¿Podemos comer cangrejos que acaban de morir?

Todo el mundo sabe que los mariscos deben comerse frescos, pero siempre nos hemos preguntado si podemos comer cangrejos muertos. Hoy, Crab Eight Liang responderá a la pregunta "¿Podemos comer cangrejos muertos?".

Los cangrejos se pueden dividir en cangrejos de mar y cangrejos de río. En términos generales, los cangrejos de mar muertos se pueden comer siempre que estén fríos. Los cangrejos de mar tienen un tiempo de supervivencia muy corto fuera del agua del mar y generalmente se comen. lejos del mar. Congelar inmediatamente después de regar para preservar la frescura. Crecí en la costa de Zhoushan, Zhejiang. Los cangrejos nadadores muertos recién capturados a menudo se vendían en el mercado. Debido a que son relativamente baratos cuando están frescos, los ciudadanos locales suelen ir al mercado a comprarlos. Por lo tanto, está bien comer cangrejos del mar muerto, como los cangrejos nadadores.

Si es un cangrejo nadador congelado, el agua helada no se ha derretido por completo durante el transporte o todavía se siente un poco frío en la caja, lo que significa que el cangrejo aún está fresco. en el congelador inmediatamente después de llegar a casa. Recuerda que es un congelador, no un frigorífico. Después de un día de almacenamiento, si quieres comerlo al día siguiente, puedes sacar los cangrejos del congelador y meterlos en el frigorífico, y luego podrás comerlos. están descongelados. De hecho, lo mejor es encurtir los cangrejos nadadores congelados con sal y luego meterlos en el congelador. Cuando quieras comerlos, saca algunos y usa un cuchillo para cortar los cangrejos congelados, lo cual es fácil de hacer. corte y estilo.

¡Pero! No se deben comer cangrejos de río muertos. Debido a que las toxinas en el cuerpo de los cangrejos de río se duplicarán durante el proceso de muerte, las toxinas en el cuerpo de los cangrejos de río que han muerto naturalmente o están a punto de morir alcanzarán el nivel de causar daño al cuerpo humano. Esta secreción se llama histamina, que es una sustancia tóxica a medida que se prolonga el tiempo de muerte del cangrejo, se acumulará más histamina en el cuerpo y el gas venenoso aumentará gradualmente. Incluso si el cangrejo se cocina, la histamina no se destruirá fácilmente. El exceso de nitrógeno amoniacal debe excretarse de los riñones, por lo que comer cangrejos cocidos que estén moribundos o muertos es muy perjudicial para los riñones. Las personas que comen cangrejos muertos pueden sufrir dolor abdominal, vómitos y diarrea.

¡Por supuesto, no se puede comer ningún tipo de cangrejo que esté podrido!

¡Recuerda! Quienes comen cangrejos crudos o poco cocidos para mantener su frescura también son perjudiciales para el cuerpo humano. Debido a que la tasa de infección y el grado de metacercarias de las larvas de Paragonimus en cangrejos vivos son muy altos, Paragonimus parasita en los pulmones, irritando o La tasa de infección de paragonimiasis es del 20% si los cangrejos se comen en escabeche, la tasa de infección de paragonimiasis es tan alta como; 55%; si los cangrejos se comen crudos, la tasa de infección de paragonimiasis llega al 71%. Se puede ver que los cangrejos se deben cocer bien al vapor antes de comerlos y no se pueden comer medio cocidos ni crudos.

Entonces, ¿cómo juzgar si el cangrejo que compraste es un cangrejo muerto?

Mira, huele y pellizca una vez

Primer vistazo: mira el color

Cuando los cangrejos frescos estén cocidos, sus lomos se volverán de color rojo brillante y sus abdómenes Se vuelve de color blanco brillante. La parte posterior del cangrejo muerto es de color rojo oscuro, el vientre es gris y el color es gris.

Segundo olor: Los cangrejos muertos tienen un olor a podrido

Los cangrejos vivos huelen a marisco fresco después de ser cocinados. Si crees que el cangrejo en sí huele mal, el olor debe ser el de marisco. , una vez que te acostumbres a olerlo, no sentirás el olor a pescado; y la carne del cangrejo muerto se ha putrefacto, y la carne putrefacta tendrá un olor especial después de ser cocinada, que es diferente del olor rancio de la comida en mal estado. .

Tres pellizcos: Después de que los cangrejos muertos estén cocidos, las cáscaras estarán blandas y la carne estará suelta.

Después de que los cangrejos vivos estén cocidos, las cáscaras estarán duras. Si los presionas fuerte con los dedos, las conchas no se abollarán. Sí, a medida que la carne de los cangrejos muertos comienza a descomponerse, las conchas de cangrejo se ablandarán y se abollarán si se presionan ligeramente con las manos.

¡Se puede ver desde arriba! ¡Ojo al comprar cangrejos, es importante conocer la marca!

Ocho taels de cangrejo: cangrejos nadadores salvajes de color rojo grisáceo de Zhoushan, capturados el mismo día, enviados inmediatamente, elija cangrejos nadadores grandes de 8 taels - 1 malicioso, enviados por aire a las principales ciudades del país. y entregado a su domicilio a través de SF Express dentro de las 24 horas.