:

1. Remojar los champiñones Coprinus en agua con sal un rato, luego enjuagar y cortar en tiras pequeñas, preparar un pimiento verde para lavar Cortar en tiras y reservar.

2. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añadir un poco de aceite y sal, luego poner el Coprinus comatus en la olla y blanquearlo durante un minuto aproximadamente, sacarlo y enjuagarlo con agua fría.

3. Calentar la olla y verter aceite. Primero poner los champiñones y los muslos de pollo en la olla y sofreír dos veces, luego agregar el pimiento verde y sofreír unas cuantas veces. Salsa de soja ligera y sazone con sal para crear un salteado delicioso y fragante Coprinus comatus.

4. Panceta de cerdo asada con patatas

Preparación:

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos. Poner en la olla agua fría hasta cubrirla. fideos de cerdo y déjelos hervir a fuego alto. Después de 15 minutos, enjuague la carne con agua fría para eliminar el olor a carne cruda y séquela.

2. Cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y aplanar las especias;

3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y reservar.

4. Poner aceite en la olla, y cuando el aceite esté frío, agregar el ajo, la cebolla, el anís estrellado, la canela y las nueces. Después de freír hasta que esté fragante, agregar la panceta y sofreír hasta que esté fragante. cambia de color, continúa salteando durante 2 minutos hasta que cambie de color. Retire el aceite, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar de roca y vino de cocción, sofría continuamente durante unos 5 minutos para que adquiera color.

5. Agregue agua (la cantidad de agua debe cubrir los fideos de carne), hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue los cubos de papa y cocine por otros 15 minutos. hasta que las papas estén fragantes. Ponga a fuego alto y espere hasta que la sopa espese, luego sirva.

5. Estofado de ternera con tofu

Método:

1. Remojar el tofu tierno en agua caliente durante un rato para que suelte el olor a frijol, luego cortarlo en trozos pequeños y prepara un poco. Jengibre, cebolla y pimiento rojo son ingredientes más deliciosos.

2. Lava un trozo pequeño de carne y córtalo en trozos pequeños. Añade maicena, salsa de soja ligera y sal, frótalo uniformemente y déjalo marinar durante aproximadamente media hora. La textura quedará fresca y deliciosa. .

3. Calentar la olla y verter una cantidad adecuada de aceite, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la carne y sofreír un rato, luego agregar el vino de cocción para quitar el olor a pescado. Salsa de soja ligera y pimienta, mezclar bien y añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo. Finalmente, poner el tofu y los champiñones enoki en la olla y seguir hirviendo. Añadir la cebolla verde picada y el pimiento de colores para ajustar el aroma. un poco de cebolla verde picada antes de servir y rocíe con un poco de aceite de sésamo para disfrutar el sabor del estofado de ternera con tofu.