Zhaotong en la punta de tu lengua: especialidades y delicias de Zhaotong
Zhaotong en la punta de la lengua: comida especializada de Zhaotong
Históricamente, Zhaotong ha sido una importante puerta de entrada desde la provincia de Yunnan a las provincias de Sichuan y Guizhou, y un canal importante para la cultura de las Llanuras Centrales. para entrar en Yunnan Cultura de Yunnan Uno de los tres lugares de nacimiento (Dali, Zhaotong, Kunming) y el centro de la Ruta de la Seda del Sur, es conocido como la clave para el sur de Yunnan y la garganta del Shu occidental. Las siguientes son las especialidades y delicias de Zhaotong que Travel Network le ofrece para su referencia.
1. Salsa Zhaotong
La pongo en la primera introducción porque casi se ha convertido en un símbolo de Zhaotong en Yunnan. Si vienes a Zhaotong y ni siquiera pruebas la salsa Zhaotong, significa que eres una lástima. Este es un condimento indispensable cuando se comen patatas asadas en Zhaotong~
2. Manzanas Zhaotong
Debido a que crecen en una latitud baja y una gran altitud, se las llama "lejos del sol". ¿La última Apple?.
La existencia de las manzanas Zhaotong demuestra firmemente que Yunnan no solo tiene frutas tropicales, sino también frutas templadas, y la calidad nunca será inferior a la de otros lugares del continente. Si no lo crees, ¡ven! y come! Si no estás convencido, ¡ven y discute!
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3. Zhaotong Gastrodia elata
Origen de la Gastrodia elata en el mundo
Hay un lugar en Zhaotong llamado Yiliang, y hay un lugar en Yiliang llamado Xiaocaoba. Este es el origen de Gastrodia elata en el mundo.
¿Qué tan bueno es Xiaocaoba Gastrodia? Los datos lo dirán: ¡el contenido de gastrodin en Yiliang Xiaocaoba Gastrodia es el primero en el país!
¡Según el Instituto de Botánica de Kunming de la Academia China! de Ciencias, se midió el contenido de gastrodina de Gastrodia elata y el resultado de la medición fue 1,13, que fue significativamente mayor que el de Gastrodia elata de otras regiones, 2,1 veces el de Gastrodia elata en Hanzhong, provincia de Shaanxi, 0,526 y 4 veces el de Gastrodia elata. Enshi, provincia de Hubei, 0,276.
Para la Gastrodia elata, la gente de Zhaotong ha desarrollado muchas formas de comerla: guisar pollo, guisar cerdo, cocinar estofado, saltear y cocinar al vapor.
4. Zhaotong Bamboo Sun
Vi a muchos amigos del continente mostrar tanta alegría, éxtasis y desinterés cuando probaron hongos de bambú en banquetes de alto nivel. Mis amigos de Yunnan, especialmente los de Zhaotong expresaron mi simpatía.
En Zhaotong, estas cosas están en todas partes. La clave es que el precio es muy barato ~ La forma auténtica de la gente de Zhaotong es mezclarlo con tocino, hueso negro. pollo cocido junto. Esto no es suficiente. Los amigos de Zhaotong que viven en zonas rurales no están interesados en comer los productos secos que se venden en el mercado. Si quieres comerlos, ¡simplemente recógelos! como los secos que se venden en el mercado. ¡Son dos cosas diferentes! ¿Quieres comer? Haz un plan: ¡ven a Zhaotong Farm cada mayo y junio cuando haya hongos de bambú en el mercado! Pastel
Para presentarlo, tengo que decir algo al respecto. Nuestro pastel de aceite Zhaotong y el pastel de aceite continental son dos cosas completamente diferentes. Este es el pastel de aceite del continente:
Este es el pastel de aceite de Zhaotong:
¡Podrás notar la diferencia después de leer las imágenes! ¡El pastel de aceite es un desayuno local más auténtico en China! Zhaotong que los fideos de arroz Oh~
El Zhaotong Fried Cake tiene una cuchara redonda recta especial en forma de L:
Primero, pasa una capa de harina de arroz, rellénala con puré de papas y. Luego vierte una capa de harina de arroz. Pon el aceite en la sartén, espera hasta que los fideos de arroz estén ligeramente carbonizados, agita las manos y retira la torta de aceite de la cuchara y fríe hasta que ambos lados estén dorados. , entonces puedes comerlo.
Cómo comer la torta de aceite: La forma auténtica de comer la torta de aceite es poner rápidamente la torta de aceite recién sacada de la sartén en la harina de soja diluida y comerla mientras esté caliente cuando escuches un sonido de "picadura". La masa de la torta de aceite todavía está crujiente, pero las patatas del interior están blandas.
Cómo comer 2: Comer pasteles con tortas fritas (un tipo de pastel de arroz elaborado en Yunnan. También es muy popular en Zhaotong~
6. Patatas quemadas
Esto ahora se ha extendido fuera de Zhaotong, se ha extendido por todo Yunnan y se irradia a las provincias circundantes. No es necesario introducir demasiado.
Espero que llegue a todo el país, salga de Asia y aparezca en el escenario mundial ~
Las patatas se llaman patatas en Yunnan y las patatas asadas son patatas asadas. Se dice que las patatas tienen un alto valor nutricional. Esta es la forma más sencilla de comer patatas en China, ¿verdad? En un día frío, hornee una patata, úntela con salsa Zhaotong o agréguele unos fideos picantes y muerda. después del bocado, oh, oh, de repente me siento bien. ¿Hay calor?
7. Huangba
Los ingredientes son simples: arroz pegajoso, arroz glutinoso y azúcar moreno Qiaojia (azúcar moreno elaborado). de caña de azúcar en el condado de Qiaojia, Zhaotong), además de hojas locales de flor zong de Yunnan.
La producción es complicada: primero, coloque el arroz pegajoso y el arroz glutinoso en una vaporera tradicional de madera y cocínelo hasta que esté maduro entre un 70 y un 80 %, bata la papilla de arroz y viértala en una olla grande. En un recipiente de madera, mezcle la lechada de arroz con el azúcar moreno Qiaojia. Si el pastel de arroz está delicioso o no depende de este paso crucial. Después de revolver varias veces, espere hasta que la masa de arroz absorba completamente el agua de la leche de arroz. Luego envuélvalos y átelos con hojas de bola de masa de arroz cocidas y cocínelos nuevamente al vapor. Después de 20 largas horas, el pastel de arroz amarillo sale de la olla y el aroma sale a través de las hojas de bola de masa de arroz.
Aspecto: De color amarillo, traslúcido con granos de arroz, y de sabor suave y fragante.
Cómo comer: Cortar en rodajas y cocinar al vapor, freír u hornear.
8. Pastel de cerdo
Palabras clave: lindo, lindo
Otro alimento glutinoso clásico en Zhaotong, Yunnan, condado de Shuifu, condado de Yanjin, Weixin. Es más popular. en el área del condado.
La apariencia es súper linda. Las tortas de cerdo recién cocidas al vapor son blancas y brillantes, como cerditos, de ahí el nombre.
Antiguamente, se comía todos los años durante el trasplante de arroz, lo que significaba que tanto el grano como el ganado eran prósperos.
Las tortas de cerdo se dividen en rellenos salados y dulces.
El relleno salado está elaborado con carne fresca de cerdo, brotes de bambú de invierno, cebollino, glutamato monosódico, sal refinada, etc.
El relleno dulce está elaborado con azúcar blanco, mantequilla, naranja; , azúcar de osmanthus o azúcar de rosas, sésamo y otras materias primas.
Sin embargo, la mayoría de la gente en Zhaotong prefiere la comida salada.
9. Yanjin gouache
El gouache también se conoce como almidón de batata: el gouache también se conoce como almidón de batata: Yanjin es un condado en la ciudad de Zhaotong , Provincia de Yunnan También conocida como ciudad de Yanjing. El gouache es puramente artesanal y se convertirá en un alimento instantáneo. Puedes agregar condimentos después de hervir agua y filtrarla por un tiempo. Después de una producción exitosa, aparecerán semillas en forma de tiras, del tamaño de los fideos de arroz de Guilin.
El gouache mencionado aquí no es una pintura para pintar, sino un manjar clásico del condado de Yanjin, Zhaotong, que parece fideos de arroz. La gente de Yanjin tiene un dicho: Es mejor pasar tres días sin harina que pasar un día sin agua en polvo.
La materia prima del gouache es la harina de boniato, con la que luego se elaboran fideos secos mediante procesos manuales como batido y salsa. En este punto, todos entienden que esta es la versión de Yunnan de fideos ~ Sí, en Yunnan, los fideos también se pueden comer de varias maneras: los fideos de agua Yanjin, dependiendo de la sopa, incluyen fideos de agua de pollo guisados, agua de intestino graso fideos, ya estoy tan ansioso por el gouache de costillas de cerdo, el gouache de ternera, el gouache picante y el gouache de sopa clara que se me hace la boca agua.
10. Dulce de sésamo de Daguan
Palabras clave: dulce, crujiente
Está el municipio de Shoushan en el condado de Daguan, Zhaotong, donde el dulce de sésamo es bastante delicioso.
El caramelo de sésamo se elabora a partir de arroz glutinoso seleccionado, semillas de sésamo y azúcar blanco como materia prima principal, y se mezcla con osmanthus, bizcocho de naranja dorada y otros ingredientes. Tiene un sabor crujiente, dulce y un sabor dulce. postgusto largo.
11. Insecto de nueve sabores
Palabras clave: delicias de insectos
Las delicias de insectos ricas en proteínas, internacionalmente populares, también están disponibles en Suijiang, Zhaotong.
El insecto de nueve olores es una especialidad del condado de Suijiang. Su nombre científico es chinche apestosa y los lugareños lo llaman insecto azotador. Tiene el tamaño de una uña, tiene alas compuestas y es bueno. Después de aterrizar, es extremadamente estúpido y puede ser manipulado por otros. También puede beber vino si tiene sed. Moverse y comer insectos de nueve olores es la "patente" del pueblo Suijiang.
Mira, en la arena junto al río Jinsha, es fácil encontrar el Insecto de Nueve Aromas volteando las rocas:
De hecho, también se encuentran estas cosas en varios condados cercanos, pero puede ser por razones de agua y suelo, y no existe tal cosa en Suijiang. Es delicioso. Bueno, los amigos de Suijiang tienen más voz.
12. Bolas de arroz glutinoso triangulares
Palabras clave: bolas de arroz glutinoso triangulares
Tangyuan es redondo, pero es una excepción en el condado de Zhenxiong, Zhaotong, Yunnan. De hecho, ya sea que las bolas de arroz glutinoso se formen en un triángulo Zhenxiong o en una forma redonda ordinaria, deben tener algún tipo de significado hermoso para la gente.
Zhenxiong es una zona montañosa, y la mayoría de las personas que han vivido aquí durante generaciones dependen y comen de las montañas para obtener buen clima y abundantes productos en las montañas, a menudo hacen triángulos de acuerdo con ellas. a la forma de las montañas durante el Festival de Primavera cuando se despide de lo viejo y se da la bienvenida a lo nuevo, como sacrificio al dios de la montaña. Con el tiempo, las bolas triangulares de arroz glutinoso se han convertido en un refrigerio tradicional en Zhenxiong. ;