¿La forma clásica de pedir leche?

1. Leche de doble piel

Detalle de ingredientes:

Ingredientes: 500 gramos de leche, 3 claras de huevo, 35 gramos de azúcar fina.

Accesorios: unas gotas de extracto de vainilla

Ejercicios y pasos:

1. Verter la leche en un recipiente y calentarla. No cocines.

2. Verter la leche calentada en un bol, dejar enfriar y dejar reposar hasta que la superficie quede cubierta con una capa de piel de leche.

3. Utilice un tenedor o palillos para hacer una pequeña abertura en el costado de la piel de la leche para verterla fácilmente.

4. Vierta lentamente la leche del tazón pequeño nuevamente en el recipiente a lo largo de la pequeña abertura.

5. En este momento, la piel de leche formada en la superficie se queda en el fondo del bol pequeño.

6. De la yema del huevo se aíslan tres proteínas.

7. Mezclar las claras de huevo.

8. Añade el azúcar granulada y el extracto de vainilla a la leche.

9. Verter el colador de proteínas en la leche y filtrar las burbujas.

10. Remueve la leche y las claras de manera uniforme.

11. Tamizar la leche y la clara de huevo líquida, verterla lentamente en un bol pequeño y dejar que la primera piel de leche formada flote hacia la superficie.

12. Cierra la tapa. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente. Cocine al vapor en agua fría. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Ponlo en la olla a cocer al vapor unos minutos y sácalo.

En segundo lugar, la colisión de jengibre y leche

Detalle de ingredientes:

Ingredientes: 50 gramos de jengibre, 250 ml de leche, 3 cucharaditas de azúcar.

Ejercicios y pasos:

1. Pelar el jengibre y picarlo en jengibre picado.

2. Pon el jengibre cortado en la pinza de ajo y exprime el jugo de jengibre.

3. Vierte la leche en el pote de la leche y añade el azúcar.

4. Llevar a ebullición suave a fuego medio-bajo, apagar el fuego y dejar enfriar.

5. Cuando la temperatura baje a unos 70 grados, vierte el jugo de jengibre en un bol y cúbrelo con una tapa.

6. Déjalo estático durante 10 minutos para que se concentre.

Tercero, chocolate con leche

Detalle de ingredientes:

Ingredientes: 30 gramos de café en polvo, 0,5 litros de agua filtrada.

Complementos: salsa de chocolate, 200 gramos de leche.

Ejercicios y pasos:

1. Preparar café en polvo recién molido, leche pura y azúcar blanca.

2. Añade agua al bote de salud.

3. Añade café en polvo, selecciona el modo de preparación de café y cocina hasta que el café tenga buen sabor.

4. Añade la leche pura al agua tibia. Una temperatura tibia bastará.

5. Utilice un filtro de café para filtrar el café preparado.

6. Remueve la leche caliente hasta que esté espumosa.

7. Añade chocolate derretido al fondo de la taza.

8. Añade la leche batida.

9. Justo en el medio, añade el café filtrado. Naturalmente en capas.

Cuatro cubitos de leche de coco

Detalle de ingredientes:

Ingredientes: 140 gramos de leche, 5 gramos de coco.

Excipientes: 15g de azúcar, 20g de almidón de maíz.

Ejercicios y pasos:

1. Pesar la leche.

2. Añade almidón de maíz.

3. Añade azúcar.

4. Calentar a fuego lento y remover constantemente.

5. Poco a poco alcance un estado espeso y apague el fuego.

6. Dejar enfriar un poco, verter en un molde y refrigerar.

7. Después de darle forma, sácalo y córtalo en trozos pequeños.

8. Enrollar en agua de coco.

9. Ponlo en el plato.