¿Se pueden comer tomates y carne de res juntos?
Los tomates y la ternera se pueden comer juntos, y también existe un plato llamado pechuga de ternera guisada con tomate. El método es el siguiente:
1. Ingredientes: 500 gramos de pechuga de ternera, 3-4 tomates, 1 cebolla de verdeo, un poco de jengibre, tres dientes de ajo y 10 granos de pimienta, 1 anís estrellado. 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, 6 trozos de azúcar de roca y 2 pimientos rojos secos. ?
2. ¿Cómo hacer pechuga de ternera con tomate?
1 Cortar la pechuga en trozos, remojar en agua fría durante unos 30 minutos y quitar la sangre.
2. Cortar las cebolletas, cortar el jengibre y el ajo en rodajas.
3 Poner los tomates en un recipiente, verterlos en agua hirviendo, quitarles la piel y luego cortarlos en trozos o romperlos. trozos con las manos
4. Poner los tomates remojados en trozos. Poner la pechuga de ternera en una olla bajo agua fría. Después de hervir la olla, quitar la espuma y retirar el agua.
>5. Poner aceite en la olla. Cuando esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos y sofreír.
6. pechuga de res, agregue el vino de cocción y la salsa de soja ligera y saltee uniformemente
7. Después de que la pechuga de res cambie de color, agregue agua hirviendo (más agua hirviendo debe cubrir la pechuga de res) y encienda a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos
8. Saltee los tomates en otra olla. Después de freír el aceite rojo, agregue medio tazón de agua y vierta en la olla de pechuga de res.
9. Agregue azúcar de roca, sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que la pechuga de res esté cocida. (Reserva un poco de sopa para remojar el arroz)
10. Finalmente, vierte el producto terminado en tu plato favorito.
La pechuga de res se refiere a un trozo de carne con tendones, carne y aceite. , es decir, este es solo un término general para los músculos blandos de la panza de res y cerca de las costillas. Si se divide en partes, la carne de muchas partes de la vaca se puede llamar pechuga. La porción importada del exterior son principalmente costillas de res cortadas en tiras, que son tiras de carne deshuesadas que se extraen de entre las costillas. Tienen más carne magra, menos grasa y menos tendones, y son aptas para estofadas o guisadas.
Además, en la capa superior del lomo hay un trozo de solomillo que tiene menos tendones, menos aceite, más carne, pero una forma irregular. También se le puede llamar pechuga de ternera, que es una pechuga de ternera. parte superior estofada. El tendón de res también se puede considerar como un tipo de pechuga de res, con más músculos y menos aceite, o incluso toda la carne magra. Por tanto, se utiliza generalmente para guisar, no apto para guisar sopas, y mucho menos para estofar.
Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu Pechuga de ternera