Nombra 10 formas de cocinar pescado.
Consejo 1: Controla el peso del pescado en unos 600 gramos, y es fácil controlar el calor crudo y cocido
Consejo 2: Al preparar el pescado; , puede quitar la columna vertebral del pescado. Corte la panza (córtela con la cola de un cuchillo) para evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. Según la técnica, no es necesario picarlo para evitar arruinar el pescado y deformarlo antes de cocinarlo al vapor. Después de limpiar el pescado, aplique manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del pescado (el aceite transparente también es aceptable) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar mojarlo en un poco de vino extranjero, tal vez pueda crear un nuevo sabor). );
Consejo 3: Mezcla unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones y ponlo en la panza del pescado. el pescado tiene un sabor más fresco, pero también ayuda a que la panza del pescado quede más rellena.
Consejo 4: Tome un trozo grande de jengibre viejo, corte el trozo más largo en tiras finas, hermosas y uniformes, corte la parte central de la cebolla verde en tiras (la parte poco clara tiene el mismo largo que el jengibre). tiras) y colóquelo en el plato de pescado (para mejorar la apariencia y aumentar el apetito), después de colocar el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado;
Consejo 5: Asegúrese de cocinarlo en el agua de la vaporera. Después de hervir, coloque el pescado en la olla (no use agua fría para cocinar el pescado al vapor, de lo contrario la olla se romperá. El secreto de muchas verduras al vapor es hervir el agua y luego cocine al vapor en la olla.
Consejo 6: Cocer al vapor 6- Apague el fuego después de 7 minutos (el calor es el máximo secreto);
Consejo 7: Después de voltear Apague el fuego, no abra la tapa, el pescado no saldrá de la olla, use el calor restante en la olla para "cocerlo al vapor" durante 5-8 minutos, luego sáquelo de la olla inmediatamente, luego. rocíe el condimento preparado (salsa de soja, vinagre, aceite transparente, poca o ninguna sal) por todo el pescado (sin glutamato monosódico, para que quede ligero y tierno), y luego agregue algunas ramitas sueltas a voluntad. Puede comerlo tan pronto como mientras se sirve el cilantro.
Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo, ligero y refrescante. Si hay otras personas presentes al comer, debes apuntar tranquilamente con los palillos al pescado. panza lo antes posible (la esencia más tierna y fragante), ¡es mejor empezar primero!
Puntos adicionales:
1. y otros pescados más grandes (se debe controlar el peso en (unos 1000g), el tiempo de cocción al vapor se puede alargar 2-3 minutos, pero no demasiado. No olvides el método “cocción al vapor”.
2. Cuando cocine al vapor pescado un poco más grande, puede colocar dos palillos debajo para que el pescado pueda salir del plato inferior sobre su cabeza. Después de cocinarlo, retire los palillos en silencio en la cocina. No dejes que los comensales descubran tu truco.
3. Cuando cocines al vapor pescado más grande, también puedes cocinar el pescado de pie (como un pez nadando en el agua, puedes usar un 5). Cebolla verde de 1 cm de largo para abrir la panza del pescado y dejar que el pescado repose firmemente. Asegure el cuerpo del pescado con un recipiente de cerámica por ambos lados (no se coloca relleno de carne en la panza del pescado, en este momento también se pueden cortar tres cuchillos). ambos lados del cuerpo del pescado y poner un trozo de jengibre en cada hendidura. Después de que el pescado esté cocido al vapor, saca el bol pequeño y ya está listo para comer.
4. (salsa de soja, vinagre, aceite) en un bol pequeño, verterla sobre el pescado y cocer al vapor con el pescado. Sacar esta salsa de la olla y verterla sobre el pescado. Comparada con la salsa original anterior, esta salsa es. menos astringente y el pescado tiene un sabor más cálido y suave, apto para los gustos de las personas mayores y de quienes gustan de la ligereza.
Filetes de pescado al aceite con chile
1.1.
2. Agrega almidón a los filetes de pescado (sal, glutamato monosódico, cebolletas, jengibre, vino, pimienta, o si lo deseas, puedes agregar cinco especias en polvo u otros sabores que te gusten)
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3. Hervir un poco de agua, poner los filetes de pescado y cocinar (80% es suficiente), sacar la olla inmediatamente, no hay agua.
4. de aceite, añadir un poco de pimiento rojo seco y pimiento (según gusto personal), esperar hasta que el pimiento del cárter de aceite se ponga ligeramente negro y verter el aceite sobre los filetes de pescado.
El pescado cocido se come. En los restaurantes suele haber muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado, y los filetes de pescado se colocan justo encima de los brotes de soja. Si se comen en casa, se pueden evitar los brotes de soja.
6. Cuando viertas el aceite por primera vez, ten cuidado de no desbordar y quemarte debido a la alta temperatura del aceite, por lo que el recipiente para cocinar el pescado debe ser más grande.
Ejercicio 2
Ingredientes: brotes de soja, o tus verduras favoritas.
Condimentos: jengibre (un trozo grande, cortado en rodajas finas), ajo (basta con golpear un extremo, no es necesario cortarlo), cebolla, berros (o pimiento picado), pimienta de Sichuan en grano, pimiento rojo seco, chile en polvo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, vinagre, aceite de cocina.
Requisitos adicionales: maicena, vino de cocina, un poco de sal y una clara de huevo.
Práctica:
1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Pescar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una clara de huevo, dejar marinar por 15 minutos. Poner la cabeza, la cola y los filetes de pescado en platos separados y marinarlos de la misma manera)
2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, retirar y reservar. Colocar en un bol grande y espolvorear con sal al gusto personal.
3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar, continúe salteando por un rato, agregue un poco de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico ( tiene un sabor salado). Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande donde acaba de poner los brotes de soja.
4. Coge otra olla limpia y vierte medio kilo de aceite (la cantidad concreta de aceite depende del tamaño del recipiente preparado. Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán sumergidos. , para que puedas comprobarlo visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos (dependiendo de qué tan picante esté) y saltee lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no encender demasiado el fuego para evitar que explote.
5. El color de la pimienta cambia rápidamente. Apaga el fuego inmediatamente y vierte el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande. !
Nota: 1. No hervir demasiado el pescado, simplemente poner los filetes de pescado y quedarán apenas sumergidos. Después de cocinarlo, viértalo en un recipiente y quedarán al descubierto algunos filetes de pescado. 2. Antes de cocinar el pescado, sofreír un poco de pimiento y pimienta. Al cocinar, el pigmento rojo del pimiento se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite sea rojo y brillante. 3. Al marinar pescado, no agregue demasiada sal. Quedará salado y destruirá la delicia del pescado.
4. Creo que los granos de pimienta de Sichuan y los chiles son fragantes, por lo que es mejor freírlos y luego echarles aceite.
El método es el siguiente:
Preparación de la materia prima: carpa, fideos con chile, pimienta de Sichuan en grano, fideos con chile, chiles (cortados en trozos pequeños de unos 2 cm), azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente no aceite de maní), vino para cocinar.
Preparación de utensilios: cuchillo (cuchillo afilado), olla (olla de hierro), palangana (palanca honda)
1. Lave el pescado y preste atención a limpiar la película negra del fondo. Pared interna de la panza del pescado, luego cortar la cola, dividir el pescado en dos, quitar las espinas y cortar la cola. Los filetes deben quedar grandes y delgados.
2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta a los filetes de pescado y mezcla bien. Para obtener un sabor refrescante, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue un poco de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y deje marinar durante 20 a 30 minutos.
3. Lavar los brotes de soja lavados, remojarlos en agua hirviendo y retirarlos para su posterior uso.
4. Poner mucho aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente al 90%, añadir primero las cabezas de pescado marinadas, sofreírlas y echarlas en la olla junto con los brotes de soja. Luego ponga una cantidad adecuada de pescado en la sartén de aceite, deslícela para abrirla y pésquela en la sartén junto con los brotes de soja hasta que salga todo el pescado.
5. Cuando los pimientos estén sofritos en la olla hasta que estén maduros ocho, añadimos los gajos de pimiento. Cuando los pimientos estén salteados hasta que estén de color rojo intenso, vierte todo el aceite en la sartén con los brotes de soja y el pescado.
¡La forma más fácil de cocinar pescado!
1. Lavar la carpa y cortarla en rodajas. 2. Marinar los filetes de pescado con sal al gusto. 3. Prepare agua y cocine los filetes de pescado hasta que estén cocidos, aproximadamente tres minutos.
4. Usa otra olla para hacer aceite, mucho aceite, asegúrate de remojar todos los filetes de pescado. Cuando el aceite esté caliente, puedes apagar el fuego.
5. Prepara una olla grande con cebolla, jengibre, ajo, brotes de soja y tofu.
6. Poner los filetes de pescado cocidos en un recipiente, finalmente verter el chile traído del restaurante y rociar con aceite caliente.
Cómo hacer pescado estofado
Primero se debe limpiar la materia prima utilizada para el pescado estofado. No hace falta decir que se deben preparar todas las cebollas verdes y el jengibre.
Después de limpiar el pescado, buscar un plato con un poco de profundidad, poner el pescado en él y luego sazonar el pescado con salsa de soja y un poco más. No olvides agregar el vino de cocción. Esta carne tendrá un olor un poco a pescado o algo así. Después de un tiempo puedes empezar a agregar aceite a la olla. Es necesario calentar un poco el aceite, porque hay que freírlo, así que no uses muy poco aceite. Espolvorea un poco de sal uniformemente en la olla para que el pescado no se despegue fácilmente después de freírlo en la olla. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, puedes freír con cuidado el pescado en lugar de salsa de soja. Presta atención a freír también la cabeza y la cola. Después de un rato, casi podrás darle la vuelta al pescado con cuidado para ver si se ha caído la piel. Puedes empezar a verter salsa de soja por ambos lados, verterla solo sobre el pescado y luego poner la cebolla verde picada (sobre el pescado, el aroma penetrará en él) (si es carpa cruciana asada con cebolla, pon mucha cebollas) y luego azúcar. Recuerda esparcirlo uniformemente sobre el pescado, agregar un poco de agua y cerrar la tapa. Después de un tiempo, podrás probar el jugo y hacer algunos ajustes. Taparlo nuevamente y asfixiarlo. El almíbar queda casi un poco espeso. Apague el fuego, agregue un poco de glutamato monosódico, esencia de pollo o algo así, y luego póngalo en la olla.
Cómo preparar pez nieve
El primer método: Pelar el pez nieve y cortarlo en trozos pequeños, mezclar con sal, pimienta blanca y limón. Unte los trozos de pescado con mantequilla, métalos al horno, hornee a 180 grados centígrados durante 20 minutos, sáquelos y hornee a fuego abierto hasta que estén dorados. Características: El pez nieve es un pescado de aguas profundas con alto valor nutricional, sabor fresco y tierno, sin espinas y mantequilla fresca.
El segundo método: 1. Lavar trozos grandes de pez nieve plateado y reservar. 2. Pele y perfore el pescado y córtelo en trozos cuadrados de una pulgada. Vierta los jugos que rezuman. Agrega un huevo y un poco de almidón. Y agregue varios condimentos según su propio gusto. Normalmente agrego salsa de soja, vinagre, vino de cocina, sal y pimienta de Jamaica. Revuelva uniformemente, déjelo durante 5 a 10 minutos para que el pescado absorba completamente el sabor y luego fríalo. 4. Yo suelo utilizar aceite de oliva para freír, el color es muy bonito. El pescado frito queda carbonizado por fuera y tierno por dentro, derritiéndose en la boca. También puedes mojarlo en un poco de sal y pimienta u otros condimentos favoritos al comer.
El tercer método: 1. Materias primas: pez nieve, ñame, pimiento verde, cebolla verde, jengibre; 2. Condimentos: pollo en polvo Lee Kum Kee, vino de cocina, aceite para ensalada, sal refinada, sopa clara, maicena; método: 1. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pescado nieve en trozos pequeños, el pimiento verde y el pimiento rojo. 2. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el pescado, el ñame, el pimiento verde y los condimentos, sofreír hasta que esté cocido, espesar la salsa y servir. 4. Características: de color blanco; , ligero y refrescante, nutriendo el bazo y el estómago, el efecto de beneficiar los pulmones y los riñones.
Ingredientes para pescado agridulce: carpa
Condimentos: vinagre, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja, sal refinada, almidón húmedo y caldo.
Ejercicio:
1. Quitar las escamas del pescado, sacar los órganos internos, sacar las branquias y lavarlas. Cada 1,3 cm aproximadamente, primero en línea recta (1,6 cm de profundidad), luego en diagonal (2 cm de profundidad), luego levante la cola de pescado y abra el filo del cuchillo, espolvoree sal refinada en el filo del cuchillo para marinar por un tiempo, luego aplique una capa uniformemente. de pescado mojado al filo del cuchillo Pasta de almidón.
2. Vierte el aceite de maní en una cuchara, caliéntalo a fuego alto hasta que esté cocido, mete la cola de pescado portátil en el aceite y abre el filo del cuchillo inmediatamente. En este momento, use una espátula para separar el pescado para evitar que se pegue al fondo de la sartén, fríalo por 2 minutos, luego voltee y fríalo por 2 minutos. Luego, coloque el pescado en posición horizontal, presione la cabeza del pescado en el aceite con una espátula y fríalo durante 2 minutos. * * * Freír lo anterior durante unos 8 minutos. Cuando el pescado esté todo dorado, sácalo y colócalo en un plato.
3.Dejar el aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando la cocción alcance los 6 grados, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado, cocine con vinagre y salsa de soja, agregue caldo, azúcar blanca y almidón húmedo para hacer una salsa agridulce, sáquelo con una cuchara para freír y viértalo rápidamente sobre el pescado. .
Consejo: A la hora de freír pescado es necesario controlar la temperatura del aceite. No se coloreará cuando haga frío. Si se sobrecalienta, la cola no se cocinará por dentro. Cómo hacer pescado sin levantar la cola
Cómo hacer pescado con aceite de cebolla
Ingredientes: 1 carpa herbívora viva (que pesa unos 750g), 6g de sal, 25g de salsa de soja, 15g de cocción vino, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta en polvo, 15 g de jengibre rallado, 15 g de cebolla verde rallada, 15 g de cebolla verde rallada, cebolla verde en cubos y jengibre.
El proceso de producción es 1. Después de sacrificar la carpa herbívora, se limpia la cavidad, se elimina el fósforo, se quitan las branquias y se lava el pescado. Pon el pescado en la olla, agrega las cebolletas, el jengibre y el agua y cocina por unos 15 minutos. Cuando esté cocido se saca y se coloca en un plato de pescado. 2. Espolvoree sal, glutamato monosódico y pimienta sobre el pescado, agregue el vino de cocción, agregue la cebolla verde y el jengibre rallado, vierta un poco de salsa de soja y deje marinar. 3. Calentar aceite de sésamo en una olla y verterlo sobre el pescado.
Cómo guisar pescado
Ingredientes: 500g de carpa (¿también se pueden utilizar otros pescados)? .
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, champiñones, dátiles, sal refinada, vinagre, salsa de soja, vino de cocina, aceite de cocina. Práctica:
1. Lavar el pescado y remojarlo en sal refinada durante 5 a 10 minutos.
2. Poner un poco de aceite en la olla. Después de calentar el aceite, sofreír la sartén con la cebolla verde picada, luego agregar una cantidad adecuada de agua (lo suficiente para cubrir el pescado) y poner el pescado en la sartén.
3. Añade el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el ajo, el vinagre, los champiñones y los dátiles y deja que hierva.
4. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Comentario nutricionista: El guiso de pescado es una especie de sopa de delicioso color, sopa blanca espesa y carne tierna, apta para cocinar en casa. Este producto es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, vitamina A, calcio, fósforo, sodio y hierro. Debido a que la carne de pescado está compuesta por un solo grupo de músculos, las fibras musculares son muy delgadas y pueden retener más agua, y la carne es muy delicada. La medicina tradicional china cree que el pescado es de naturaleza dulce y cálida. Tiene los efectos de reponer el qi, apetecer, fortalecer los músculos y huesos y nutrir el hígado y los riñones. Puede usarse para la deficiencia del bazo, la anorexia y la indigestión.
Ingredientes: carpa
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, champiñones, dátiles, sal refinada, verduras vegetarianas, vinagre, vino para cocinar, pescado al vapor, aceite de soja negro. Práctica:
1. Lavar el pescado y remojarlo en sal, glutamato monosódico y otros condimentos durante 30 minutos.
(Ponga cebolla, jengibre, ajo, champiñones y dátiles en la panza del pescado).
2. Luego determine el tiempo de cocción al vapor según el tamaño del pescado.
3. Después de cocinar al vapor, vierta la salsa de soja del pescado al vapor sobre el pescado.
Cómo hacer pescado picante
Carpa, pimienta de Sichuan en grano, pimienta de Sichuan, pimientos (cortados en trozos pequeños de unos 2 cm), azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente sin necesidad de aceite de maní), vino para cocinar.
1. Lavar el pescado, prestar atención a la película negra en la pared interna de la panza del pescado, luego cortarlo desde la cola, dividir el pescado en dos, quitarle las espinas y cortarlo en rodajas. desde la cola Los filetes deben quedar grandes y finos.
2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta a los filetes de pescado y mezcla bien. Para refrescarse, agregue un poco de azúcar y sabor.
Adelgazar, añadir un poco de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y dejar marinar durante 20 a 30 minutos.
3. Lavar los brotes de soja lavados, ponerlos en remojo en agua hirviendo, recogerlos y reservar.
4. Poner mucho aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente al 90%, añadir primero las cabezas de pescado marinadas, sofreírlas y echarlas en la olla junto con los brotes de soja. Luego ponga una cantidad adecuada de pescado en la sartén de aceite, deslícela para abrirla y pésquela en la sartén junto con los brotes de soja hasta que salga todo el pescado.
5. Cuando los pimientos estén sofritos en la olla hasta que estén maduros ocho, añadimos los gajos de pimiento. Cuando los chiles se pongan de color rojo intenso, vierte toda la olla de aceite en la olla con los brotes de soja y el pescado, y luego la cocina se llenará con el aroma del pescado hervido.
Primero, sopa de pescado
Ingredientes: 20 gramos de pescado fresco, un poco de cebolla verde y jengibre.
Preparación: Poner los trozos de pescado en la olla, agregar agua y jengibre, llevar a ebullición, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, filtrar con un colador. Sacar los trozos de pescado, triturarlos hasta hacer puré y ponerlos en la sopa de pescado.
2. Gachas de pasta de pescado (apto para bebés de 4 a 6 meses)
Ingredientes: pescado, arroz, leche, sopa de pescado.
Elaboración: Guisar el pescado, rasparlo y triturarlo. Coge un poco de sopa de pescado y ponla en la olla. Agregue el arroz y el pescado y cocine juntos. Una vez que hierva, agrega la leche y continúa cocinando a fuego lento. Agrega un poco de sal al final.
3. Bolitas de verduras de bacalao (apto para bebés mayores de 7 meses)
Ingredientes: 30 gramos de bacalao, 20 gramos de carne de cerdo, 20 gramos de col, un poco de sal y fécula. .
Preparación: Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos (o picarlos con un cuchillo), amasar hasta formar bolitas y cocinar en sopa de pollo.
4. Gachas de pescado (para bebés de 10 a 12 meses)
Ingredientes: gachas de arroz blanco, marisco fresco, filetes de pescado.
Elaboración: Guisar almejas frescas con gachas de arroz blanco y añadir los filetes de pescado después de cocinarlas. Finalmente añade unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla verde picada.
Verb (abreviatura de verbo) filete de pescado (apto para bebés de 10 a 12 meses)
Ingredientes: 25 g de carne de salmón, un poco de cebolla verde y jengibre, almidón, sal, agua , hongo húmedo.
Método: Cortar el salmón en rodajas, utilizar pasta de almidón y picar los hongos húmedos.
Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue agua y deje hervir. Finalmente agrega sal al gusto.
6. Pez mantequilla (bebé 10-12 meses)
Ingredientes: 25 gramos de salmón, 1 cucharadita de mantequilla, 1 rodaja de cebolla, sal.
Preparación: Espolvorear sal uniformemente sobre el pescado y sumergirlo durante 30 minutos. Calienta la mantequilla, agrega las cebollas verdes picadas y saltea hasta que estén fragantes, luego vierte sobre el pescado. Coloca el pescado sumergido en la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos. Livehow, la vida puede ser mejor.
7. Filete de pescado (para bebés de 1 año en adelante)
Ingredientes: 2 lonchas de sashimi, aceite vegetal.
Preparación: Cortar el sashimi en trozos de unos 10*7cm, remojar en aceite vegetal, pollo en polvo y sal durante 5 minutos y sofreír en una sartén antiadherente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. . Espolvorea un poco de cilantro por encima.
8. Carpa estofada (apto para bebés mayores de 1 año)
Ingredientes: una carpa, sal, aceite, salsa de soja, azúcar, agua.
Preparación: Marinar uniformemente el pescado con sal y aceite durante 5 minutos, luego ponerlo en una olla y freírlo en seco hasta que ambos lados estén dorados. Agrega la cebolla, el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar y el agua y deja hervir. Finalmente, agrega el aceite de sésamo y espolvorea con cilantro. (Dale carne de panza al bebé)
Eso está bien.
Sopa sencilla de pescado
Sopa de carpa blanca con leche (foto completa)
1. Ingredientes: 1 carpa cruciana, 3 rodajas de jengibre, 1 trozo de ajo. (triturada), 1 chalota (picada), aceite, sal, esencia de pollo.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo y retirarlo con una pala.
3. Freír brevemente la carpa cruciana.
4. Después de freír el pescado hasta que cambie de color, ¡añade 1 cuenco y medio de agua! Un plato es tu plato de sopa de pescado. Agrega el jengibre y el ajo
5. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos. La sopa se puso blanca. Si tiene suficiente tiempo, agregue 2 tazones de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. En ese momento, el pescado se disolverá en la sopa, ¡haciéndola aún más bonita!
6. Añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Finalmente espolvorear con cebolla verde picada. ¡Fresco!
Apto para principiantes, con imágenes y textos para enseñarte a hacerlo paso a paso~ ~
1. [Bricolaje Gourmet] Nuggets de Pescado Agridulce
Ingredientes: Una carpa herbívora, 1 huevo cada uno, 3 cucharadas de vino para cocinar (45 ml), 2 cucharadas de almidón seco (30 g), 2 cucharadas de pasta de tomate (30 ml), 15 g de jengibre rallado, 50 g de azúcar blanda, 3 cucharadas de vinagre de arroz (45ml), 1 cucharadita de sal (5g), 65500 cucharadita de almidón húmedo. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo. 2) Añade aceite a la olla Cuando esté 70% caliente, envuelve uniformemente los filetes de pescado...
2. [Bricolaje Gourmet] Pescado Juju
Ingredientes: 2 filetes de pescado. , 1 1 naranja grande (para jugo), 1 natilla en polvo y un poquito. Corta la piel con un cuchillo en ángulo, pero no cortes. Separe cada pieza a 1 cm de distancia y córtela en grupos de cinco. 2. Haz cortes verticales cada 65,438 0 cm para que los peces parezcan pétalos. 3. Cortar bien. Quite el exceso de polvo. 2. Freír en aceite caliente durante unos 3-5 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retirar y escurrir el aceite. 3. Agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco al jugo de naranja, espese con natillas en polvo, azúcar y agua con maicena y viértalo sobre el pescado crisantemo frito para obtener el producto terminado.
3. [Comida DIY] Sopa de Bacalao y Zanahoria
1) Primero prepara los materiales: corta en trozos grandes los filetes de bacalao ya preparados que compras en el supermercado, o utiliza bacalao cortado. filetes. Un trozo de rábano blanco, pelado y cortado en rodajas finas. 2 chalotas y un poco de cilantro, todo cortado en cubos. Un diente de ajo picado. 2) Calentar un poco de aceite caliente en una olla, agregar el ajo picado y las rodajas de rábano. Me temo que las verduras "chisporrotean" cuando el aceite está muy caliente, por eso suelo echar el aceite en la olla cuando está caliente. 3) Sofreír con una espátula durante unos 3 minutos hasta que esté fragante. 4) Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla para freír las rodajas de rábano y luego agrega los filetes de bacalao. 5) Llevar la olla a ebullición, añadir un...
4. [Bricolaje Gourmet] Caballa Estofada en Salsa
Ingredientes: Vieiras, jugo de limón, salsa de pollo en salsa de soja, caballa en salsa rápida Cortar y quitar las vísceras, lavar y secar, y cortar el espinazo por la mitad. Unte cantidades adecuadas de sal, pimienta y vino por ambos lados durante más de 2 horas, luego hornee hasta que estén dorados por ambos lados y luego saque.
Cubra ambos lados con vino de cocción y aceite, luego cocine a la parrilla hasta que esté crujiente: 65,438 0 cucharadas de jugo de pollo, agregue salsa de soja y media cucharada de salsa rápida, mezcle uniformemente y cocine a la parrilla la caballa con vino de cocción. …
5. [Comida DIY] Carpa cruciana a la plancha
Hoy he hecho este pescado a la plancha con setas con mucho cuidado. Hice algunos cortes en ambos lados del pescado limpio para que quede sabroso. Marina el pescado con sal, vino de cocción, jugo de jengibre, jugo de ajo, pimienta blanca y aceite para ensalada durante 30 minutos a 1 hora. Coloque un trozo de papel de aluminio en la bandeja para hornear y marque los champiñones remojados. Unte el pescado marinado con agua mezclada con pasta de frijoles y miel, inserte las rodajas de ajo en el pescado (en la incisión), ponga el ajo y la cebolla en la panza del pescado y espolvoree con pimienta picada. Arranca otro trozo de papel de aluminio y envuelve el pescado. Precalienta el horno a 200 grados, sube y baja el fuego durante 20-25 minutos y luego los ingredientes estarán listos. ¡Abre el papel de aluminio y el aroma es increíble! No comas carne.
6. [Comida DIY] Cabeza de pescado al vapor con pimiento picado
Ingredientes: Cabeza de carpa cabezona Un ingrediente: pimiento picado, jengibre rallado, vino de cocción, cebolla verde picada. Método: Lavar la cabeza del pescado, cortarla y hervir vino encima. Poner jengibre rallado y una capa de pimiento picado sobre la cabeza del pescado (esto es lo que le puse yo). Como la pimienta picada es salada, no se le añade sal. Ponlo en una olla y cocínalo al vapor durante diez minutos (cuando el agua hierva, mete la cabeza del pescado y cocínalo al vapor). Después de cocinar la cabeza de pescado al vapor, está bien si hay demasiada soda.
7. [Bricolaje Gourmet] Cómo cocinar pescado al vapor
Contenido:
1. Carpa herbívora con un peso neto de 500g. 2. Esta es la materia prima para cocinar al vapor. Los amigos a quienes les guste más ligero pueden omitir la pimienta en polvo y agregar vino o licor bajo en alcohol. 3. Materias primas de salsa estofada 14, materias primas de salsa estofada 25. Ingredientes preparados 6. Espolvoree sal y pimienta uniformemente sobre el pescado y déjelo marinar durante 1 hora. 7. De esta manera se puede eliminar el olor a pescado al cocinar al vapor. 8. Después de marinar, póngalo en la olla y cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos [página siguiente]. 9. Sácalo de la sartén a los 8 minutos y colócalo en el plato de pescado. Jaja, ha salido la fragancia número 10. Añade aceite a la sartén y cocina hasta...
8. [Bricolaje Gourmet] Pescado a la parrilla picante en microondas
Ingredientes: carpa cruciana, pimientos encurtidos, puerros, sal, glutamato monosódico, chile seco en polvo, comino, aceite de cocina, cebolla. Método: Picar los pimientos y los puerros encurtidos, ponerlos en el vientre del carpín y aplicar sal, glutamato monosódico, chile seco en polvo, comino y aceite de cocina en ambos lados del carpín (menos comino y aceite de cocina, preferiblemente no). en la placa) Hay demasiado flujo de aceite). Coloca el pescado asado en el microondas y ajusta el fuego. ¡Los puerros del interior también están deliciosos! PD: Cuanto menos aceite, más crujiente quedará, y cuanto más aceite, más suave. ¡Combínalo según tu propio gusto! Muy delicioso ~ ~...
9. [Comida DIY] Sopa de repollo y corvina amarilla
Este plato se llama Sopa de corvina amarilla y es uno de los representantes de la cocina de Ningbo. . Ingredientes: 1 corvina amarilla, 150 g de col vieja, 1 brote de bambú, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de cebolla verde picada. Ingredientes: 1 cucharada de vino, 5 tazas de agua, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Con un poco de práctica: 65438. Saltee las chalotas y el jengibre en 3 cucharadas de aceite y fríalos hasta que se doren, luego sáquelos, luego use el aceite restante para freír el pescado por ambos lados, luego agregue los ingredientes (1) y deje hervir, luego cocine a fuego lento. calor. 2. Lavar la col vieja, picarla en trozos y cocinarla junto con la sopa de pescado. Primero se cuecen los brotes de bambú y luego se trituran. 3. Cuando el pescado esté cocido y la sopa esté fresca y espesa, puedes apagar el fuego...
10 [Bricolaje Gourmet] Nueva versión de pescado en escabeche
Preparar. las materias primas—— Una carpa plateada, 2,5 libras. Originalmente quería comprar carpa herbívora, pero cuando fui al mercado de verduras después del trabajo, vi que la carpa herbívora estaba agotada. Limpiar el pescado, lavarlo y quitarle la película negra de la panza. Prepare las materias primas: encurtidos, pimientos encurtidos y jengibre encurtido. Corta el kimchi en rodajas, pica los pimientos encurtidos y corta el jengibre en rodajas. Prepare las materias primas: ajo picado. Prepare los ingredientes: cebollas. Corta la cebolla en rodajas largas y cinco o seis rodajas de jengibre. Procese los ingredientes y comience a cortar el pescado. Jaja, afilar el cuchillo y procesar materias primas: filetes de pescado. Cortar la cabeza de pescado por la mitad, sazonar el pescado en rodajas con tres cucharadas de almidón de agua, vino de cocción, cebolletas, jengibre, clara de huevo y sal durante quince minutos. Cocinando...
11. [Bricolaje Gourmet] Melón Amargo sabor Pescado
Ingredientes: 2-3 melones amargos, 1 rodaja de jengibre, un poco de pimiento rojo seco y varios dientes de ajo. Accesorios: 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, agregar agua, salsa, vinagre, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras finas y reservar.
Cortar el jengibre en tiras finas, batir el ajo con el ajo picado, remojar los chiles secos en agua caliente y cortarlos en tiras finas, agregar almidón al agua y reservar. Poner los trozos de calabaza amarga en una olla con agua hirviendo y blanquearlos bien, prestando atención al fuego antes de cocinarlos. Sacar los trozos de calabaza amarga, secarlos y ponerlos en un plato. Comprobar el color. Calienta el wok, agrega aceite y calienta hasta que esté 50% caliente. Agregue jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Sofreír el jengibre rallado y la pasta de frijoles hasta...
12. [Comida casera] Corvina amarilla pequeña picante
Solo compré una pequeña cantidad de corvina amarilla pequeña. ¿Cómo hacerlo? La forma más sencilla. Retire la cabeza y la cola de la corvina amarilla pequeña, agregue vino de jengibre y sal para marinar. Accesorios: pimiento encurtido con ajo, pimiento mijo, jengibre. Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y bátalos cuando cambien de color. Agrega los ingredientes preparados previamente, sofríe, agrega la corvina amarilla pequeña, agrega un poco de agua, guisa y retira. Es realmente raro ver a las pequeñas corvinas amarillas que se avecinan de cerca. …
13. [Comida DIY] Carpa estofada
Después de empacar la carpa, asegúrate de recordar los calambres, que son las dos líneas blancas en la carpa. Una vez que esté listo, colóquelo en un plato, envuélvalo en film transparente y póngalo en el refrigerador de 2 a 6 horas. (Esto hará que la carpa tenga un sabor más delicioso) ¡Prepara los ingredientes primero! Ingredientes: jengibre rallado, ajo picado, sal, vino para cocinar, vinagre, vino de salsa de soja, frijol negro Laoganma, cilantro, cebolla verde picada y pimiento rojo. Cuando los ingredientes estén listos, comienza. Primero enciende a fuego alto, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla y luego fríe la carpa en el centro de la olla. ¡El fuego era enorme y salía humo! Dale la vuelta al pescado en medio minuto aproximadamente, ¡jaja! La piel del pescado se pega a la sartén, ¡fracaso! Se tarda aproximadamente medio minuto en freír el pescado...
14. [Bricolaje Gourmet] Filete de Pescado en Salsa de Tomate
Ingredientes: 600g de carpa herbívora, 1/2 cebolla verde, 1 pimiento verde, 100 g de rodajas de piña, 10 g de rodajas de jengibre. Condimento: 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharada de clara de huevo, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vino. Picar las cebollas y los pimientos verdes. Mezclar los filetes con el vino, las claras y la harina de maíz. Calentar aceite en una sartén y sofreír brevemente. Sofría hasta que esté medio cocido y agregue la cebolla y los pimientos verdes. Luego vierte la salsa de tomate. ¡El filete de pescado con salsa de tomate está listo! …
15. [Bricolaje Gourmet] Pescado hervido casero
Contenido:
Materiales de preparación: una carpa herbívora, pepino, sangre de pato Ingredientes: un huevo , Cebolla, ajo, jengibre, pimiento morrón grande, condimento de pimienta de Sichuan: sal, filete de pescado glutamato monosódico, sal glutamato monosódico, una clara de huevo. Ingredientes imagen Materiales de preparación: Una carpa herbívora, un pepino, una sangre de pato Ingredientes: Un huevo, cebolla, ajo, jengibre, pimiento morrón grande, pimienta de Sichuan Condimentos: sal, glutamato monosódico La cocción ha comenzado, estas son las espinas de pescado que acaban de Se ha dejado, cabeza de pez. Calienta el jengibre en el aceite caliente y voltea las espinas de pescado en la sartén. Cambia el color de las espinas del pescado. Escurrir el agua y cocinar la sopa. Después de hervir, cambia a fuego lento Jaja, si tienes poco tiempo, no cocines a fuego lento.
16. [Comida DIY] Pescado frito
El fin de semana pasado hice un pescado frito, que se inspiró en un pescado frito tailandés. Sin embargo, la información que teníamos a mano estaba incompleta, por lo que tuve que hacer algunas modificaciones. Afortunadamente, sabe bastante bien. Elaboración: 1) Lavar una trucha y hacerle algunos cortes por ambos lados para que sea más fácil de degustar. 3 cebollas verdes, cortadas en diagonal. 2) Ponga la mayor parte de las cebolletas en la panza de trucha, aplique salsa de soja por ambos lados y deje marinar durante unos 20 o 30 minutos. 3) Preparar la salsa para mojar: media cucharada de salsa seca Liubiju diluida en agua hirviendo, media cucharada de azúcar moreno, media pimienta picada, jengibre picado y unas gotas de salsa de pescado. Hice esta salsa y resultó bastante deliciosa, con un rico aroma a salsa.
17. [Bricolaje Gourmet] Tofu Estofado con Pescado Varios
Contenido:
Foto 1 Prepara los condimentos, ingredientes e ingredientes principales Imagen 2 Corta los ingredientes y Ingredientes principales Imagen 3 Blanquearlo Imagen 4 Cocinar Imagen 5 Sácalo de la olla y ponlo en un plato Imagen 6 Finalmente haz...
18. pudín
Contenido:
También hay en el frigorífico un trozo de pescado comprado en el supermercado. De repente me acordé del plato de ternera y tofu, así que hice un filete de pescado con tofu. No fue difícil de hacer y quedó delicioso. 1) Preparar los materiales, mirar las imágenes y hablar, y no interrumpir. 2) Cortar el tofu en trozos pequeños y ponerlos en un recipiente apto para microondas. 3) Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y partir el pimiento rojo seco por la mitad. Cortar los filetes de pescado en rodajas finas con una cuchilla de afeitar y marinar con vino de cocción, almidón, sal, salsa de soja y azúcar.
4) Caliente el aceite en una olla, agregue el pimiento rojo, la cebolla verde, el jengibre y el ajo picado, agregue los filetes de pescado y unte con cuidado con los palillos. Una vez que cambie de color añade salsa de soja, azúcar, un poco de vinagre y un poco de agua. Después de hervir, espesar con agua y almidón y espolvorear con un puñado de rodajas de cebolla...
19 [Bricolaje gourmet] Olla caliente de pescado hervido de Sichuan
Compré una hierba de 3 libras. carpa. Masacre y purga. Cortar los filetes de pescado. Marina los filetes de pescado con sal, vino de cocción y jengibre durante 15 minutos. Ingredientes: mijo, pimiento encurtido, jengibre, frijoles encurtidos, cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y pimienta. Poner la olla al fuego, agregar agua, agregar la cabeza de pescado, la cola de pescado, la piel de pescado, la cebolla y el vino de cocción de jengibre, y luego agregar los filetes de pescado. Estará listo cuando la olla hierva. Al mismo tiempo, agregue el mijo, el jengibre remojado, los frijoles remojados, la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles al wok, saltee hasta que estén fragantes y luego vierta en la olla de pescado. Filetes de pescado cocidos. Eche un vistazo más de cerca. Puedes comerlo. Después de comer los filetes de pescado, puedes empezar a cocinar varios platos aptos para estofado. …
20. [Comida casera] Sopa lechosa de carpa cruciana
1. Ingredientes: 1 carpa cruciana, 3 rodajas de jengibre, 1 ajo (picado), 1 chalota (picada) , aceite, sal, esencia de pollo. 2. Poner aceite en la olla, calentarlo y sacarlo con una espátula. 3. Freír brevemente la carpa cruciana. 4. Freír hasta que el pescado cambie de color, luego agregar 1 tazón y medio de agua. Un plato es tu plato de sopa de pescado. Agrega el jengibre y el ajo. 5. Tape la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio durante 20 minutos. La sopa se puso blanca. Si tiene suficiente tiempo, agregue 2 tazones de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. En ese momento, el pescado se disolverá en la sopa, ¡haciéndola aún más bonita! 6. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Finalmente espolvorear con cebolla verde picada. Fresco...