Cómo hacer colas de gambas al ajillo

1. Añade un poco de vino blanco al agua, remoja las colas de langosta durante unos 10 minutos y límpialas.

2. Añade a la olla el doble de aceite que para cocinar. Calienta el 70% del fuego y fríe las colas de gambas hasta que la capa exterior esté dura.

3. Vierte 2 cucharadas de aceite de colza en la olla, añade la mitad del ajo picado, el jengibre picado, el mijo picado y la pimienta y sofríe a fuego lento hasta que adquiera un color amarillo.

4. Verter las colas de gambas fritas y sofreír uniformemente. Añadir 200 ml de cerveza, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light. y 1 cucharadita de esencia de pollo mezclar bien.

5. Tapar, cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos para reducir el jugo, luego espolvorear con un puñado de ajo picado y cilantro.