¿Cómo hacer un nutritivo y delicioso pan de queso con harina de frijoles negros, delicioso y sencillo?
1. Sopa: 20 g de harina con alto contenido de gluten, 100 g (95 g) de agua.
Práctica de Tangzhong:? Mezcle 20 gramos de harina con alto contenido de gluten y 100 gramos de agua fría hasta obtener una pasta fina, caliente a fuego lento y revuelva hasta que la masa adquiera ondulaciones, enfríe y reserve.
2. Ingredientes: 200 g de harina rica en gluten, 25 g de azúcar, 3 g de sal, 4 g de levadura, 1 huevo, 50 g de leche, 35 g de aceite para ensalada, 50 g de frijol negro cocido en polvo.
Mezclar el caldo refrigerado con harina, levadura seca, sal, azúcar, huevos enteros, leche, aceite para ensalada y harina de frijoles negros.
3. Paso a paso de la marcha 1 a la 3. Debido a la rápida velocidad y la gran potencia, básicamente puedes convertirte en una pelota en menos de un minuto. Después de amasar durante 7 minutos, se puede retirar la película del guante.
4. La masa fermentará 2,5 veces su tamaño.
5. Escape suave y relájese durante 15 minutos.
6. Divídelo en cuatro partes y abre una de ellas.
7. Enrollar hasta formar un hueso de aceituna.
8. Colocar papel engrasado en una bandeja para horno y agregar la masa para la segunda fermentación.
9. Cuando haya doblado su tamaño, cortarla con una cuchilla y agregar la mozzarella rallada; queso y algas.
10. Precalentar el fuego a 180 grados y mantener a nivel medio durante 20 minutos.