¿Existen leyendas o alusiones sobre Jasmine?
El té de jazmín es conocido como “el aroma de la primavera se puede oler en el té de flores chino”.
Es una variedad de té elaborado a partir de té con aroma a jazmín y formas especiales o base refinada de té verde. El té de jazmín todavía pertenece al té verde en la clasificación del té.
El té de jazmín se procesa a base de té verde. El jazmín de alta calidad tiene ciertos efectos físicos y químicos durante el procesamiento. Por ejemplo, los polifenoles y los taninos del té reaccionan en condiciones de humedad. Descompone y degrada las proteínas insolubles en agua en aminoácidos, lo que puede reducir la astringencia al beber té verde y cambiar su función, haciéndolo fresco, suave y más delicioso. Esta es una de las razones por las que al norte de China le gusta beber jazmín. té. Todos los tipos de té tienen esencias similares para el cuidado de la salud y cada uno tiene sus propias características. Además de tener algunas propiedades del té verde, el té de jazmín también tiene muchas funciones para el cuidado de la salud que el té verde no tiene. El té de jazmín tiene las características de "disipar el mal del frío y promover la depresión" y es el mejor té para beber en primavera.
Según la investigación sobre los efectos del té en la salud realizada por la medicina tradicional china y la farmacología moderna, se cree que el té es de naturaleza amarga, dulce y fresca, y afecta el corazón, el hígado y el bazo humanos. , pulmones, riñones y los cinco meridianos. El té amargo puede purgar, disipar la sequedad y la humedad y reducir el fuego; es beneficioso y reconfortante; su frescura puede eliminar el calor, purgar el fuego y aliviar los síntomas externos; El té contiene muchos compuestos que son beneficiosos para la salud humana. Como catequinas, vitaminas C, A, cafeína, flavanoles, polifenoles del té, etc. El té de jazmín también contiene una gran cantidad de aceite aromático, geraniol, pimienta de naranja, éster de clavo y más de 20 tipos de compuestos. El té de jazmín se elabora mediante una serie de procesos tecnológicos basados en las propiedades únicas de adsorción de las hojas de té y las propiedades liberadoras de fragancia de las flores de jazmín. No solo mantiene el rico y refrescante sabor natural del té verde, sino que también contiene la fragancia fresca. de flores de jazmín. Es la mejor bebida natural para la salud de China e incluso del mundo.
Según el diccionario de medicina tradicional china, el jazmín tiene el efecto de “regular el qi y aliviar la depresión, eliminar impurezas y armonizar el medio”, y tiene buenos efectos antiinflamatorios y desintoxicantes sobre la disentería, el dolor abdominal. , conjuntivitis, llagas, etc. El consumo regular de jazmín tiene las funciones de limpiar el hígado y mejorar la vista, producir fluidos corporales y calmar la sed, resolver la flema y detener la disentería, laxante y laxante, disipar el viento y aliviar la superficie, tratar las fístulas y fortalecer los dientes, reponer el qi y reducir la sangre. Presión arterial, fortalecimiento del corazón y prevención de caries, prevención de daños por radiación, efecto anticancerígeno y antienvejecimiento, prolongando así la vida y manteniendo a las personas sanas física y mentalmente.
Además:
No hace mucho, la compañía japonesa Ito En descubrió a través de una investigación cooperativa con el Instituto de Investigación Agrícola de la Universidad de Kyoto que la fragancia del té de jazmín tiene un efecto calmante y puede mejorar la eficiencia del trabajo de las personas.
El equipo de investigación utilizó a 10 hombres o mujeres de entre 21 y 36 años como sujetos de investigación, y los resultados experimentales ilustran los resultados experimentales del té de jazmín. En los resultados de este experimento, se ha confirmado que su aroma a té tiene el efecto de reducir la frecuencia cardíaca, sobreactivar la actividad nerviosa parasimpática y ser sedante. Se cree que en situaciones de emergencia, la alta concentración de fragancia de té de jazmín que se suele extraer tiene un gran efecto sedante sobre el sistema emocional basado en pasatiempos, y solo tiene un efecto sedante en personas con grandes pasatiempos. Además, si la concentración de aroma del té es baja, tendrá poco impacto en el sistema emocional debido a las diferentes aficiones. Esto refleja directamente que el aroma del té y los componentes aromáticos del té de jazmín tienen grandes efectos fisiológicos. La conclusión final del estudio es que el aroma del té de jazmín tiene un efecto calmante en diferentes personas, tanto física como psicológicamente.
La leyenda del té de jazmín
¿Conoces el origen del té de jazmín? Esta leyenda fue creada hace mucho tiempo por el comerciante de té de Beijing Chen Guqiu. ¿Por qué Chen Guqiu pensó en añadir jazmín al té? También hay una pequeña historia.
Un invierno, Chen Guqiu invitó a un maestro catador de té a estudiar qué tipo de té les gustaba beber a los norteños. Mientras comentaba sobre la degustación de té, Chen Guqiu de repente recordó que una chica sureña le dio una bolsita de té que nunca había probado, así que la encontró y le pidió al maestro que la probara. Al preparar la cerveza, se percibe un olor extraño tan pronto como se abre la tapa del recipiente. Luego, en el creciente calor, vi a una hermosa niña sosteniendo un ramo de flores de jazmín en sus manos, y pronto se convirtió en una bocanada de calor. Chen Jiaqiu estaba desconcertado y le preguntó a su maestro. El maestro sonrió y dijo: "Hermano Chen, ha hecho algo bueno. Este es el 'Hada de Acción de Gracias' único en el té. Solo había oído hablar de él antes, pero hoy lo vi con mis propios ojos. ¿Quién te dio esto? ¿Té?", dijo Chen Guqiu. Cuenta la historia de una niña huérfana que fue al sur a comprar té y quedarse en una posada hace tres años. La niña se quejó de que el cuerpo de su padre estaba estacionado en su casa y no tenía dinero para los arreglos del funeral. Chen Jiaqiu expresó su más sentido pésame, le dio algo de dinero y pidió a sus vecinos que la ayudaran a mudarse a la casa de un familiar. Tres años más tarde, cuando volvió al sur esta primavera, el posadero le entregó esta pequeña bolsita de té, diciéndole que se la había dado la niña hace tres años. Aún no se había elaborado, pero era un tesoro. El maestro dijo: "Este té es un tesoro y una necesidad. Hacer este té requiere mucha energía. Es posible que nunca vuelvas a ver a esta chica". Chen Guqiu dijo que le preguntó al posadero en ese momento, y el jefe dijo que el La niña había estado muerta durante mucho tiempo. Los dos suspiraron por un momento y el maestro de repente dijo: "¿Por qué sostiene a Jasmine sola?" Los dos pensaron en ello nuevamente y la chica con Jasmine en la mano apareció de nuevo. Mientras bebía el té, Chen Guqiu se dio cuenta: "En mi opinión, esta es la sugerencia del hada del té de que las flores de jazmín se pueden usar en el té. Al año siguiente, se agregaron flores de jazmín al té y resultó ser una fragancia". y un atractivo té de jazmín que era profundamente amado en el norte. Desde entonces, ha aparecido una nueva variedad de té, el té de jazmín.
El primer té de jazmín
El primer té de jazmín en China fue el "té Lan Xue", que fue desarrollado por Zhang Dai, un nativo de Yinshan a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing. Dinastía.
El historiador literario Zhang Dai tiene conocimientos y una amplia gama de intereses. No hay nada de malo en beber té y comer. Hay un artículo llamado "Lan Xue Tea" en su obra maestra "Tao An Meng", que cuenta que para mejorar la calidad del té japonés, reclutó técnicos para preparar té en el condado de She, provincia de Anhui, y siguió los métodos de producción. de tés famosos en la provincia de Anhui Se llevaron a cabo experimentos en la zona de producción de té japonesa de Kuaiji (ahora ciudad de Pingshui, condado de Shaoxing). Uno de los experimentos consistió en utilizar té fundido japonés como base de té, agregar una cantidad adecuada de flores de jazmín, mezclarlo, hornearlo y prepararlo con agua recién hervida. Su fragancia es como el azul y su color es como la nieve, que es embriagadora. A Zhang le gustaba mucho el té de jazmín que desarrolló y escribió: "El color es como una canasta de bambú, con polvo verde distribuido uniformemente; como una ventana de montaña al amanecer, transparente. Tomemos a la princesa vestida de blanco como ejemplo, prefiero el simple". porcelana, es tan puro como cien tallos de flores Lanxue."
Almacenamiento de productos de té de jazmín
Los factores que afectan los cambios de calidad del té de jazmín durante el almacenamiento son principalmente la temperatura, la humedad Contenido, oxígeno y luz. En términos generales, el contenido de agua de las hojas de té es el más importante. Lo siguiente es la temperatura y el oxígeno, mientras que la luz es más fácil de controlar. Generalmente, el contenido de humedad de las hojas de té terminadas debe mantenerse por debajo del 5%, para que la calidad cambie lentamente. El contenido de humedad del té de jazmín terminado es cercano al 8%. Por lo tanto, es relativamente sensible a la humedad y la humedad relativa del ambiente circundante afecta directamente la tasa de absorción de humedad del té. Por lo tanto, es mejor almacenar el té de jazmín a granel en un almacén seco y a baja temperatura. La situación más ideal es que la temperatura sea inferior a 5 grados y la temperatura relativa ronde el 50%. Sin embargo, durante una implementación específica, es necesario considerar el efecto económico y utilizar una temperatura ligeramente más alta.
El oxígeno favorecerá el deterioro del té perfumado. Por lo tanto, independientemente del tamaño del paquete, se debe empaquetar herméticamente para minimizar los espacios en el recipiente y reducir el contacto entre el té y el oxígeno. Para proteger mejor la calidad del producto terminado, si las condiciones lo permiten, se puede considerar bombear nitrógeno y sellar los envases.
Al almacenar té a granel, también se debe prestar atención al procesamiento oportuno del té Duwei envasado en menos de una caja. Debido a que las cajas de té apiladas en los extremos tienen grandes espacios y mucho oxígeno, esto tiene un gran impacto en el color y el sabor de la sopa de té. Además, es fácil provocar peroxidación lipídica en el té y provocar envejecimiento o incluso deterioro.
Dado que a veces el envase se abre, se debe tener especial cuidado al almacenar el té de jazmín en las tiendas minoristas. Por lo general, no abra la caja por casualidad. Si es necesario, también se debe sellar la abertura para evitar que se escape el aroma y que las hojas de té recuperen la humedad.