¿Son valiosos desde el punto de vista nutricional el brócoli y los guisantes?

Los guisantes son de naturaleza neutra y de sabor dulce. Tienen los efectos de regular el qi, la diuresis y la humedad, eliminar llagas y desintoxicar, beneficiar el bazo y el estómago, producir fluidos corporales y calmar la sed, detener el hipo, detener la diarrea, calmar la sed. y promover la lactancia. El consumo regular tiene un efecto terapéutico sobre la debilidad del bazo y del estómago, la distensión abdominal, los vómitos y la diarrea, la galactorrea posparto, el malestar y la sed, etc. Las semillas se pueden moler hasta convertirlas en polvo y usar externamente para eliminar los ántrax y reducir la hinchazón. Cocinar gachas con arroz glutinoso y dátiles rojos tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago, calentar y dispersar el aire frío, promover los fluidos corporales, reponer las deficiencias y fortalecer los músculos y el cuerpo.

Los tirabeques son una leguminosa de alto valor nutricional. Sus cogollos, vainas y semillas son muy populares. Cada 100 g de vainas tiernas contienen de 71,1 a 78,3 g de agua, de 14,4 a 29,8 g de carbohidratos, de 4,4 a 10,3 g de proteínas, de 0,1 a 0,6 g de grasa y 0,65438 caroteno. Cada 100 g de guisantes contienen 7 g de proteínas, 12 g de carbohidratos, 33,4 kJ de calorías, 17 mg de calcio, 90 mg de fósforo, 0,6 mg de hierro, 0,15 mg de caroteno, 0,54 mg de tiamina, 0,09 mg de riboflavina, 2,8 mg de niacina. y VC 65440. Los guisantes contienen lectinas, herbicidas y giberelina A20 únicos, que desempeñan un papel importante en la mejora del metabolismo humano.

Lo único a lo que debes prestar atención al comer legumbres es que deben estar completamente cocidas antes de comerlas, de lo contrario podrían intoxicarse. Los frijoles contienen algunas sustancias nocivas, como la hemaglutinina. Si no se calienta y destruye lo suficiente, puede provocar hemólisis y la muerte tras su consumo. Además, los frijoles crudos también contienen inhibidores de proteasa, antivitaminas y otras sustancias que tienen efectos adversos sobre la digestión y la absorción de nutrientes. Algunas personas son alérgicas a las habas debido a herencia familiar y pueden sufrir una "enfermedad del gusano de seda" grave después de comer habas. Por supuesto, estas personas no pueden comer habas.

El brócoli, cuyo nombre en inglés es “broccoli”, también se conoce como coliflor verde y es originario del este de mi país. En cuanto a las verduras, el brócoli no tiene rival en términos de valor nutricional. Se dice que el brócoli tiene el mismo contenido de calcio que la leche. Si incluyes brócoli en tu menú, puede ayudarte eficazmente a reducir la incidencia de enfermedades como el cáncer, la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y la diabetes. El brócoli es un botánico delicioso.

Según los análisis, cada 100g de brócoli fresco contiene entre 3,5g y 4,5g de proteínas, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates. Además, la composición mineral del brócoli es más completa que la de otras verduras. El contenido en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, muy superior al de la col crucífera.

A la hora de seleccionar el brócoli, cuanto más pesado sea el tallo, mejor será la calidad. Pero también evita tener coliflor demasiado dura, ya que envejecerá el brócoli. Lo mejor es comerlo dentro de los 4 días posteriores a su compra, de lo contrario estará rancio.

Cuatro ventajas principales del brócoli

1. El brócoli es rico en ácido ascórbico, que puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado y mejorar la inmunidad del cuerpo.

2. Las investigaciones demuestran que el brócoli puede combatir eficazmente el cáncer de mama y colorrectal. Las personas sanas que comen brócoli con regularidad también pueden prevenir el cáncer. Por este motivo, el brócoli es conocido como la "nueva estrella en la prevención del cáncer".

3. El brócoli puede regular y prevenir la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas.

4. El brócoli, que es rico en fibra, puede reducir eficazmente la absorción de glucosa en el tracto gastrointestinal, reduciendo así el azúcar en sangre y controlando eficazmente la diabetes. Por lo tanto, el brócoli puede considerarse un alimento de buenas noticias para los diabéticos.

Además: Los residuos de brócoli también son un tesoro.

1. Las hojas verdes del brócoli se pueden comer si están frescas. El método consiste en lavar las hojas verdes, partirlas en trozos pequeños y freírlas con mariscos, queda muy refrescante y delicioso.

2. La principal parte comestible del brócoli es el bulbo, y los tallos se consideran residuos. De hecho, después de pelar la piel gruesa de los tallos, la tierna carne del interior del tallo se puede encurtir para hacer kimchi, que es un buen aperitivo. También puedes freír los tallos de las flores, o hacer arroz frito como yo, jaja, hagas lo que hagas, quedará delicioso~ ~