¿Cómo cocinar gachas medicinales?

Cocinar medicina china y gachas de arroz juntas se llama papilla medicada. El método de utilizar papilla medicada para prevenir y tratar enfermedades se llama terapia con papilla medicada.

La terapia con papillas medicinales se ha utilizado para tratar enfermedades durante miles de años en China. Por ejemplo, en la literatura médica desenterrada en la tumba de Mawangdui Han en Changsha en 1973, hay recetas para usar gachas de arroz Liangqing para tratar mordeduras de serpiente y hervir jugo de arroz con piedras calientes para tratar la picazón y el dolor anal. Zhang Zhongjing, de la dinastía Han, escribió mucho sobre el uso de gachas con medicamentos o sobre comer gachas después de tomar medicamentos en el "Tratado sobre enfermedades febriles". Por ejemplo, se deben beber gachas cuando se toma Guizhi Decoction para ayudar con los medicamentos. Otro ejemplo es la "sopa de tigre blanco", la "sopa de flor de durazno" y la "sopa de yeso de hojas de bambú", que utilizan arroz y medicinas. Después de las dinastías Tang y Song, los médicos utilizaron ampliamente las gachas medicinales y los registros sobre las gachas medicinales aumentaron gradualmente.

Hay registros de recetas de gachas medicinales como "gachas de leche", "gachas de raíz de caña" y "gachas de trichosanthes" en "Qianjin Fangyao" de Sun Simiao de la dinastía Tang. La "Materia Médica Dietoterápica" de Meng'e también contiene muchas recetas de papillas medicinales. La "Receta Taiping Shenghui" de la dinastía Song contiene 129 recetas de gachas medicinales, como la "gachas de almendras" para tratar la tos en los ancianos; la "gachas de azufaifa" todavía se usa ampliamente en la clínica para tratar el insomnio. Las "Recetas dietéticas" de la dinastía Yuan y el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming contienen muchos contenidos sobre la terapia con papillas medicinales. En la dinastía Qing, los médicos prestaban más atención a la terapia con gachas medicinales. Por ejemplo, "Lao Hengyan" de Cao Tingdong presenta 100 tipos de gachas medicinales. El libro "Porridge Pu" escrito por Huang Yunhe durante el período Guangxu contiene más de 200 recetas de gachas medicinales. Zhang Xichun, un famoso médico de finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, acumuló décadas de experiencia y creó "Yam Porridge" basándose en "Yam Porridge" y según la condición de la enfermedad, "Zhuyu Baoer". Gachas de avena", "Gachas de Sanbao", "Gachas de Huaiyam" y "Gachas de pollo con ginseng interno". Se puede observar que la terapia con papillas medicinales tiene una larga trayectoria en nuestro país, y ha sido muy valorada por médicos de todas las edades y acogida por el pueblo.

Las gachas de avena son un alimento tradicional y único en China. Las principales materias primas de las gachas son el arroz glutinoso y el arroz japónica, que son productos excelentes para fortalecer el bazo y reponer el qi. Wang Mengying, de la dinastía Qing, afirmó una vez en "Xi Sheng Diet Spectrum" que "el arroz japonica es dulce y plano, y las gachas de avena son adecuadas para cocinar, y las gachas de avena son las mejores del mundo".

Gachas medicinales la terapia es diferente al simple tratamiento de enfermedades con medicamentos; simplemente tome granos de arroz para fortalecer su condición. Es más adecuado para que personas de mediana edad y mayores se cuiden, fortalezcan su organismo, ayuden a prevenir enfermedades geriátricas y retrasen el envejecimiento. También puede utilizarse para el tratamiento auxiliar de enfermedades agudas, así como para el acondicionamiento de diversas enfermedades crónicas. después de enfermedades, cirugías y posparto.

1. Materias primas de las gachas medicinales

1. Materias primas básicas de las papillas medicinales: Generalmente el arroz japonica es el principal, pero también el arroz glutinoso, el arroz añejo, el trigo, la cebada. , Se utilizan como materias primas básicas avena, trigo, mijo y sorgo.

2. Medicamentos en papilla medicinal: Según las diferentes situaciones, los medicamentos con diferentes propiedades medicinales generalmente se pueden dividir en medicinas chinas vegetales, animales y minerales, siendo las plantas las más comunes.

3. Condimento de papilla medicada: Durante o después de la cocción se puede añadir sal, salsa de soja, azúcar, miel, vino, vinagre, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, etc. según el estado y Medicina. Aceite de sésamo y otros condimentos.

2. Cómo hacer gachas medicinales

1. Los alimentos con propiedades medicinales (como azufaifa, longan, cordero, frijoles rojos, etc.) se cocinan con arroz japónica para hacer gachas. .

2. Muele medicina china hasta obtener un polvo fino (como fruta de gorgona, ginseng, castaña de agua, almidón de raíz de loto, etc.) y luego cocina gachas con arroz japónica.

3. Utilice jugo original (como leche, jugo de pollo, etc.) para cocinar gachas. ) y arroz japónica.

4. Primero, decozca medicina china (como astrágalo, angélica, vellón multiflorum, rehmannia glutinosa, etc.) para obtener el brebaje y mézclelo con la papilla de arroz después de cocinarlo.

5. 1. Decocción de medicina tradicional china (como yeso, imán, atractylodes, semilla de azufaifa, etc.), retire los residuos y cocine las gachas con el brebaje y el arroz japónica.

6. Utilice medicina china fresca (como perilla fresca, pachulí fresco, hojas de loto frescas, etc.) para cocinar gachas. ) directamente o tomando jugo y arroz japonica.

3. Preparación de papilla medicinal

Primero lave los granos y las medicinas como el arroz japonica, póngalos en una olla, agregue una cantidad adecuada de sopa o agua, hiérvalos a fuego lento. Primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que espese. Después de hervir la papilla medicinal, se pueden agregar los condimentos adecuados según la situación.

4. Método de servicio

1. Dependiendo de la situación, la papilla medicinal se puede tomar caliente, tibia, fría o incluso congelada.

2. Generalmente se aconseja tomar papilla medicinal de 1 a 2 veces al día, unos 250 ml cada vez (un bol pequeño). Generalmente, un tratamiento con papilla dietética dura de 7 a 10 días, mientras que la papilla de salud y fitness para personas mayores se puede tomar a voluntad todos los días.

3. Las gachas medicinales, especialmente las nutritivas y medicinales, se consumen mejor con el estómago vacío.