Agua con gas, ¿la estás bebiendo bien?
¿Qué es el refresco?
En Internet, existen varias presentaciones del agua con gas: "El agua con gas es una solución acuosa de bicarbonato de sodio, que puede formarse naturalmente a partir de tabletas efervescentes débilmente alcalinas, tabletas efervescentes de soda, máquinas, etc. o puede generarse artificialmente" "El agua con gas es débilmente alcalina y puede usarse para esterilización externa en medicina" "El agua con gas natural contiene una variedad de oligoelementos excepto bicarbonato de sodio y es una buena bebida"... todos estos arrojan un velo misterioso sobre agua con gas.
¿Los refrescos son realmente "deliciosos"? Para evaluar la calidad de una bebida, es necesario compararla con otras bebidas.
La palabra “soda waterer” proviene del inglés “soda waterer”. En inglés, también se la conoce como “agua carbonatada” y “soda o agua con gas”. Además de la característica de que "ambos contienen dióxido de carbono", existen diferencias obvias entre "agua con gas" y "agua con gas".
"Agua con gas" puede entenderse simplemente como "agua en la que se pueden ver burbujas cuando se vierte en una taza". La razón por la que se pueden formar burbujas es porque bajo presión natural, el dióxido de carbono en el agua excede la concentración de saturación, por lo que las burbujas convergentes se desbordan. Algunas aguas minerales cumplen de forma natural este requisito y se denominan "aguas minerales naturales gasificadas". Otros se obtienen presurizando artificialmente dióxido de carbono, lo que se denomina "agua mineral natural aireada". El dióxido de carbono forma ácido carbónico en el agua, que puede disociarse en iones de hidrógeno, por lo que esta "agua burbujeante" es débilmente ácida.
Los comerciantes suelen destacar el agua con gas popular en la vida diaria, especialmente la "solución acuosa de bicarbonato de sodio", como "débilmente alcalina". (Nota del editor: todas las "aguas con gas" que se mencionan a continuación pertenecen a este tipo).
¿Qué efectos tiene el agua con gas en la salud?
El agua con gas es en realidad una bebida entre las “bebidas carbonatadas” y el “agua purificada”. Básicamente, las bebidas carbonatadas también son un tipo de refresco. Pero las bebidas carbonatadas añaden azúcar (o edulcorante), ácido fosfórico y ácido cítrico. Por tanto, los "refrescos" mencionados en la vida diaria no incluyen las bebidas carbonatadas.
Se dice en línea que las bebidas carbonatadas como la Coca-Cola son muy ácidas y reducen la densidad ósea y provocan osteoporosis. Por lo tanto, algunos consumidores infieren que el consumo prolongado de refrescos también puede causar osteoporosis. En realidad, esto es alarmismo. Desde el punto de vista científico, aunque las bebidas carbonatadas tienen un efecto sobre los huesos, son bastante débiles. Además, el agua con gas es más débil que las bebidas carbonatadas y tiene un impacto insignificante en la densidad ósea.
Cuando los pacientes con gota toman fármacos uricosúricos, se recomienda tomar pastillas de refresco para evitar que el ácido úrico formado por los fármacos de ácido úrico se deposite en la uretra. Muchas personas malinterpretan la eficacia de las tabletas de refresco porque "tomar tabletas de refresco puede tratar la gota o excretar ácido úrico". Debido a esto, muchos pacientes con gota piensan que el agua con gas contiene refrescos y beber agua con gas puede aliviar la gota. De hecho, esta afirmación no ha sido confirmada por experimentos científicos.
Algunas personas afirman que beber refrescos antes de las comidas puede ayudar a aumentar la saciedad y ayudar a perder peso. De hecho, beber agua antes de una comida puede aumentar la sensación de saciedad. En cuanto a si las "burbujas" de los refrescos pueden producir una sensación de saciedad más fuerte, hay que juzgarlo según la constitución de cada persona.
La afirmación de que “beber refrescos puede nutrir el estómago y aliviar la indigestión y el estreñimiento” también es ampliamente conocida, pero no existe ninguna base científica. El agua con gas es alcalina, por lo que puede brindar alivio a las personas con hiperacidez. Este efecto calmante se explica como "nutrir el estómago", pero en realidad se trata de un cambio de concepto. Para las personas con una secreción normal de ácido gástrico, el agua con gas no tiene ningún efecto "nutritivo para el estómago". De la misma manera, la afirmación de que "beber refrescos puede cambiar la acidez del cuerpo" es sólo una exageración. La teoría de la "constitución ácido-base" es inherentemente pseudociencia. Es difícil cambiar el equilibrio ácido-base del cuerpo bebiendo agua.
¿Cómo beber agua con gas?
Si te gusta beber refrescos, está bien beberlos con moderación, siempre y cuando prestes atención a tu consumo de sodio. Pero si no te gusta el sabor de los refrescos, no es necesario forzarlos por supuestos motivos de salud.
En general, en comparación con las bebidas carbonatadas, el agua con gas es una bebida relativamente saludable, no contiene azúcar y es ligeramente ácida. En comparación con el agua pura, el agua con gas tiene más sabor, lo que hace que beber agua sea más agradable. Se puede decir que el agua con gas es saludable y sabrosa.
Sin embargo, cabe señalar que si hay mucho bicarbonato de sodio en el refresco, beber una gran cantidad puede provocar una ingesta excesiva de sodio, que compensará la ganancia. (Dr. Yun Wuxin, Ingeniería de Alimentos)