¿Se pueden guisar juntos el taro y la soja?
Ingredientes: 1,5 kg de costillas, 1,5 kg de taro, un puñado de soja, 2 rodajas de cebolleta, 5 rodajas de jengibre y una cucharada de sal.
Preparación:
1) Lavar 1,5 libras de costillas con agua con sangre, agregar rodajas de jengibre y cebolletas en agua fría y ponerlas en una olla sopera. Si quieres sopa, dale un poco de agua.
2) Llevar el aceite flotante a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.
3) 1,5 kg de malanga, lavar y cocinar 3 minutos, retirar y pelar en agua fría. (Si raspa la piel directamente del taro crudo, es posible que le piquen las manos, así que es mejor). Pélelo y córtelo en trozos.
4) Poner en la cazuela los huesos guisados y la sopa, luego añadir las rodajas de taro cortadas en rodajas y la soja remojada durante la noche. El fuego se redujo a un pequeño incendio.
5) Cocinar durante 1 hora hasta que la malanga esté crujiente y la soja cocida. Espolvorear con sal y retirar de la olla.