Introducción a los bocadillos Xining Xiao Long Bao

Xining es la capital provincial de Qinghai. Parece que cuando se habla de comida del noroeste, todo el mundo piensa en Lanzhou y Xi'an, mientras que Xining parece un poco discreto. En Xining, la comida es bastante variada. La gente de Xining también puede comer innumerables variedades de este refrigerio común en el noroeste. Déjame presentártelo a continuación. Ven y echa un vistazo.

Xiao Long Bao del pueblo de Xining. La gente del noroeste come Xiao Long Bao igual que la gente de Xinjiang come naan. El lugar donde Aqiu ha visto más tiendas de panecillos al vapor en el noroeste es Xining. Hay muchas variedades. Además de los bollos al vapor, los bollos de flores, los bollos de aceite, las tortas de aceite, los pareados retorcidos, el incienso de aceite, los bollos al vapor, los bollos al vapor, los pasteles de luna y los bollos al vapor también son "bollos al vapor" en la boca. La gente de Xining puede pasar un mes sin arroz, pero si no comen bollos al vapor, probablemente no puedan hacerlo durante un día.

_Bollitos al vapor en olla

_Guo y bollos al vapor son los más comunes en las calles de Xining. La masa con levadura común se enrolla en aceite vegetal, se recubre con colorantes alimentarios como arroz rojo, cúrcuma, fenogreco y polvo de soja, y luego se enrolla capa por capa hasta obtener una masa mixta de color rojo, amarillo y verde. A veces se añaden huevos y leche. amasado hasta formar una masa. Un cilindro con la misma forma y tamaño que una olla.

Este tipo de bollos al vapor deben colocarse en una olla, utilizando paja de trigo como combustible, y enterrarse en las cenizas de la estufa o del agujero kang. Después de cocinarse, los bollos al vapor quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, floreciendo como flores, con colores brillantes y aroma desbordante.

Soldado lunar de Qinghai

El Festival del Medio Otoño se acerca y el debate nacional sobre los pasteles de luna ha comenzado de nuevo, pero los pasteles de luna de Qinghai nunca parecieron tener "éxito". Cuando vi los pasteles de luna de Qinghai por primera vez, me abrió los ojos. Es tan grande como un panqueque, tiene capas, al menos de diez a ocho capas, y se cuece al vapor. Este tipo de pastel de luna se ve bien, pero aún sabe a bollos al vapor y es muy abundante. Incluso es difícil para una persona completar uno.

Huahua

El lindo nombre "Huahua" es en realidad el nombre colectivo de todo tipo de pasteles fritos. Según la forma, hay saltos mortales, orejas de gato, ojos de vaca, peces de colores, etc. El "Huahua" de Xining también tiene un estilo especial del noroeste, que es áspero y sólido, y tiene un sabor particularmente abundante.

Papel de cordero

El papel de oveja es un invento divino. La olla de sopa de cordero se coloca debajo y los rollitos de flores se cuecen al vapor encima. Los panecillos al vapor han absorbido completamente la esencia de la sopa de cordero y tienen un sabor muy suave. Espolvoreados con cebolla verde picada, ¡es muy fragante!