¿Cómo hacer rabo de cordero con clara de huevo?

La cola de oveja de clara de huevo, también conocida como pasta de judías blancas, es un plato de especialidad Han que figura en la "Receta china" de Linhai.

1. Ingredientes:

Ingredientes principales: 300 gramos de pasta de judías, 50 gramos de clara de huevo.

Accesorios: 400 gramos de aceite de ensalada, 50 gramos de azúcar

2. Pasos de producción:

1. Primero, enrolle la pasta de frijoles en bolas del tamaño de Yuanxiao, golpéelas con maicena y reserve;

2. Se sacan las claras de los huevos y se pueden hacer unas 3 claras. Se colocan unas 10 claras en un balde de acero inoxidable sin aceite y sin agua. Utilice un batidor o unos palillos para batir continuamente hasta que las claras estén como. copos de nieve. Se pueden insertar los palillos en el bol para evitar que las claras se caigan, o se pueden mantener las claras boca abajo para evitar que se caigan. Luego agregue una pequeña cantidad de maicena y mezcle bien para formar una pasta de huevo.

3. Calienta el aceite en la sartén hasta que esté un 30% caliente. Usa palillos para introducir la pasta de frijoles en la clara de huevo y revuélvela rápidamente en el sentido de las agujas del reloj. Vierte el aceite continuamente. y sofreír hasta que adquiera un color dorado claro. Escurrir el aceite y espolvorear un poco de malvavisco.

3. Visualización del producto terminado: