Las consecuencias de olvidarse de poner aceite en la tarta
Poner aceite en el bizcocho puede hacer que el bizcocho tenga un sabor más delicioso, suavizarlo, aumentar el sabor y realzar el aroma. Copérnico se debe a que el aceite tiene un efecto antiespumante, por lo que las tortas elaboradas no quedarán huecas ni duras. No añadir aceite al bizcocho hará que el bizcocho tenga un sabor seco pero no suave.
El pastel no se pegará fácilmente al molde cuando se agregue aceite, pero si no se agrega aceite, el pastel puede pegarse al molde. ?
No existe ninguna norma sobre qué aceite se debe utilizar para elaborar pasteles. Puedes poner aceite de maíz, aceite de ensalada, aceite de maní u otros aceites. Cabe señalar que los pasteles cocidos al vapor con aceite de maní pueden tener sabor a maní. Siempre que puedas aceptar este sabor, el aceite de maní también es aceptable.
Si a la harina para hacer bizcochos se le añade mantequilla, la harina puede quedar más fuerte y tener mayor tensión. Esto se debe a que la mantequilla tiene una buena emulsificación y una fuerte capacidad de retención de agua, lo que puede hacer que el pastel tenga mejores propiedades de expansión, lo haga suave y delicioso, tenga una buena textura y un sabor dulce.
Los errores más comunes a la hora de hacer tartas son:
¡Asegúrate de que no haya agua ni aceite al enviar claras de huevo! Si hay aceite, la clara de huevo no se puede evaporar porque la tensión superficial del aceite es relativamente alta. Mientras quede un poco de aceite en la espuma de clara de huevo, la espuma estallará inmediatamente. Si hay demasiada espuma en la taza al beber cerveza, coloque palillos aceitosos para remover la espuma. Esta es la razón. Además, a la hora de mezclar claras de huevo con otros ingredientes, no revuelvas demasiado ya que también se desespumará fácilmente.
Mucha gente se salta el paso de tamizar la harina pensando que es una pérdida de tiempo, pero tamizar es un paso muy importante. Tamizar elimina los grumos de la harina y garantiza que el pastel no se seque ni tenga grumos. La estructura es más refinada y el calentamiento de la cocción es más uniforme.
A la hora de hornear, es fácil abrir la puerta del horno y ver cómo se hornea el bizcocho. Abrir el horno puede provocar fácilmente fluctuaciones de temperatura dentro del horno, lo que puede provocar que el pastel se colapse.