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¿Cómo hacer que la raíz de loto sea la más nutritiva?

¿Cómo hacer que la raíz de loto sea más nutritiva?

¿Cómo hacer que la raíz de loto sea la más nutritiva? La raíz de loto es una verdura crujiente y dulce que también tiene el efecto de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, detener el sangrado y enfriar la sangre. La raíz de loto se puede comer cruda o cocida. Entonces, ¿cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva? Aquí tienes algunas sopas de raíz de loto guisadas saludables. ¿Cómo hacer que la raíz de loto sea más nutritiva?

Cómo hacer la raíz de loto más nutritiva 1 1. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo

Eficacia: elimina el calor y desintoxica, fortalece el bazo y protege el hígado.

Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 300 gramos de costillas de cerdo, rodajas de jengibre y semillas de loto frescas.

Preparación: Lavar y cortar en rodajas una pequeña sección de raíz de loto fresca y reservar. Remoje completamente 300 gramos de costillas de cerdo, quíteles la sangre, póngalas en la olla, agregue una cantidad adecuada de semillas de loto frescas, rodajas de jengibre y rodajas de raíz de loto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos y luego cocine a fuego lento hasta las costillas estén suaves y tiernas, espolvorear con una cantidad adecuada de sal comestible.

2. Sopa de maíz y raíz de loto

Efectos: limpiar el calor y enfriar la sangre, reponer el qi y fortalecer el bazo.

Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 100 gramos de maíz fresco, 100 gramos de zanahorias y 200 gramos de costillas.

Elaboración: Blanquear una cantidad adecuada de costillas de cerdo, escurrir y reservar. Pele el maíz y las zanahorias frescas, lávelas y córtelas en trozos pequeños para su uso posterior. Lave y corte la raíz de loto fresca y reserve. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue materias primas como costillas, raíz de loto, maíz, zanahorias, etc., agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine por 30 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves y blandos. añade una cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.

3. Sopa de raíz de loto y pescado

Eficacia: digestivas y diarreas, quitando el calor y apetecible.

Ingredientes: 200g de raíz de loto fresca, 250g de Cai Yu, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Preparación: Lavar y pelar la raíz de loto fresca, cortarla en cubos o bloques y reservar. Pela la piel y los huesos del Cai Yu, córtalos en rodajas y reserva. Blanquee el esqueleto de Caiyu para eliminar el olor a pescado, vuelva a colocarlo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cuézalo con raíz de loto y rodajas de jengibre durante 2-3 horas, agregue los filetes de pescado Caiyu, cocine por un rato y espolvoree con una cantidad adecuada de sal comestible.

4. Manitas de cerdo, raíz de loto y sopa de raíz de loto

Eficacia: enfriar la sangre y favorecer la producción de líquidos, nutriendo el bazo y el estómago.

Ingredientes: Una manita de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, rodajas de jengibre, cebolleta y otros condimentos.

Elaboración: Lavar y cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua para quitar el olor a pescado y reservar. Lave y pele la raíz de loto, córtela en rodajas gruesas y póngala en la olla, luego agregue la cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, cebollas verdes, etc. Cocine a fuego lento durante 2 horas. Durante este período, se puede agregar una cantidad adecuada de vinagre y espolvorear una cantidad adecuada de sal comestible después de que las manitas del cerdo estén blandas y podridas.

5. Sopa de pollo con huesos negros y raíz de loto

Efectos: Fortalece el bazo y repone el qi, elimina el calor y elimina el calor interno.

Ingredientes: medio pollo con hueso negro, 200 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de champiñones y cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Preparación: Lavar el pollo de hueso negro, cortarlo en trozos pequeños, escaldar y reservar. Remojar las setas, colocar encima un cuchillo en forma de cruz y reservar. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en rodajas, ponerla en la olla con el pollo de hueso negro, los hongos shiitake y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 1 hora. , y espolvorear con una cantidad adecuada de sal al gusto.

¿Cómo hacer que la raíz de loto sea la más nutritiva 2? Rodajas de raíz de loto fritas con verduras

Ingredientes: raíz de loto, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Pelar y lavar la raíz de loto, luego cortarla en rodajas finas, remojar en agua durante 3 minutos, cortar la cebolleta y las hojas de cebolleta en rodajas, y Cortar el jengibre en rodajas finas.

2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofríe hasta que estén fragantes. Vierte las rodajas de raíz de loto en la olla, sofríe un rato y luego agrega agua varias veces. Agrega sal y esencia de pollo respectivamente y espolvorea con hojas de cebolla verde antes de servir.

2. Trituraciones de sésamo y raíz de loto

Ingredientes: gajos de raíz de loto, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 1 brote de ajo, pimiento rojo seco, cantidad adecuada de pimiento, sésamo blanco , harina, un poco de vinagre blanco, 500ML de aceite vegetal, jengibre, un poco de sal, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Pelar y triturar la raíz de loto, remojarla en agua con vinagre blanco durante unos minutos para evitar que se oxide y decolore, hervir media olla pequeña con agua; agregue las tiras de raíz de loto y cocine durante medio minuto aproximadamente.

2. Batir los huevos, agregar un poco de sal y harina y mezclar bien; mojar las raíces de loto en el líquido del huevo y echar unas semillas de sésamo blancas, agregar aceite y calentar a 50ºC; % al 60%, luego agregar las raíces de loto una a una en tiras, freír hasta que estén doradas. Escurre las tiras de raíz de loto fritas y sácalas.

3. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el pimiento y el chile seco a fuego lento, luego sofreír los ajos y los brotes de ajo agregar las tiras de raíz de loto, agregar un poco de sal y; revuelva uniformemente. Por último añadimos un poco de aceite de sésamo y aceite de pimienta y sofreímos un rato.

En tercer lugar, sopa de raíz de loto y costillas de cerdo

Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, 2 puerros, 1 trozo de jengibre.

Ejercicio:

1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo. Quitar la piel áspera de la superficie de las raíces de loto, cortarlas en trozos, lavarlas. Lava el jengibre y córtalo por la mitad.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir medio trozo de jengibre, cebollino y vino de cocción. Después de hervir, añadir las costillas, blanquear el agua y reservar. Ponga el wok al fuego, agregue agua y agregue. Lleve a ebullición las costillas de cerdo, media rodaja de jengibre y cebollino a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. Vierta la raíz de loto, las costillas y la sopa en la cazuela, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, retire el jengibre y los puerros y agregue sal, pimienta y glutamato monosódico.

4. Caja de carne y raíz de loto

Ingredientes: carne picada, raíz de loto, huevos, harina, condimento para panecillos al vapor, salsa de soja, vino de cocina, aceite de arroz, sal.

Práctica:

1. Pela la raíz de loto y hiérvela en agua caliente durante 1 minuto. Luego sácalo con agua fría. Corta, no hagas el primer corte, corta el segundo corte y haz clips de raíz de loto.

2. Después de cortar, poner un poco de carne picada marinada en la abertura de la raíz de loto. Agregue los huevos a la harina y revuelva hasta obtener una pasta. Si queda muy espesa, añade un poco de agua y remueve hasta que no queden grumos.

3. Sumerge la caja de raíz de loto uniformemente con la masa. Cuando la sartén de aceite esté 60-70% caliente, freír hasta que ambos lados estén dorados, freír nuevamente y escurrir el aceite.

5. Rodajas de raíz de loto frías

Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, 2 dientes de ajo, salsa de soja, vinagre, chiles secos picados, aceite de cocina, azúcar, semillas de sésamo. , aceite de sésamo y cebollas verdes.

Práctica:

1. Lavar la raíz de loto sin pelar, hervir en agua durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar, cortar en trozos y reservar.

2. Prepare un bol grande, agregue los chiles secos picados, 2 cucharadas de aceite caliente, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle bien, ponga las rodajas de raíz de loto en el bol grande.

3. Luego agregue el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el azúcar, luego mezcle uniformemente y finalmente espolvoree con cebolla verde y sirva.

6. Gachas de raíz de loto y gambas

Ingredientes: 80g de arroz (arroz japonica), 80g de gambas frescas, 100g de raíz de loto, 10g de cebolla verde, 1,5l de agua, 2g de pimienta, 4g sal, 3 g de aceite de sésamo (se puede añadir según gusto personal).

Ejercicio:

1. Pelar las cáscaras de las gambas frescas, quitarles las líneas negras superior e inferior, lavarlas y escurrirlas, y añadir aproximadamente 1 gramo de sal y 2 gramos. de pimienta al gusto.

2. Pela la raíz de loto y córtala en rodajas finas y uniformes. Lavar las cebollas, cortarlas en cebolletas picadas y reservar. Elija una cazuela profunda (olla de barro), agregue el arroz, las rodajas de raíz de loto y el agua, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento.

3. Cocine hasta que quede como arroz. Cuando la papilla se vuelva blanca y pegajosa, agregue los camarones y la sal y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Apagar el fuego, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite de sésamo.

Eficacia y valor nutricional de la raíz de loto

La raíz de loto se cultiva en todas las provincias del sur de mi país. Hay dos tipos de raíz de loto: raíz de loto de siete hoyos y de nueve hoyos. raíz de loto. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en las provincias de Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, rizomas gruesos, carne tierna, textura crujiente, dulce y blanca, y a la gente le gusta comerla. Las diferentes partes del loto tienen diferentes nombres y todas pueden usarse como medicina. El tallo de loto se llama tallo de loto y las hojas se llaman hoja de loto y tallo de hoja de loto. El batidor de loto se llama raíz de loto y la cáscara del fruto se llama hoja de loto; el fruto es carne de loto o semilla de loto, el embrión se llama corazón de loto y el rizoma de loto se llama raíz de loto.

La raíz de loto contiene almidón, proteínas, asparagina, vitamina C y oxidasa, y además tiene un alto contenido en azúcar. Comer raíz de loto fresca cruda puede eliminar el calor y aliviar los problemas, sacia la sed y los vómitos. Si se exprime la raíz de loto fresca para obtener jugo, el efecto será aún peor. La raíz de loto cocida tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede fortalecer el bazo, abrir el apetito y nutrir la sangre y el corazón. Por lo tanto, nutre principalmente los cinco órganos internos y tiene los efectos de la digestión, calmar la sed y el crecimiento muscular.

Composición nutricional:

Humedad 77,9g, proteína 1,0g, Lipitor 0,1g, hidratos de carbono 19,8g, calorías 84kcal, fibra bruta 0,5g, ceniza 0,7g, calcio 19mg, fósforo 51 mg.

Efectos y funciones de la raíz de loto

1. Elimina el calor y la sangre fría: La raíz de loto es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre. se utiliza para tratar el golpe de calor; la raíz de loto es dulce y de sabor ligero. Es especialmente beneficiosa para personas con fiebre, sed, epistaxis, hemoptisis y sangrado.

2. Laxante, tonificante del bazo y apetitoso: La raíz de loto contiene mucina y fibra dietética, que pueden combinarse con los colatos del cuerpo humano, el colesterol y los triglicéridos de los alimentos, de modo que pueden excretarse en las heces. , reduciendo así la absorción de lípidos. La raíz de loto exuda una fragancia única y también contiene taninos, que pueden fortalecer el bazo y detener la diarrea, aumentar el apetito, promover la digestión, aumentar el apetito y fortalecer el cuerpo. Es beneficioso para la recuperación de personas con falta de apetito.

3. Nutrir la sangre y fortalecer los músculos: la raíz de loto tiene un alto valor nutricional, es rica en oligoelementos como hierro y calcio, y es rica en proteínas vegetales, vitaminas y almidón. Tiene funciones obvias de nutrición. Qi y sangre y mejora el papel de la inmunidad humana. Por eso, la medicina china lo llama: "Nutre la mente, repone el qi y repone las deficiencias".

4. Detiene el sangrado y elimina la estasis sanguínea: la raíz de loto contiene una gran cantidad de ácido tánico, que tiene el efecto. de constreñir los vasos sanguíneos y puede usarse para detener el sangrado. La raíz de loto también puede enfriar y dispersar la sangre. La medicina tradicional china cree que puede detener el sangrado sin dejar estasis sanguínea y es una buena terapia alimentaria para la fiebre.