Cómo hacer salsa de chile con ajo
Preparación de ingredientes: ajo (piel morada), mijo picante, jengibre, aceite de cocina, vino blanco (por encima de 40 grados), sal, vinagre blanco.
Pasos:
1. Primero, prepare 1 libra de dientes de ajo (pelados previamente), 1 libra de mijo picante (sin tallo), 2 trozos de jengibre (pelados), Luego, viértelos todos en la picadora de carne y tritúrelos en trozos finos alternativamente presionando el botón de velocidad.
2. Luego, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calienta el aceite hasta que esté ligeramente caliente, luego agrega la salsa de chile con ajo picado, enciende el fuego lento y sofríe lentamente hasta que esté bien. Se libera el aroma, luego agregue Agregue una pequeña cantidad de vino blanco de alta calidad (2 tapas de botella), luego agregue un poco de vinagre blanco y sal, revuelva bien, luego continúe friendo el exceso de agua, sáquelo y déjelo enfriar para su uso posterior.
3.Además, prepare una botella de vidrio limpia (limpie las manchas de agua restantes en el interior con anticipación. Este paso es un requisito previo para evitar que la salsa de chile con ajo se enmohezca) y luego complétela. Coloque la salsa de chile enfriada en recipientes, ciérrelos herméticamente y guárdelos en el refrigerador durante 3 a 5 días antes de comerlos.
4. La salsa de chile con ajo tiene una amplia gama de usos. No solo se puede usar como salsa para mojar, sino también como condimento excelente para ostras y berenjenas a la parrilla. Es mejor que otros platos. Comprarlos en el exterior es varias veces más rentable y prepararlos adecuadamente en casa puede resultar útil.
Resumen:
1. Tanto el ajo como el mijo deben estar frescos. En circunstancias normales, su proporción es 1:1. Una picadora de carne eléctrica doméstica es la mejor forma de hacerlo. Ayudante, puede obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
2. Al freír la salsa de chile con ajo, asegúrese de mantener un fuego medio-bajo durante todo el proceso. Solo después de que el agua esté completamente frita, el sabor picante se liberará por completo. 10-15 minutos.