¿Cómo hacer estofado de ternera con pasto?
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Anís estrellado, cebolla verde, jengibre, chile seco, cilantro, sal, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, salsa amarilla.
Ejercicio 1. Elaboración previa de los ingredientes: lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, escaldarla, retirarla y reservar. Lava las zanahorias, pela las patatas y lávalas paso a paso. Córtalos todos en trozos de hornilla y resérvalos. Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en tiras finas, lavar los chiles secos y cortarlos en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en gajos y reservar.
2. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, los chiles secos y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta los cubos de carne cocida, agregue la salsa de soja, el azúcar blanca, el vino de cocción y una pequeña cantidad de salsa amarilla y saltee hasta que los cubos de carne adquieran color y sabor.
3. Poner la carne frita en una cazuela y añadir agua caliente hasta que la carne esté cocida. Cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna.
4. A continuación añadir las zanahorias cortadas y los trozos de patata, añadir sal y un poco de agua caliente, seguir guisando hasta que las zanahorias y las patatas estén cocidas, espolvorear con un poco de cilantro en polvo y servir. Anís estrellado, cebolla y jengibre, ají seco, cilantro, sal, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, salsa amarilla.
Ejercicio 1. Elaboración previa de los ingredientes: lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, escaldarla, retirarla y reservar. Lavar las zanahorias, pelar y lavar las patatas. Córtalos todos en trozos de hornilla y resérvalos. Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en tiras finas, lavar los chiles secos y cortarlos en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en gajos y reservar.
2. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, los chiles secos y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta los cubos de carne cocida, agregue la salsa de soya, el azúcar blanca, el vino de cocción y una pequeña cantidad de salsa amarilla y saltee hasta que los cubos de carne adquieran color y sabor.
3. Poner la carne frita en una cazuela y añadir agua caliente hasta que la carne esté cocida. Cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna.
4. Luego agregue los trozos de zanahoria cortados, el pasto cortado en cubitos y los trozos de papa, agregue sal y una pequeña cantidad de agua caliente, continúe guisando hasta que las zanahorias y las papas estén cocidas, espolvoree con una pequeña cantidad de cilantro. polvo y servir.