¿Cómo cocinar la sopa de fideos de caracol?

1. Lavar los caracoles con agua limpia, dejarlos en remojo durante 2 días, cortarles la punta de la cola, enjuagarlos con agua corriente y reservar.

2. Blanquear los huesos de cerdo y de pollo en agua hirviendo, lavarlos con aceite de pollo y ponerlos en una olla sopera durante 1,5 horas para que tomen su sabor.

3. Después de que los caracoles filtren el agua, ponla en la olla y sofríe el agua.

4. Lavar la olla y encender el fuego. Agregue aceite de maní, caliente hasta que esté 60% caliente, póngalo en una olla de jengibre, agregue las especias, los chiles secos, los brotes de bambú encurtidos, el vino de cocción, saltee hasta que esté fragante, vierta el caldo de huesos y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor. . Ajuste la cantidad de tofu fermentado, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, polvo de Liuzhou y azúcar de roca. Después de cocinar durante 40 minutos, saldrá el aceite rojo.

5. Hervir media olla de agua, poner un poco de sal en el agua, cuando el agua hierva poner los fideos de arroz en el agua y cocinar, luego retirar, agregar los ingredientes preparados y finalmente. añadir la sopa de caracoles y los caracoles rosados.