¿Cómo son las habas?

La haba, Fabaceae, también se refiere a sus semillas.

Patrones:

Habas de bava y tofu:

Vainas de bava:

Semillas de bava y alimentos procesados:

Habas:

También conocidas como Podocarpus, judías Hu, judías orquídea, judías del sur, judías verticales, judías Buda, Fabaceae, arveja. Hierba anual, de 30-100 (120) cm de altura. La raíz principal es corta y gruesa, con muchas raíces fibrosas, nódulos rosados ​​y densos. El tallo es fuerte, erguido, cuadrangular, hueco y lampiño. Hojas pares pinnadas compuestas, con zarcillos acortados a puntas cortas en la parte superior del raquis de la hoja; la hierba ojo de gato es capitada o casi triangular-ovada, ligeramente dentada, con glándulas densas de color púrpura oscuro que suelen ser de 1 a 3 pares, sin pelo; en ambos lados. Los racimos son axilares, casi sin pedicelos; el cáliz tiene forma de campana, los dientes del cáliz son lanceolados y los dientes inferiores del cáliz son más largos. 2-4 (-6) flores se agrupan en las axilas de las hojas, la corola es blanca; , y los pétalos de las alas son más cortos que los pétalos de la bandera y más largos que la quilla. Los pétalos son largos, el estilo es denso y blanco, y hay un mechón de barba en el lado más alejado de la parte superior. Las vainas son gruesas y la piel se vuelve negra cuando madura. Semillas 2-4(-6), oblongas, casi rectangulares, cóncavas en el medio, coriáceas, de color verde, gris verdoso a marrón, violeta claro o negro. El hilio es lineal, negro, ubicado en un extremo de la semilla. El período de floración es de abril a mayo y el de fructificación es de mayo a junio.

Es un cultivo de doble propósito: cereales, hortalizas, piensos y abono verde. Se originó en la costa mediterránea de Europa, desde el suroeste de Asia hasta el norte de África. Se dice que Zhang Qian de la dinastía Han Occidental lo introdujo en las llanuras centrales desde las regiones occidentales. Las habas son ricas en valor nutricional y contienen 8 tipos de aminoácidos esenciales. El contenido de carbohidratos es del 47% al 60%. Es comestible y también se puede utilizar como alimento, abono verde y planta melífera. Es un cultivo de doble propósito: cereales, hortalizas, piensos y abono verde.

Grupos contraindicados:

Las personas con resfriados y resfriados moderados no deben consumirlo, y las personas alérgicas a las habas no deben consumirlo más;

Pacientes con deficiencia hereditaria de glóbulos rojos, hemorragias por hemorroides, indigestión, colitis crónica, pacientes con uremia, etc. Cabe señalar que no se deben comer habas;

Los niños con enfermedad de las habas no deben comer habas.

Métodos de producción:

1. Hay muchas formas de comer habas, como hervirlas, freírlas o remojarlas y luego pelarlas para cocinarlas o hacer sopa. .

2. Hacer brotes de habas, que quedan más ricos.

3. La harina de haba es una materia prima para hacer fideos y fideos, y también se puede procesar para obtener pasta de habas para hacer repostería.

4. Las habas pueden cocinarse al vapor y procesarse en latas, o convertirse en salsa de soja, pasta de judías, salsa de fideos dulces, salsa picante, etc. También se puede convertir en varios bocadillos.

5. Las habas se pueden comer crudas, y las habas frescas y tiernas se pueden comer crudas, especialmente en la zona de Jiangnan.

6. Pelar las habas: Coloque las habas secas en un recipiente de cerámica o esmaltado, agregue una cantidad adecuada de álcali, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento durante un minuto, luego pele las habas, pero use el Las habas peladas eliminan el olor a álcali con agua.