3 formas de hacer cajas de berenjenas y cosas a las que prestar atención

Debes estar familiarizado con las cajas de berenjenas. Las cajas de berenjenas son una forma muy común de preparar berenjenas. A continuación te recomiendo algunos platos elaborados con cajas de berenjenas.

> Caja de berenjenas al vapor con salsa de ostras

1 berenjena, relleno de cerdo, 1 cilantro, semillas de sésamo blanco, 1 cucharadita de aceite de soja, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1,5 cucharadita de sal refinada, 1,5 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo, glutamato monosódico 2 cucharaditas, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de fécula de patata

Pasos:

1. Picar las verduras y el cerdo y mezclar.

2. Añade sal refinada.

3. Añade el polvo de cinco especias.

4. Agregue glutamato monosódico.

5. Añade la salsa de soja, revuelve uniformemente y reserva.

6. Lavar las berenjenas largas y quitarles los tallos.

7. Cortar en forma de clip sin cortar los extremos.

8. Añade los rellenos.

9. Pon las cajas de berenjena preparadas en la olla y cocínalas al vapor a fuego alto durante diez minutos.

10. Mientras cueces la caja de berenjenas al vapor, haz la salsa. Primero toma un tazón pequeño y agrega salsa de soja.

11. Añade la salsa de ostras.

12. Añade pimienta de Jamaica en polvo.

13. Añade un poco de sal.

14. Añadir glutamato monosódico.

15. Añade una cucharada de fécula de patata.

16. Añade la cantidad adecuada de agua para hacer salsa.

17. Caja de berenjenas al vapor.

18. Coloca las cajas de berenjenas en el plato.

19. Poner un poco de aceite base en el fondo de la olla, calentar el aceite y añadir la salsa. Cuando la salsa hierva y burbujee, apagamos el fuego inmediatamente.

20. Viértelo sobre la caja de berenjenas emplatada.

21. Espolvorear con perejil picado.

22. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.

Caja de berenjenas al vapor

200g de berenjena larga, 150g de carne de cerdo picada, cebolla, jengibre, pimiento rojo fresco, maicena, salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, sal, pollo en polvo, Granos de pimienta de Sichuan en polvo, ajo

Pasos:

1. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el pimiento rojo vivo en aros pequeños y reservar

2 Agregue vino de cocción y salsa de soja ligera al relleno de cerdo, sal, azúcar, pimienta en polvo, jengibre picado, revuelva en una dirección

3. Finalmente agregue la cebolla verde picada y revuelva ligeramente

. > 4. Corta la berenjena en diagonal con una cuchilla de afeitar

5. Sumerge una pequeña cantidad de almidón en el medio y sacude el polvo flotante, luego rellénalo en el relleno de carne preparado

6. Una vez rellenos todos los rellenos, colócalos en un plato y mételos en una vaporera con agua hirviendo

7. Cocine al vapor durante 15 minutos

8. Calienta el wok y agregue una pequeña cantidad de aceite, saltee el ajo picado y los aros de pimiento rojo hasta que estén fragantes, agregue la sopa en el plato detrás de la caja de berenjenas al vapor Mezcle el jugo y el agua, agregue un poco de pollo en polvo y sal al gusto

9. Agrega agua y almidón para hacer salsa

10. Vierte la salsa sobre la caja de berenjenas al vapor y agrega hojas de cilantro para decorar

Caja de berenjenas fritas

Ingredientes: 2 berenjenas, 120 g de relleno de carne, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de jengibre molido, cantidad adecuada de pimienta, vino para cocinar, salsa de ostras y salsa de chile.

Método:

1) Agregue la cantidad adecuada de jengibre picado, sal, pimienta, vino de cocción, salsa de ostras y otros condimentos al relleno de carne.

2) Remueve vigorosamente en una dirección y marina durante unos minutos.

3) Cortar la berenjena en rodajas, y no cortar dos rodajas seguidas.

4) Extiende una capa de maicena entre las dos rodajas de berenjena.

5) Rellenar el relleno de carne preparado.

6) Mezclar almidón y harina en proporción 1:1, añadir un huevo y la cantidad adecuada de sal.

7) Añade agua hasta obtener una masa moderadamente espesa y añade unas gotas de aceite.

8) Calentar el molde para hornear eléctrico y untar con aceite el fondo del molde.

9) Coloca la caja de berenjenas preparada en la masa y enróllala para que la masa cubra la caja de berenjenas.

10) Coloca la caja de berenjenas rebozadas en el molde para hornear eléctrico.

11) Freír la caja de berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.

12) Sácalo y ponlo en un plato, luego vierte una capa de salsa picante sobre la superficie de la caja de berenjenas.

Precauciones con la berenjena

1. Un consumo excesivo puede provocar fácilmente intoxicaciones. Una comida de unos 250 gramos es adecuada.

En la berenjena existe una sustancia llamada solanina, que tiene el efecto de antioxidante e inhibidor de las células cancerosas. Sin embargo, tiene un efecto estimulante sobre el tracto gastrointestinal y el centro respiratorio, y puede producirse intoxicación cuando el cuerpo humano consume demasiado.

La mejor forma de prevenir la intoxicación por solanina es controlar la ingesta. Sin embargo, en circunstancias normales, comer unos 250 gramos de berenjena en una comida no provocará ninguna molestia, por lo que no hay que entrar en pánico.

2. No consumirlo con carne de cangrejo.