¿Cómo hacer que la raíz de loto sea la más nutritiva?
¿Cómo hacer que la raíz de loto sea la más nutritiva? La raíz de loto es una verdura crujiente y dulce que también tiene el efecto de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, detener el sangrado y enfriar la sangre. La raíz de loto se puede comer cruda o cocida. Entonces, ¿cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva? Aquí tienes algunas sopas de raíz de loto guisadas saludables. ¿Cómo hacer que la raíz de loto sea más nutritiva?
Cómo hacer la raíz de loto más nutritiva 1 1. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Eficacia: elimina el calor y desintoxica, fortalece el bazo y protege el hígado.
Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 300 gramos de costillas de cerdo, rodajas de jengibre y semillas de loto frescas.
Preparación: Lavar y cortar en rodajas una pequeña sección de raíz de loto fresca y reservar. Remoje completamente 300 gramos de costillas de cerdo, quíteles la sangre, póngalas en la olla, agregue una cantidad adecuada de semillas de loto frescas, rodajas de jengibre y rodajas de raíz de loto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos y luego cocine a fuego lento hasta las costillas estén suaves y tiernas, espolvorear con una cantidad adecuada de sal comestible.
2. Sopa de maíz y raíz de loto
Efectos: limpiar el calor y enfriar la sangre, reponer el qi y fortalecer el bazo.
Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 100 gramos de maíz fresco, 100 gramos de zanahorias y 200 gramos de costillas.
Elaboración: Blanquear una cantidad adecuada de costillas de cerdo, escurrir y reservar. Pele el maíz y las zanahorias frescas, lávelas y córtelas en trozos pequeños para su uso posterior. Lave y corte la raíz de loto fresca y reserve. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue materias primas como costillas, raíz de loto, maíz, zanahorias, etc., agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine por 30 minutos, luego cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves y blandos. añade una cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.
3. Sopa de raíz de loto y pescado
Eficacia: digestivas y diarreas, quitando el calor y apetecible.
Ingredientes: 200g de raíz de loto fresca, 250g de Cai Yu, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
Preparación: Lavar y pelar la raíz de loto fresca, cortarla en cubos o bloques y reservar. Pela la piel y los huesos del Cai Yu, córtalos en rodajas y reserva. Blanquee el esqueleto de Caiyu para eliminar el olor a pescado, vuelva a colocarlo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cuézalo con raíz de loto y rodajas de jengibre durante 2-3 horas, agregue los filetes de pescado Caiyu, cocine por un rato y espolvoree con una cantidad adecuada de sal comestible.
4. Manitas de cerdo, raíz de loto y sopa de raíz de loto
Eficacia: enfriar la sangre y favorecer la producción de líquidos, nutriendo el bazo y el estómago.
Ingredientes: Una manita de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, rodajas de jengibre, cebolleta y otros condimentos.
Elaboración: Lavar y cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua para quitar el olor a pescado y reservar. Lave y pele la raíz de loto, córtela en rodajas gruesas y póngala en la olla, luego agregue la cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, cebollas verdes, etc. Cocine a fuego lento durante 2 horas. Durante este período, se puede agregar una cantidad adecuada de vinagre y espolvorear una cantidad adecuada de sal comestible después de que las manitas del cerdo estén blandas y podridas.
5. Sopa de pollo con huesos negros y raíz de loto
Efectos: Fortalece el bazo y repone el qi, elimina el calor y elimina el calor interno.
Ingredientes: medio pollo con hueso negro, 200 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de champiñones y cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
Preparación: Lavar el pollo de hueso negro, cortarlo en trozos pequeños, escaldar y reservar. Remojar las setas, colocar encima un cuchillo en forma de cruz y reservar. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en rodajas, ponerla en la olla con el pollo de hueso negro, los hongos shiitake y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 1 hora. , y espolvorear con una cantidad adecuada de sal al gusto.
¿Cómo hacer que la raíz de loto sea la más nutritiva 2? Rodajas de raíz de loto fritas con verduras
Ingredientes: raíz de loto, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar la raíz de loto, luego cortarla en rodajas finas, remojar en agua durante 3 minutos, cortar la cebolleta y las hojas de cebolleta en rodajas, y Cortar el jengibre en rodajas finas.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofríe hasta que estén fragantes. Vierte las rodajas de raíz de loto en la olla, sofríe un rato y luego agrega agua varias veces. Agrega sal y esencia de pollo respectivamente y espolvorea con hojas de cebolla verde antes de servir.
2. Trituraciones de sésamo y raíz de loto
Ingredientes: gajos de raíz de loto, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 1 brote de ajo, pimiento rojo seco, cantidad adecuada de pimiento, sésamo blanco , harina, un poco de vinagre blanco, 500ML de aceite vegetal, jengibre, un poco de sal, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar y triturar la raíz de loto, remojarla en agua con vinagre blanco durante unos minutos para evitar que se oxide y decolore, hervir media olla pequeña con agua; agregue las tiras de raíz de loto y cocine durante medio minuto aproximadamente.
2. Batir los huevos, agregar un poco de sal y harina y mezclar bien; mojar las raíces de loto en el líquido del huevo y echar unas semillas de sésamo blancas, agregar aceite y calentar a 50ºC; % al 60%, luego agregar las raíces de loto una a una en tiras, freír hasta que estén doradas. Escurre las tiras de raíz de loto fritas y sácalas.
3. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el pimiento y el chile seco a fuego lento, luego sofreír los ajos y los brotes de ajo agregar las tiras de raíz de loto, agregar un poco de sal y; revuelva uniformemente. Por último añadimos un poco de aceite de sésamo y aceite de pimienta y sofreímos un rato.
En tercer lugar, sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, 2 puerros, 1 trozo de jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo. Quitar la piel áspera de la superficie de las raíces de loto, cortarlas en trozos, lavarlas. Lava el jengibre y córtalo por la mitad.
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir medio trozo de jengibre, cebollino y vino de cocción. Después de hervir, añadir las costillas, blanquear el agua y reservar. Ponga el wok al fuego, agregue agua y agregue. Lleve a ebullición las costillas de cerdo, media rodaja de jengibre y cebollino a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
3. Vierta la raíz de loto, las costillas y la sopa en la cazuela, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, retire el jengibre y los puerros y agregue sal, pimienta y glutamato monosódico.
4. Caja de carne y raíz de loto
Ingredientes: carne picada, raíz de loto, huevos, harina, condimento para panecillos al vapor, salsa de soja, vino de cocina, aceite de arroz, sal.
Práctica:
1. Pela la raíz de loto y hiérvela en agua caliente durante 1 minuto. Luego sácalo con agua fría. Corta, no hagas el primer corte, corta el segundo corte y haz clips de raíz de loto.
2. Después de cortar, poner un poco de carne picada marinada en la abertura de la raíz de loto. Agregue los huevos a la harina y revuelva hasta obtener una pasta. Si queda muy espesa, añade un poco de agua y remueve hasta que no queden grumos.
3. Sumerge la caja de raíz de loto uniformemente con la masa. Cuando la sartén de aceite esté 60-70% caliente, freír hasta que ambos lados estén dorados, freír nuevamente y escurrir el aceite.
5. Rodajas de raíz de loto frías
Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, 2 dientes de ajo, salsa de soja, vinagre, chiles secos picados, aceite de cocina, azúcar, semillas de sésamo. , aceite de sésamo y cebollas verdes.
Práctica:
1. Lavar la raíz de loto sin pelar, hervir en agua durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar, cortar en trozos y reservar.
2. Prepare un bol grande, agregue los chiles secos picados, 2 cucharadas de aceite caliente, espolvoree con semillas de sésamo y mezcle bien, ponga las rodajas de raíz de loto en el bol grande.
3. Luego agregue el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el azúcar, luego mezcle uniformemente y finalmente espolvoree con cebolla verde y sirva.
6. Gachas de raíz de loto y gambas
Ingredientes: 80g de arroz (arroz japonica), 80g de gambas frescas, 100g de raíz de loto, 10g de cebolla verde, 1,5l de agua, 2g de pimienta, 4g sal, 3 g de aceite de sésamo (se puede añadir según gusto personal).
Ejercicio:
1. Pelar las cáscaras de las gambas frescas, quitarles las líneas negras superior e inferior, lavarlas y escurrirlas, y añadir aproximadamente 1 gramo de sal y 2 gramos. de pimienta al gusto.
2. Pela la raíz de loto y córtala en rodajas finas y uniformes. Lavar las cebollas, cortarlas en cebolletas picadas y reservar. Elija una cazuela profunda (olla de barro), agregue el arroz, las rodajas de raíz de loto y el agua, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento.
3. Cocine hasta que quede como arroz. Cuando la papilla se vuelva blanca y pegajosa, agregue los camarones y la sal y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Apagar el fuego, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite de sésamo.
Eficacia y valor nutricional de la raíz de loto
La raíz de loto se cultiva en todas las provincias del sur de mi país. Hay dos tipos de raíz de loto: raíz de loto de siete hoyos y de nueve hoyos. raíz de loto. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en las provincias de Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, rizomas gruesos, carne tierna, textura crujiente, dulce y blanca, y a la gente le gusta comerla. Las diferentes partes del loto tienen diferentes nombres y todas pueden usarse como medicina. El tallo de loto se llama tallo de loto y las hojas se llaman hoja de loto y tallo de hoja de loto. El batidor de loto se llama raíz de loto y la cáscara del fruto se llama hoja de loto; el fruto es carne de loto o semilla de loto, el embrión se llama corazón de loto y el rizoma de loto se llama raíz de loto.
La raíz de loto contiene almidón, proteínas, asparagina, vitamina C y oxidasa, y además tiene un alto contenido en azúcar. Comer raíz de loto fresca cruda puede eliminar el calor y aliviar los problemas, sacia la sed y los vómitos. Si se exprime la raíz de loto fresca para obtener jugo, el efecto será aún peor. La raíz de loto cocida tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede fortalecer el bazo, abrir el apetito y nutrir la sangre y el corazón. Por lo tanto, nutre principalmente los cinco órganos internos y tiene los efectos de la digestión, calmar la sed y el crecimiento muscular.
Composición nutricional:
Humedad 77,9g, proteína 1,0g, Lipitor 0,1g, hidratos de carbono 19,8g, calorías 84kcal, fibra bruta 0,5g, ceniza 0,7g, calcio 19mg, fósforo 51 mg.
Efectos y funciones de la raíz de loto
1. Elimina el calor y la sangre fría: La raíz de loto es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre. se utiliza para tratar el golpe de calor; la raíz de loto es dulce y de sabor ligero. Es especialmente beneficiosa para personas con fiebre, sed, epistaxis, hemoptisis y sangrado.
2. Laxante, tonificante del bazo y apetitoso: La raíz de loto contiene mucina y fibra dietética, que pueden combinarse con los colatos del cuerpo humano, el colesterol y los triglicéridos de los alimentos, de modo que pueden excretarse en las heces. , reduciendo así la absorción de lípidos. La raíz de loto exuda una fragancia única y también contiene taninos, que pueden fortalecer el bazo y detener la diarrea, aumentar el apetito, promover la digestión, aumentar el apetito y fortalecer el cuerpo. Es beneficioso para la recuperación de personas con falta de apetito.
3. Nutrir la sangre y fortalecer los músculos: la raíz de loto tiene un alto valor nutricional, es rica en oligoelementos como hierro y calcio, y es rica en proteínas vegetales, vitaminas y almidón. Tiene funciones obvias de nutrición. Qi y sangre y mejora el papel de la inmunidad humana. Por eso, la medicina china lo llama: "Nutre la mente, repone el qi y repone las deficiencias".
4. Detiene el sangrado y elimina la estasis sanguínea: la raíz de loto contiene una gran cantidad de ácido tánico, que tiene el efecto. de constreñir los vasos sanguíneos y puede usarse para detener el sangrado. La raíz de loto también puede enfriar y dispersar la sangre. La medicina tradicional china cree que puede detener el sangrado sin dejar estasis sanguínea y es una buena terapia alimentaria para la fiebre.