¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las ostras al vapor?
Si quitas la cáscara y solo cocinas la carne de ostra al vapor, tardarás tres minutos.
La carne de la ostra sin cáscara no es de gran tamaño y puede quedar expuesta al vapor de agua a 360 grados. Si cocinas las ostras al vapor con toda la concha, tardarás 10 minutos. Las conchas de las ostras son más gruesas y el vapor no penetra fácilmente en ese paso, por lo que el tiempo también es más largo.
1. En primer lugar, lavamos las ostras frescas con un cepillo, les quitamos las vísceras no comestibles y las ponemos en un plato. Espolvorea un poco de vino y una cebolla verde dentro de las ostras plateadas para quitar el olor a pescado. Luego hierve el agua en la vaporera, luego coloca las ostras en la vaporera y cocínalas al vapor durante 8 minutos. Cuanto más grandes sean las ostras, mayor será el tiempo de cocción. Generalmente, el mejor tiempo es de 10 a 13 minutos, porque si el tiempo es demasiado largo, la carne de las ostras envejecerá fácilmente.
2. Después de cocinarlas al vapor, sácalas y sumérgelas en salsa de soja o en tu propia salsa. Las ostras quedarán riquísimas. Cabe señalar que a la hora de limpiar las ostras lo mejor es utilizar guantes porque la concha de la ostra es muy afilada. También se recomienda utilizar agua fría para cocinar, porque la carne de las ostras se volverá más tierna durante el proceso de calentamiento gradual.
3. Si quieres comer rico, la salsa de ostras también es imprescindible prepara ajo picado y chile picado. Agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla. Cuando el aceite esté tibio, agregue las chalotas y el ajo picado y presione hasta que estén fragantes. Agregue una pequeña cantidad de aceite de tambor de pescado al vapor y vino de cocción y saque los condimentos fritos. Abre las conchas de las ostras al vapor y vierte la salsa sobre cada una. Finalmente, espolvorea con una pequeña cantidad de ajo picado y guindilla y disfruta.
4. La forma de elegir las ostras también es un requisito previo para garantizar una carne deliciosa. Primero, observe el grado de tirantez. Al comprar ostras, elija ostras con la boca ligeramente abierta y golpee suavemente las conchas para que queden frescas. Las ostras cerrarán rápidamente sus conchas, y las que permanecen indiferentes pueden ser ostras que no estén demasiado frescas. Luego escuche el sonido. Tome dos ostras y golpéelas entre sí. Si el sonido es hueco, significa que la carne del interior está deshidratada y no fresca, por lo que no es apta para comprar.
5. Las ostras frescas generalmente son regordetas, de color saturado y no tienen exceso de jugo. Se volverán más elásticas al tocarlas con las manos y también se pueden oler.