¿Cuál es la receta específica del plato frío de pepino al ajillo?
El pepino con pasta de ajo es un famoso plato Han que está lleno de color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Hangzhou de la cocina de Zhejiang. Este plato es crujiente y refrescante, apto para platos fríos en verano. El ingrediente principal es el pepino y los ingredientes auxiliares son el ajo y el aceite de chile. El pepino es una verdura popular de verano, barata y con un alto valor nutricional. Hay muchas formas de hacer pepino y el puré de ajo es el sabor favorito de muchos amigos. Es fácil de conseguir, sencillo de hacer y apto para todos los gustos.
El pepino, también conocido como calabacín y pepino, pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Ampliamente distribuido por toda China. El pepino es de naturaleza dulce y fría y puede eliminar el calor, la diuresis, la deshumidificación, suavizar los intestinos, reducir la grasa, perder peso y otros efectos. Los pepinos se suelen comer fríos y crudos, lo que fácilmente puede provocar vómitos agudos y diarrea. Por eso, hay un dicho que dice que "los pepinos están en el mercado y los médicos llegan a tiempo".
Puré de ajo: Pela el ajo y tritúralo hasta obtener una pasta para convertirlo en ajo picado. A menudo se utiliza como condimento y también puede utilizarse con fines medicinales. El ajo es famoso por su fuerte poder bactericida. Tiene un sabor picante y una naturaleza cálida, y entra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene el efecto de calentar el medio y eliminar los alimentos, promoviendo el estancamiento del qi y calentando el bazo. y estómago, eliminando acumulación, desintoxicando y matando insectos.
Entonces, ¿es mejor cortar el pepino al ajillo o darle palmaditas? Hay un dicho popular en el mercado: dispara al pepino, dispara al pepino. Esta es la esencia de nuestro pepino al ajillo. Tritura el pepino y luego córtalo en trozos para que se mezcle mejor con el condimento de ajo. Cortar el pepino directamente en trozos ralentizará el sabor y no podrás saborear la esencia del pepino al ajillo.
Los pepinos son crujientes, tiernos, fragantes y ricos en sabor a ajo, lo que los convierte en un excelente plato frío de verano. Al acariciar los pepinos, debe elegir un cuchillo con un área grande y un cuchillo pesado. Use un cuchillo para acariciar suavemente los pepinos para que los meridianos se rompan, la sangre y la carne se desdibujen y el cuerpo quede borroso.
Cómo hacer pepino al ajillo casero
Ingredientes: dos pepinos, ocho cabezas de ajos, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de chile, cantidad adecuada de vinagre maduro, salsa de ostras , cantidad adecuada de salsa de soja light
Pasos: 1. Lavar el pepino, triturarlo en trozos y cortarlo en trozos diagonales, añadir sal y marinar durante 5 minutos, sacar y escurrir el agua
2. Picar el ajo, cortar el cilantro en gajos, cortar el pimiento en cubos y reservar
3. Luego sacar el pepino, agregar el ajo picado, el vinagre frío, la salsa de ostras y la soja light. Salsa, un poco de azúcar, cilantro y pimienta. Finalmente, agregue el aceite de sésamo aromático y revuelva.
Recordatorio: el verano es la época para comer pepinos al ajillo, lo mejor es no comerlos con el estómago vacío para evitar molestias estomacales.