Por favor proporcione recetas y sopas.
Proceso de elaboración:
1. Lavar y cortar el cordero.
2. Marinar el cordero con sal durante media hora; >3. Rompa los huevos, agregue almidón y mezcle hasta obtener una pasta, agregue el jengibre, la cebolla y otros condimentos, revuelva bien y luego aplique el huevo líquido preparado de manera uniforme sobre el cordero.
4. (aceite claro cocido) Llevar a ebullición y verter sobre el cordero.
Nombre de la receta Sopa de Zanahoria
Su cocina es la cocina cantonesa.
Pertenece al tipo de sopa especial
Por favor lea las funciones básicas.
Ingredientes básicos: 3 zanahorias, 100 g de apio, 2 patatas, 1 cebolla verde, medio limón, 150 g de nata agria, hojas de perilla y albahaca.
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Se unió el 2005-1-5
La zanahoria se llama "pequeño ginseng" porque contiene vitaminas indispensables. Comer zanahorias con regularidad es muy beneficioso para la salud humana. También hay muchos platos a base de zanahoria en la comida occidental, como esta sopa de zanahoria francesa. El color de la sopa es tan dorado como el sol, que es el color principal del otoño.
Condimentos: sal, pimienta, esencia de pollo, tomillo.
Pescado guisado con manzanas
Su cocina es la cocina cantonesa.
Es un tipo de sopa especial
Características generales
Los ingredientes básicos son 2 manzanas, 100g de carpa herbívora, 150g de carne magra, 10g de dátiles rojos y 10g de jengibre.
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Tiempo añadido 2004-12-15
Condimento: 8 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2 g de vino Shaoxing.
Método:
1. Pelar y cortar las manzanas en trozos, remojar en agua, matar la carpa herbívora y cortar en trozos, cortar la carne magra en trozos grandes, remojar los dátiles rojos, pelarlos y rebanada de jengibre.
2. Agregue aceite al wok, agregue las rodajas de jengibre y los trozos de pescado, fría a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, vierta el vino Shaoxing, agregue las rodajas de carne magra y los dátiles rojos, agregue la sopa clara. y guisar a fuego medio.
3. Cuando hierva a fuego lento hasta que esté ligeramente blanco, agregue las rodajas de manzana, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta, y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos antes de servir.
Al guisar, no dejes los condimentos demasiado pronto para evitar que la sopa se ponga blanca.
Nutre el corazón y el qi, nutre los riñones y el hígado y puede mejorar significativamente las ojeras causadas por la deficiencia renal o la falta de sueño.
Extraído de: Beijing Times
El nombre de la receta es "Pato asado en casa".
Su cocina es la cocina cantonesa.
Tipos de recetas saludables
Características básicas: bonito aspecto, piel crujiente y carne tierna.
Materiales básicos: Pato Pekín, limoncillo, materiales medicinales, etc.
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Añadida el 4 de marzo de 2005
Método: Lavar el pato, marinarlo con agua medicinal durante 1 hora y luego ponerlo en el caldo Cocine hasta que esté medio cocido. Cocine hasta que esté dorado.
Arroz de ostras al vapor
Su cocina es la cocina cantonesa.
Tipos de recetas saludables
Las características básicas son que son deliciosas y nutritivas. A las ostras se les llama la "leche del mar". 100 g de ostras contienen la mitad de la proteína animal que un adulto necesita al día y son ricas en calcio, hierro, yodo y otras sustancias inorgánicas.
Ingredientes básicos: 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, semillas de sésamo y pimienta.
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Se unió el 20-12-2004
Método de trabajo
1. Pelar las ostras y lavarlas con agua. agua salada, ve al agua.
2. El arroz se debe cocer al vapor ni blando ni duro, y las ostras se deben cocer al vapor mientras se cuece.
3. Poner el arroz en un bol y mezclar con el condimento. Seque el arroz, agregue las ostras al guisar y agregue condimentos para mezclar con el arroz cuando esté cocido.
Utilice siempre “platos combinados” en los nombres de los menús.
Su cocina es la cocina cantonesa.
Tipos de recetas saludables
Características generales
Materiales básicos
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Ingreso en 2004 - 10-27
Comer más frutas y verduras es uno de los medios importantes de autocuidado. Los adultos deben comer entre 400 y 800 gramos de verduras y frutas al día, con más de cinco variedades, y deben cambiarse con frecuencia y mantenerse durante todo el año. Hoy en día, las familias chinas tienden a reducirse y muchas de ellas son familias de tres o dos personas. Debido a la pequeña población, el intenso trabajo o estudio y los monótonos hábitos culinarios diarios, especialmente la pequeña variedad y cantidad de verduras, es difícil cumplir con los requisitos anteriores y es muy perjudicial para la salud.
De hecho, siempre que domines algunos principios de combinación, podrás ahorrar tiempo y esfuerzo, comer más verduras y reducir la ingesta de sal y aceite. Aquí hay uno o dos para su referencia.
Freíción mixta de verduras "similares"
Las verduras se pueden dividir en hortalizas de hoja, rizomas, bulbos de flores, etc. Las verduras denominadas "homogéneas" se refieren a verduras que tienen tiempos de cocción similares y sabores similares o complementarios. Generalmente pertenecen al mismo tipo de verduras, como la zanahoria, la lechuga, la alholva, las patatas, etc. Al cocinar, tomar uno de cada, lavar y cortar en trozos, agregar los brotes de frijol, agregar la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, sofreír con aceite para ensalada y condimentos. Esta verdura mixta es de color brillante, rica en diversos nutrientes y sustancias activas anticancerígenas, tierna y deliciosa.
Aprende a hacer "arroz frito con verduras y carne"
La mayoría de personas están acostumbradas a hacer arroz frito con huevo cuando tienen poco tiempo. De hecho, si normalmente preparas varios tipos de verduras, las lavas y las guardas en el frigorífico, las cortas en cubos antes de usarlas y utilizas carne, huevos y arroz para hacer "arroz frito con verduras y carne", no solo integre los alimentos principales y no básicos, pero también sea nutritivo y fácil de operar. Ahorre tiempo y esfuerzo. Por ejemplo, se fríen cantidades iguales de rábano cortado en cubitos, patatas cortadas en cubitos, col china, guisantes, huevos revueltos y carne cocida cortada en cubitos junto con arroz para hacer arroz frito.
Combina verduras y carne para elaborar platos estofados.
A muchas personas les gusta utilizar un tipo de materia prima al cocinar, porque esto puede mantener el sabor original y la oscuridad del plato. A menudo solo pueden comer un tipo debido a su apretada agenda de trabajo. De hecho, muchas verduras saben bien cuando se fríen con carne y también pueden solucionar el "dilema" del tiempo y la nutrición. Como repollo, champiñones frescos, judías verdes, berenjenas, cebollas verdes, pechuga de pollo cocida, camarones cocidos, etc. , con la cantidad adecuada de ajo, rodajas de jengibre, sal, etc. , guisado en un guiso, que se caracteriza por la combinación de carne y verduras, que resulta fragante y delicioso, y tiene una nutrición integral.
Prepara una fuente fría con verduras
Por ejemplo, hojas frescas de lechuga, pepinos, tomates, cebolletas, etc. Seleccione las materias primas, primero lave las hojas de lechuga, blanqueelas ligeramente en agua hirviendo y extiéndalas uniformemente y simétricamente en un plato grande, lave y pele los pepinos, córtelos sobre las hojas de lechuga, lave los tomates, blanqueelos en ebullición; agua y córtelas en trozos iguales. Coloque las rodajas de luna creciente sobre las rodajas de pepino y colóquelas en círculo. Haz un pequeño agujero en el centro del plato y añade las cebolletas lavadas. Este plato no solo parece un loto en flor, sino que también se puede comer con lechuga, pepinos y cebollas verdes bañadas en condimentos, maximizando la conservación de ricos nutrientes y sustancias activas naturales anticancerígenas.
Lo anterior son sólo principios y ejemplos sencillos de combinaciones de vegetales. Los lectores pueden hacer inferencias basadas en sus propios gustos y aficiones, e introducir sus deliciosas combinaciones favoritas para enriquecer su dieta diaria, mejorar su calidad de vida y promover su salud.
Nombre del menú Col hervida
Cocina de Sichuan
Tipos de recetas saludables
La característica básica de este plato es el pictograma de la cocina de Sichuan . La sopa es tan clara como el agua, como repollo fresco puesto en agua hirviendo. La sopa queda clara y deliciosa, y el repollo está delicioso.
Ingredientes básicos: 10 libras de col china, 2500 gramos de gallinas viejas, 15 gramos de sal, 15 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino de cocina, un poco de pimienta, 50 gramos de cebolletas y 5 gramos de jengibre.
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Se unió: 2004-12-6
Ingredientes: Método: Cortar el repollo viejo y elegir el corazón tierno. Corta el rizoma de la col china en conos, corta la fascia superior, haz un corte transversal en la parte superior del cono y enjuaga bien. Hervir una olla con agua hirviendo, poner los corazones de col, sacarlos y enjuagarlos con agua fría, quitarles el exceso de hojas, dividirlos en guarniciones de 13,2 cm y colocarlos cuidadosamente en la olla sopera.
Saque las pechugas de pollo y los pollitos de la gallina vieja, córtelos en trozos y quíteles la grasa, golpéelos hasta darles forma aterciopelada con el dorso de un cuchillo, póngalos en un recipiente pequeño, agregue agua, cebollas verdes, jengibre y vino de cocción. y pimienta, escurrirlos y reservar. Coloque las gallinas viejas restantes en una olla de aluminio, agregue agua y deje hervir, retire la espuma, ponga a fuego alto y deje hervir suavemente y cocine durante unas cinco o seis horas. Pasar la sopa cocida, quitarle el aceite flotante, cocinar la sopa clara con el pollo picado derramado, verter la sopa clara en la olla sopera y ponerla en el cajón para que se cocine bien al vapor.
Nombre del menú Rock Sugar Turtle
Otras cocinas pertenecientes a esta cocina
Otras categorías de este tipo.
Las características básicas son deliciosas y carnosas, dulces en boca y saladas en sabor.
Los ingredientes básicos son 750 gramos de tortuga de caparazón blando, 30 gramos de salsa de soja roja, 1 cebolla de verdeo, 75 gramos de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, 65 gramos de manteca de cerdo cocida, 25 gramos de Vino Shaoxing, 35 gramos de aceite de maní y 2 gramos de sal refinada.
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Se unió el 22 de febrero de 2005
1. Lleva la tortuga a la espalda. Cuando salga la cabeza, pellizque rápidamente su cuello con los dedos, sáquelo con fuerza, estire los huesos del cuello con la coraza trasera, drene la sangre y sumérjalo en agua caliente a 90 ℃. Cuando el caparazón de la tortuga se ponga blanco, sácalo, usa agua fría para quitar la película blanca en el abdomen, patas y faldas, usa una escoba para quitar lo negro del caparazón trasero, destripa y quita los huesos, corta el cabeza, cola y puntas de garras, y luego cortar en 8 trozos iguales Ponerlo en una olla y blanquearlo, luego sacarlo y lavarlo con agua, arrancarle los tendones sanguíneos, los trozos sobrantes y la mantequilla. Wei Food Street
2. Calienta un wok, agrega aceite de maní a la sartén, calienta hasta que esté 80% caliente, agrega la cebolla verde y las rodajas de jengibre, saltea hasta que esté fragante, empuja la tortuga (con el vientre hacia abajo). , cocine con vino Shaoxing y agregue Tapar por un rato, agregar 750 g de agua, cocinar por 3 minutos, luego tapar y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos. Cuando los trozos de pescado estén suaves y poco elásticos, agregue azúcar de roca y manteca de cerdo cocida (35 g), cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que los trozos de pescado y la falda estén suaves y cerosos, luego cambie a fuego alto para reducir. el jugo, y saque la marinada, viértala sobre los trozos de pescado mientras agita la sartén. Cuando la marinada esté espesa, vierta la manteca de cerdo cocida (25 g), luego revuelva la sartén a fuego medio para ajustar el aceite hasta obtener la marinada. .
Nombre del menú: Pescado a la cerveza
Otras cocinas pertenecientes a esta cocina
Otras categorías de este tipo.
Las características básicas de la cerveza son la carpa herbívora fuerte, salada, especiada y fragante, con sabor a berro.
Los ingredientes básicos son carpa herbívora, jengibre, rodajas de ajo, cebollas verdes, pasta de frijoles, aceite rojo, anís estrellado, pimienta, hojas de laurel, glutamato monosódico, azúcar, cerveza y salsa de soja.
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Se unió el 26 de febrero de 2005
1 Mata la carpa herbívora, ponle un cuchillo recto, córtala en pedazos y sazona. con salsa de soja Colorea y marina con cebolla y jengibre. Luego freír a temperatura alta hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro;
2 Freír las rodajas de jengibre y ajo con aceite transparente y aceite rojo, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar. Los granos de pimienta de Sichuan y salteados hasta que estén fragantes, luego vierta la cerveza, agregue el caldo, sazone adecuadamente las hojas de laurel, el anís estrellado, las cebolletas y los filetes de carpa herbívora frita, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego sazone y retire. de la sartén.
Nombre de la receta Chili Fish
Este plato pertenece a la cocina de Hunan
Otras clasificaciones de este tipo.
Por favor lea las funciones básicas.
Los ingredientes básicos incluyen una pieza de pescado fresco, seis onzas de hojas de perla, dos cebollas verdes picadas, una cucharadita de chile en polvo, una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de salsa de soja, una cucharadita de sal y Jugo de jengibre, una cucharadita de salsa de soja ligera y una cucharada de proteína. La mitad, una cucharada de maicena, una cucharada de aceite.
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Se unió el 26 de febrero de 2005
Ejercicio:
(1) Lavar el pescado y utilizar Marinar en la marinada durante media hora y remojar en aceite.
2 Agrega 2 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla y el chile en polvo, agrega el pescado, agrega media cucharada de vino, sofríe uniformemente para espesar, revuelve; sofreír unas cuantas veces más, listo. Se puede servir
③ Lavar las hojas de perla, recogerlas, secarlas, ponerlas en aceite caliente y freírlas hasta que estén crujientes.