¿Cuál es la función principal del cardamomo como especia?
Además de su función de nutrir la sangre y eliminar el olor, el cardamomo es una medicina tradicional china de sabor picante y cálido. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, apetecer y aliviar los vómitos. Se utiliza principalmente para tratar la pérdida de apetito, náuseas y dolor epigástrico causado por la debilidad del bazo y el estómago y el estancamiento de la humedad.
Utilizado clínicamente para tratar el resfriado de estómago, dolor abdominal, vómitos, labios y lengua pálidos, salivación excesiva y pérdida de apetito (equivalente a ciertos tipos de gastritis aguda y úlceras. Se pueden utilizar 6g de este producto, Evodia, Corydalis, Corydalis, 6 g cada uno de jengibre de montaña y cyperus cyperus, decocidos en agua, pueden disipar el resfriado, aliviar el dolor y aliviar los vómitos. También se puede utilizar para tratar la diarrea crónica por deficiencia y resfriado (disentería bacilar crónica, colitis crónica). ), combinado con cardamomo guisado e incienso amaderado, Myrobalan, como sopa de hierba y cardamomo.
Datos ampliados
El ligero aliento y el sabor ligeramente picante pueden eliminar el olor a pescado y lo extraño. Huele a ganado vacuno, ovino y otras aves y añade sabor a los platos. Se puede utilizar junto con cardamomo o sustituirlo en guisos fríos al estilo de Sichuan para eliminar diferencias, realzar el sabor, prevenir la corrosión y estimular el apetito. El cardamomo tiene un efecto de eliminación de huesos en los productos de pollo, por lo que se utiliza en los productos de pollo. El cardamomo puede aliviar el calor y el frío, resolver la flema y eliminar la malaria, fortalecer el bazo y calentar el estómago. y distensión abdominal, flema intermitente y estasis, indigestión, vómitos y diarrea, y a menudo se usa como condimento.
Además de agregar sabor, las especias utilizadas en las verduras estofadas son en realidad más importantes para eliminar el pescado. Olores desagradables, malolientes y malolientes en los alimentos La principal fuente de estos olores desagradables, malolientes y a pescado en los alimentos está contenida en los propios alimentos, determinada por ingredientes especiales, como sulfuros, carburos, compuestos de nitrógeno, etc. , algunos de estos ingredientes están contenidos en los propios alimentos y otros se producen debido a las altas temperaturas durante el procesamiento. Son estas sustancias las que emiten lo que olemos o saboreamos.
Otra razón por la que las especias tienen el olor. La función de "eliminar materias extrañas" es que liberan sustancias químicas con olores prominentes para estimular el sentido del olfato y el gusto de las personas, desviando, dispersando o borrando nuestra conciencia del olor o el olor de los alimentos. Este método utiliza el fuerte olor de las especias para suprimir. y enmascarar los malos olores es un mecanismo de enmascaramiento y corrección, que también se puede llamar mecanismo de eliminación física. Identificación de los caracteres del cardamomo: Es una masa esférica irregular, compuesta por más de 30 a 200 semillas. Pétalos por un diafragma de color blanco amarillento, con un diafragma ligeramente cóncavo y forma de surco longitudinal, con puntas en ambos extremos. Ligeramente triangular, de aproximadamente 1 ~ cm de diámetro. La superficie es de color marrón grisáceo y las semillas no son fáciles de caer. Algunas semillas son irregulares y tienen surcos longitudinales evidentes. Tienen un olor amargo después de romperse, picante y ligeramente fresco, preferiblemente con semillas regordetas y nudos apretados. p>