¿Cómo se preparan los deliciosos fideos fritos en los puestos de comida para los refrigerios nocturnos?

Hay cuatro métodos que hay que dominar:

1. Los ingredientes están completos y todo tipo de condimentos están completos. Los fideos fritos en los puestos de comida no son como los. fideos fritos hechos en casa y algunos condimentos son opcionales.

2. El fuego está bastante alto y hay suficiente aceite para freírlo hasta que esté fragante.

3. Los fideos se hierven en tandas en agua fría y luego se mezclan con aceite para que no se peguen al freír.

4. Añade una cucharada pequeña de vinagre antes de servir. Este es el secreto, para que puedas crear el delicioso sabor de los fideos fritos exclusivo de los puestos de comida.

Fideos, verduras verdes, brotes de frijol mungo, salchicha de jamón, huevos, comino en polvo, aceite picante, salsa de ostras, salsa de soja oscura, vinagre, salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo, aceite de cacahuete

1. Hierva los fideos en una olla hasta que estén cocidos aproximadamente al 70%, luego agregue inmediatamente agua helada para que se enfríen.

2. Saca los fideos y ponlos en un bol grande, mezcla bien con el aceite y reserva.

3. Lavar la colza y los brotes de frijol mungo y cortar en rodajas la salchicha de jamón.

4. Poner en la olla aceite de cacahuete, cascar los huevos directamente y verterlos en la olla para freír.

5. Freír los huevos y reservar, añadir a la sartén la cebolla verde picada, añadir la salchicha de jamón, las verduras y los brotes de frijol mungo y sofreír un rato, luego añadir los fideos mixtos y sofreír rápidamente y espolvorear con comino en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, salsa de ostras al gusto. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de aceite y ají y listo.

1. Los fideos utilizados para los fideos fritos no deben ser demasiado gruesos. Se pueden hacer fideos secos, fideos húmedos, fideos instantáneos y fideos alcalinos.

2. Ya sea para cocinar fideos o remojarlos, debes ponerlos en agua fría, para que los fideos queden más masticables y masticables.

3. El vinagre se debe añadir antes de sacarlo de la olla, ya que se reblandecerá fácilmente al freírlo.

4. El mismo método se puede utilizar para hacer fideos de arroz frito, arroz frito y pasteles de arroz frito.

Unos buenos fideos fritos, los fideos están claramente definidos, la salsa se envuelve uniformemente sobre los fideos, el sabor es rico y no grasoso, fragante y apetitoso. Puedes hacerlo cuando quieras en casa. Así se elaboran los fideos fritos con sabor a puesto de comida.

Los fideos fritos son realmente muy simples. Hay que prestar atención a los fideos fritos que hacen babear a la gente en los puestos de comida. Son ricos en salsa de soja, aceite, glutamato monosódico o esencia de pollo. También me encanta comer fideos fritos. Mi familia no tiene la costumbre de comer esencia de pollo y glutamato monosódico desde hace muchos años, así que hice algunas mejoras. No sé si es de esos que te hacen babear, pero me encanta.

Materiales: Fideos enrollados a mano, la forma depende de tus preferencias personales. Aceite comestible, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, azúcar, cebolla, colza, brotes de frijol mungo, salchichas de jamón (puedes comprar más espesas), carne magra, almidón.

Método:

1. Ponga los fideos en agua hirviendo hasta que estén cocidos al 80%, sáquelos, agregue aceite de cocina después de enfriarlos, revuelva uniformemente y reserve.

2. Cortar la carne magra en tiras y mezclar bien con menos aceite de cocina y almidón. Triture la cebolla y corte el jamón

3. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la carne desmenuzada hasta que esté cocida, agregar salsa de soja clara, vino de cocción, menos salsa de soja oscura para darle color, sacar y reserve

4. Agregue aceite a la olla, agregue la cebolla y saltee los brotes de frijol mungo hasta que estén medio maduros. Agregue los fideos, agregue la salsa de soja, menos aceite que la salsa de soja oscura y saltee. aproximadamente un minuto. Agregue la colza y saltee por un minuto más. (Como se le añade más salsa de soja, quedará más sabrosa sin añadir sal adicional)

5. Por último, añade el cerdo desmenuzado y las lonchas de chorizo ​​que acabas de reservar, y sofríe las lonchas de chorizo ​​hasta que se doren. cambia ligeramente de color. Si puede tolerar el azúcar, agregue menos azúcar para realzar la frescura y el sabor.

Los mejores fideos fritos aquí son los que se venden en los puestos callejeros de fuera, y los ingredientes son muy sencillos. ¿Alguna vez has visto qué les pasa a los fideos amarillos afuera? Te sugiero que comas menos. Los fideos fritos deben ser apetitosos y el color debe verse bien. Los fideos deben estar masticables y no demasiado blandos. Los ingredientes del interior pueden quedar muy ricos. El más auténtico es poner brotes de frijol mungo, zanahoria rallada y repollo. La combinación de colores es bastante buena y poco a poco se le van añadiendo huevos y jamón. Este es el tablero básico y ahora las cosas que se colocan en él son cada vez más avanzadas. Al preparar fideos fritos, algunos fideos se vuelven amarillos porque se les agrega el aditivo alimentario amarillo limón. Si los come en casa, no los omita. Todos sabemos que demasiados aditivos alimentarios son malos.

También hay fideos fritos hechos con fideos ramen

1. Para hacerlo en casa, puedes elegir primero fideos secos redondos y gruesos, y cocinarlos en una olla un rato. , pero no los cocines por mucho tiempo. Cuando esté blando, quedará masticable. Mezclarlo con aceite y cocinarlo al vapor en una sartén.

2. Después de cocinarlo al vapor, solo se puede freír. , esencia de pollo, glutamato monosódico, salsa de soja oscura y comino en polvo

3. Primero sofría los brotes de frijol mungo preparados, los trozos de repollo y los trozos de zanahoria, agrega los condimentos, agrega los fideos y sofríe uniformemente antes de servir. .

4. Si te gustan los huevos, puedes freír un huevo

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