¿Cómo despierta el té? ¿Cómo calcular el tiempo para despertarse del té?
No importa qué tipo de té sea, si está fresco no es necesario despertarlo. Cuanto más viejo es el té, más necesita despertarse.
Los diferentes métodos para despertar el té no cambian en consecuencia. Al preparar té negro, té verde y té negro, el método consiste en sacarlo del estado de almacenamiento, ponerlo en la cafetera y despertarlo con agua. Incluso para el té verde, el té amarillo y el té blanco, siempre que la frescura no sea suficiente, se utiliza el método de despertar con agua, es decir, el "despertar húmedo" para despertar las hojas de té que han alcanzado el mejor estado. La manera de recuperar la sobriedad del té es sacarlo de la cámara frigorífica, colocarlo en un dispositivo de preparación que haya sido escaldado a alta temperatura y luego usar agua hirviendo a aproximadamente 85°C para recuperar la sobriedad del té. Las hojas de té se remojan en la columna de agua, se remojan en el té seco, se tapa la tetera y se vierte el agua inmediatamente. El tiempo para despertar el té no debe exceder los 5 segundos.
Si se trata de té negro añejo, el proceso de despertar el té es relativamente complicado. El primer paso es "despertar" las hojas de té cambiando la forma en que se almacenan, despertando así la calidad de las hojas de té y volviendo a condensar el aroma del té. El segundo paso es la "prueba en húmedo". Sobre la base de la prueba en seco, se utilizan agua y temperatura para ayudar a que las hojas de té se estiren para que puedan despertarse por completo, lo que favorece la liberación de la mejor calidad de las hojas de té durante el proceso. elaboración de cerveza formal.
Pasos para despertar en seco:
1. Resuelve primero el té. Si se trata de un pastel de té, al cortar el té, puede cortar el cuchillo horizontalmente desde el costado del pastel de té a lo largo del borde, insertar el cuchillo desde el costado del ladrillo de té, lo que facilita el corte de las hojas de té; dos pedazos y luego dividirlos en pedazos pequeños; Tuocha generalmente se presiona más fuerte, desde Los bordes o lados se pueden disolver. Trate de mantener la integridad de las hojas y prepare té según las reglas de las hojas.
2. Coloque el té disuelto en un lugar limpio, libre de olores y fresco para que el té respire naturalmente y disipe el olor del té. Al esparcir, cubra las hojas de té con una capa de papel de seda o papel de arroz para evitar el polvo; El tiempo de espera depende del estado del té. Puede ser de dos a tres días para el té de sabor ligero y de una o dos semanas para el té de sabor intenso.
3. Guardar en una tetera despierta. Después de la ventilación, coloque el té a granel en una jarra de arcilla púrpura seca, inodoro y ventilada para permitir que se despierte naturalmente y regrese al aire. Después de recibir la vasija de barro violeta, tardará entre uno y tres meses en despertar.
Pasos para despertar de la humedad:
1. Primero vierta agua tibia en la olla vacía, llamada "olla caliente", para aumentar la temperatura del cuerpo de la olla de modo que La olla no absorberá el agua. Reduzca el fuego durante el llenado.
2. Después de verter el agua tibia, coloque las hojas de té en la tetera y vuelva a verter agua caliente para despertar las hojas de té dormidas.