¿Los fideos de trigo sarraceno tienen o no cáscara?

Se puede decir que el trigo sarraceno es un buen alimento saludable y se divide en trigo sarraceno dulce y trigo sarraceno amargo. El trigo sarraceno tartario tiene un alto valor nutricional y medicinal. En el antiguo clásico chino "Compendio de Materia Médica" está registrado que el trigo sarraceno tártaro es de naturaleza amarga, repone el qi, beneficia los oídos y los ojos y tiene los efectos de reducir el qi, ensanchar los intestinos y fortalecer el estómago. ¿Es mejor pelar los fideos soba o no? Creo que esta pregunta debería ser dialéctica. En primer lugar, desde la perspectiva del valor nutricional, definitivamente es mejor no pelarlo. Porque la cáscara de trigo sarraceno es rica en vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como calcio, selenio, zinc, potasio y sodio. , elementos especialmente raros como el selenio, que tiene efectos anticancerígenos, y el zinc, que nutre el cerebro y mejora la inteligencia.

En segundo lugar, desde la perspectiva de la función del fármaco y su valor medicinal, es mejor no pelarlo. Debido a que las cáscaras de trigo sarraceno contienen una gran cantidad de rutina (también conocida como rutina, vitamina P), tiene actividad vitamínica y múltiples funciones:

1. Tiene fuertes efectos antibacterianos y antiinflamatorios, que pueden reducir eficazmente. La irritación del aceite de mostaza y otros animales a los animales. Inflamación de los ojos o la piel. Quita el calor y calma los nervios, depura el fuego y desintoxica.

2. Milagroso efecto antiviral. Por ejemplo, cuando la concentración de rutina alcanza los 200 μg·mL-1, tiene un gran efecto inhibidor sobre el virus de la estomatitis vesicular, impidiendo que el virus actúe imprudentemente y haga males en el cuerpo humano.

3. Tiene una fuerte capacidad antioxidante. Cuando la concentración de rutina alcanza 2×10-5mol·L-1ru, puede inhibir significativamente la autooxidación de los glóbulos rojos y reducir el contenido del producto de peroxidación lipídica ─ MDA durante la autooxidación de los glóbulos rojos.

4. Tiene la función de mantener la dureza y resistencia de los vasos sanguíneos y reducir la permeabilidad y fragilidad de los vasos sanguíneos. Puede usarse para prevenir y tratar enfermedades crónicas como hiperglucemia, hipertensión e hiperlipidemia y sus complicaciones relacionadas, como dolor de cabeza, mareos, migraña, hemorragia cerebral, insomnio y olvido (neurastenia), erosión bucal, dolor de muelas, hemorragia retiniana, púrpura. y nefritis hemorrágica aguda.

5. El salvado de trigo sarraceno también puede producir rayos infrarrojos lejanos que son más adecuados para que los absorba el cuerpo humano, acelerando así el flujo sanguíneo de la microcirculación de la cabeza. Puede prevenir el sangrado causado por vasos sanguíneos frágiles durante el lavado del cabello y puede tratar las migrañas y la espondilosis cervical.

Se puede ver que la cáscara de trigo sarraceno es realmente algo bueno con valor nutricional y medicinal, y es la esencia del trigo sarraceno. Sería una pena deshacerse de algo tan bueno. Por eso creo que es mejor comer trigo sarraceno sin pelarlo. Aunque el trigo sarraceno pelado, la harina de trigo sarraceno y los fideos de trigo sarraceno son más deliciosos en términos de sabor, su valor de uso se reduce considerablemente.

Sugiero: 1. Al cocinar arroz de trigo sarraceno, primero puede remojar el trigo sarraceno en agua hasta que esté suave y luego cocinarlo al vapor con el arroz. 2. Al moler harina de trigo sarraceno, no muela las cáscaras de trigo sarraceno (salvado de trigo), sino con la piel. ¡La vida moderna no tiene escasez de vitaminas y minerales! ¡Pero carece de función de absorción! ¡El delicioso sabor de los alimentos reduce la peristalsis intestinal, desde una perspectiva nutricional! ¡Es mejor no despegarlo! ¡Porque las cáscaras de trigo sarraceno son ricas en fibra cruda! ¡Tiene un efecto muy bueno para la salud intestinal! ¡Promueve la peristalsis intestinal y mejora la absorción intestinal de alimentos y nutrientes!