¿Cómo lavar la panceta de cerdo con salsa de miel y cómo hacer salsa de miel?
1. No lavar la panceta antes de comprarla. Entregar. Hay mucha mucosidad en el interior, por lo que quien la sienta sucia puede ponerse guantes y voltear los intestinos. Pon el wok en rojo y pon la panceta de cerdo en el wok. La baba se pegará al wok.
2. Poner todas las partes de la panceta en la olla y cocinar, la mucosidad se pegará a la olla. Este pliegue en la imagen es muy difícil de conseguir. Utilice palillos para pegar la piel blanca a la olla hasta que se caiga. Si la olla humea, puedes encender la estufa a fuego medio.
3. También se debe quemar la membrana blanca de los intestinos hasta que se desprenda. No importa si la panceta está un poco quemada, no tiene sabor.
De esta forma la panceta queda limpia y sin sabor.
5. Luego dale la vuelta a la panceta, lávala y haz sopa. Como es difícil revertir los intestinos escaldados, puedes cortarlos, cortarlos verticalmente y lavarlos hasta dejarlos limpios. Coloque la panceta en la sopa y cocine durante 40-60 minutos (el tiempo depende del grosor de la panceta), luego sáquela, vierta la sopa, enfríe y córtela en rodajas.
6. Extiende la bandeja de aceite debajo de la panceta de manera que cada trozo de panceta pueda tocar la superficie de la olla.
7. Añade pimienta negra y sofríe antes de servir.
8. Repetir los pasos de sofreír y secar hasta que la panceta de cerdo se dore, luego agregar la salsa de soja y la miel, sofreír y servir.