¿Cuáles son los pasos e ingredientes para los langostinos estofados en aceite Hubei Qianjiang Wuqi?

Ingredientes para Gambas Estofadas en Aceite Qianjiang Wuqi: 10 gambas. Condimento: 25 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal refinada, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite de maní, 25 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de anís, 75 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sopa clara.

Proceso de producción

1. Enjuagar los camarones, cortar los bigotes y las patas de los camarones, hacer un pequeño corte en la cabeza de la pistola de camarones, sacar la bolsa de arena y luego. Cortar la parte posterior de los camarones. Aspirar la glándula de arena.

2. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre y sofreír, agregar las gambas y sofreír para obtener el aceite de gambas, añadir la cocción. vino, agregue sal refinada y azúcar, hierva la sopa clara, cubra, cocine a fuego lento hasta que esté bien asado, luego mueva la cuchara a fuego normal, agregue glutamato monosódico cuando el jugo esté ligeramente espeso y vierta el aceite de sésamo. .

No es recomendable añadir demasiado anís, y por motivos de salud no es recomendable añadir glutamato monosódico.

Este plato es de color rojo brillante, tiene un sabor elegante, es tierno y ligeramente dulce, aceitoso y delicioso. Durante el procesamiento inicial, los langostinos frescos deben seleccionarse y lavarse cuidadosamente, y se deben quitar las líneas de arena y las bolsas de arena de las cabezas y controlar estrictamente el tiempo de cocción hasta que los gajos de camarón estén maduros y sabrosos.