¿Cuáles son los diez alimentos imprescindibles en Xi'an?
Las diez delicias imprescindibles en Xi'an incluyen los siguientes 10 tipos: bollos al vapor de carne de res y cordero, bollos al vapor con tocino, fideos de arroz Qinzhen, fideos Biangbiang, sopa de albóndigas picante, fideos con chucrut y mercado nocturno. barbacoa, bollos al vapor con cabeza de calabaza, bollos al vapor salteados, pasteles de caqui Jia Yongxin, etc.
1. Bollos al vapor de carne de res y cordero
Los bollos de cordero al vapor se conocen como bollos de cordero al vapor y bollos al vapor. Se cocina finamente, con ingredientes pesados y sabor suave, la carne está podrida pero no grasosa, y la sopa es espesa, rica en nutrientes, llena de aroma, que tienta el apetito y tiene un regusto interminable después de comer.
2. Roujiamo con salsa curada
Cuando los forasteros oyeron hablar de Roujiamo por primera vez, pensaron que era una frase enfermiza. Esto está relacionado con el chino antiguo. ". Sujetados en bollos al vapor". La palabra "carne" se coloca delante para enfatizar y hacer salivar a la gente.
3. Fideos de arroz Qinzhen
La belleza de los deliciosos fideos está en la cucharada de aceite picante. Muchas empresas consideran que los fideos de arroz Qinzhen son de alto secreto. Como alto secreto, la masa enrollada Baoji y la masa cocida al vapor Guanzhong se denominan colectivamente Liangpi, lo que en realidad es incorrecto. La razón por la que no se menciona Liangpi es porque hay muchos tipos de Liangpi, como la masa enrollada Qishan, la masa de arroz Qinzhen y Fangshang. masa rellena, etc.
4. Fideos Biangbiang
Los fideos Biangbiang son en realidad fideos desmenuzados. Se puede decir que fueron los primeros fideos en Shaanxi. El nombre proviene del sonido que se produce cuando se golpean los fideos. la tabla de cortar.
5. Sopa picante de pasta de albóndigas
Esta pasta no es sopa picante de pasta de albóndigas Bihu, Xi'an. La sopa contiene albóndigas, patatas, frijoles, repollo y otros platos. La sopa picante de Henan con carne de cerdo cortada en cubitos y sopa picante vegetariana, además de cordero o ternera cortados en cubitos, los platos son principalmente tofu rallado, gluten y algas. En términos de sabor, Xi'an es picante.
6. Fideos Saozi
Los Fideos Saozi de Shaanxi se elaboran de forma diferente en cada ciudad. Tienen una mano de obra exquisita, utilizan diversos materiales y tienen un sabor rico. Los Fideos Saozi de Qishan son los más famosos. Atención a: La fórmula de nueve caracteres de "agrio y picante, frito y fino, fino y ligero" no tiene comparación con ningún tipo de pasta.
7. Barbacoa de mercado nocturno
La clave de una buena barbacoa es la calidad de las costillas. A la hora de asar la carne con fuego de carbón, hay que prestar atención al giro de 360º. La pimienta es fragante. Si te gusta untar la salsa, puedes untarla con salsa. Cuando la comes, hay carne en los tendones y aceite en la carne, lo que le da una textura distinta.
8. Bollos al vapor con cabeza de calabaza
Al hacer bollos al vapor con cabeza de calabaza, los huesos de los bollos al vapor deben estar tiernos y los intestinos deben estar tiernos. La sopa debe estar rica. en sabor pero no a pescado ni maloliente. La cabeza de calabaza actual solo puede llamarse bollos al vapor de intestino grueso. La cabeza de calabaza es solo una pequeña sección que conecta el intestino grueso y el intestino delgado, no la calabaza de cierto rey de la medicina.
9. Bollos salteados al vapor
Hoy en día, la mayoría de personas que comen bollos al vapor en Xi'an son personas mayores, además de turistas de otros lugares. Entre los indígenas de Xi'an, especialmente las niñas, cada vez más personas prefieren los bollos salteados al vapor.
10. Pasteles de caqui de Jia Yongxin
Siempre hay una larga cola frente a la casa de Jia Yongxin porque los pasteles de caqui aquí son extremadamente tentadores. Los pasteles de caqui fragantes de color amarillo anaranjado son de color brillante, dulces pero no grasosos y no se pegan a los dientes. Estaba demasiado lleno cuando fui allí por primera vez y volví a comer cuando me fui. Todavía tengo un regusto interminable.