¿Se pueden comer huevos rojos sudaneses?

No puedo. "Sudan Red" es un tinte químico, no un aditivo alimentario. Su composición química contiene un compuesto llamado naftaleno, que tiene una estructura azo. Debido a la naturaleza de esta estructura química, es cancerígeno y tiene efectos tóxicos evidentes en el hígado y los riñones del cuerpo humano.

El rojo Sudán es un tinte químico que se utiliza principalmente en disolventes industriales como el petróleo y el aceite de motor para abrillantarlo. También se utiliza para abrillantar zapatos y suelos. También conocido como "Sudán".

Datos ampliados:

Carcinogenicidad

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica el Rojo Sudán I como uno de los tres carcinógenos, es decir, carcinógenos animales. Según los resultados de experimentos in vitro y con animales, no se puede determinar que Sudán I sea cancerígeno para los seres humanos. El hígado es el principal órgano diana de Sudán I y también puede provocar tumores en órganos como la vejiga y el bazo.

Después de alimentar con Rojo Sudán I a ratas F-344 (dosis de 15 y 30 mg/kg) y ratones B6C3F1 (dosis de 60 y 120 mg/kg) durante 103 semanas, machos y hembras con dosis altas La tasa de incidencia de cáncer de hígado en el grupo de control fue significativamente mayor que en el grupo de control, lo que sugiere que Sudan Red I puede inducir la aparición de cáncer de hígado en ratas. La incidencia de leucemia y linfoma en el grupo femenino de dosis baja fue significativamente mayor que en el grupo de control.

Como se mencionó anteriormente, según el nivel de detección de Rojo Sudán I en pimentón europeo y la ingesta de pimentón de las personas, la ingesta diaria de 500 mg de pimentón que contiene Rojo Sudán I 3500 mg/kg (ingesta máxima) es la En el peor de los casos, la cantidad máxima de Sudan Red I que las personas pueden ingerir por día es 1750 g.

Los estudios han demostrado que, en presencia de S-9, Sudan Red I es atractivo para Salmonella Typhimurium. efecto de cambio. Tiene un efecto mutagénico en las células L5178YTK+/- del linfoma de ratón; la prueba de micronúcleos de médula ósea de rata fue positiva; puede aumentar el intercambio de cromátidas hermanas en las células CHO; El ensayo del cometa demostró que puede provocar la fragmentación del ADN en células del estómago y del colon de ratones.

Sensibilización

La alergia al Rojo Sudán I puede provocar dermatitis en humanos. Las mujeres indias están acostumbradas a usar la marca de cosméticos Kumkums en la frente. Sin embargo, hay informes de personas que desarrollan dermatitis alérgica de contacto al aplicar kumkum. Mediante análisis de cromatografía de gases, Sudan Red I pudo detectarse en diferentes concentraciones en 3 de las 7 marcas de Coombs.

Enciclopedia Baidu-Sudan Red