¿Las pasas realmente tienen un alto valor para la salud?
Las pasas tienen un alto valor nutricional y su principal componente es la glucosa. Una vez que el cuerpo humano absorbe la glucosa, inmediatamente se convierte en la energía que necesita el cuerpo humano. Por ello, es muy eficaz para recuperarse de la fatiga. Además, las pasas son muy ricas en hierro, por lo que también son muy efectivas para tratar los síntomas de la anemia. La diferencia entre las pasas y las uvas crudas es que las pasas deben pasar por el proceso de secado al sol. Debido a esto, contiene componentes valiosos de los que carecen las uvas crudas, uno de los cuales son los polifenoles.
Nuestro cuerpo tiene sustancias llamadas "radicales libres". Su trabajo es proteger nuestro cuerpo de bacterias patógenas. Sin embargo, esto es sólo un fenómeno común. Una vez que la función de los radicales libres se vuelve anormal por alguna razón, interferirá con el estado normal de las células, lo que provocará fenómenos de envejecimiento como manchas oscuras y arrugas, y también se convertirá en la causa de enfermedades de la civilización moderna como el cáncer, la arteriosclerosis, la hipertensión, y diabetes. Para proteger tu cuerpo de los radicales libres es necesario consumir antioxidantes que los eliminen.
En cuanto a los antioxidantes contenidos en los alimentos, el más conocido son los polifenoles que contiene el vino tinto. Pero existen muchos tipos diferentes de "polifenoles" y sus efectos y eficacia son diferentes. Si tienes en cuenta tu condición física, lo mejor es comer pasas con mayor cantidad de polifenoles, que son más efectivas y no requieren tiempo para procesarse. Los polifenoles de las uvas se concentran en la cáscara, por lo que si quieres comer más polifenoles, debes comer también la cáscara. Sin embargo, cuando la gente come uvas, siempre les quita la piel y sólo come la pulpa del interior. Es imposible absorber completamente los polifenoles al comer de esta manera. Entonces, en este punto, las pasas son mucho más pequeñas que las uvas crudas, por lo que son fáciles de comer con la piel y las semillas. Sólo así se podrá conseguir este efecto. Por supuesto que puedes consumir grandes cantidades de polifenoles.