Huevos fritos con tomate, ¡mucha gente lo hace mal! Chef: Agrega 2 pasos más y el sabor será completamente diferente.
Aunque el revuelto de tomates es un plato casero, no lo subestimes. Además de la cocina casera, también es la cocina de Hunan e incluso he asistido a banquetes estatales. Se puede decir que los tomates no sólo son de colores brillantes, deliciosos y nutritivos, sino también un manjar que ha conquistado la mesa.
A mucha gente le gusta comer huevos revueltos con tomate y piensan que el revuelto con tomate es un plato muy sencillo. Mucha gente simplemente escucha el nombre y piensa que los tomates y los huevos se pueden mezclar. Pero, de hecho, es mucho más que eso. Cuando realmente comencé, siempre me fue muy mal. Cada vez que hago huevos revueltos con tomates, no solo no quedan fragantes, sino que también son deliciosos, lo cual es un desperdicio de huevos. Esto también resultó en que todo el wok quedara cubierto con masa de huevo, y la masa de huevo en el fondo del wok estaba blanda y difícil de limpiar. Cuando cocino un plato, me siento frustrado y triste.
De hecho, no es difícil hacer un revuelto de tomates. Tome la pregunta "si los tomates con tomates se revuelven primero o los huevos con huevos revueltos primero" como prueba. Muchos profanos entenderán literalmente que los tomates con tomates se revuelven primero con huevos, pero este no es el caso. La sartén utilizada para freír tomates está sucia antes de freír los huevos y luego debe lavarse una vez, siempre dos veces, después de agregar los tomates. Sin embargo, no es necesario lavar los huevos fritos primero, y la superficie de la sartén queda igual. brillante como nuevo. Los tomates fritos solo necesitan lavarse una vez. La sartén después de los huevos revueltos no es fácil de pegar a la sartén y la sartén después de los huevos revueltos no es fácil de quemar. Se puede ver que los huevos revueltos con tomates no son fáciles.
Después de excluir a muchos profanos mencionados anteriormente, mucha gente dijo que simplemente sé que está bien freír primero los huevos y luego los tomates. ¿Qué tiene de difícil esto? ¿No es fácil hacer huevos revueltos con tomate? De hecho, incluso si sabes que los huevos revueltos se fríen primero con tomates, no puedes preparar huevos revueltos con tomates al extremo y hacer que sepan a restaurante. Para que sea más fácil de entender para todos, la Maestra Miao Lin compartió directamente en detalle los pasos correctos para los huevos revueltos con tomates, pero solo agregó dos pasos más. Los huevos revueltos con tomates tienen un sabor tierno, jugoso y fragante. Todos pueden recolectarlos y aprender de ellos.
Todos los ingredientes: 2 tomates frescos, 3-4 huevos, 1 chalota, azúcar, vino de cocina, sal, aceite de cocina.
Empiece a cocinar:
Paso uno: tome un bol, rompa los huevos preparados, agregue una cucharada de sal y una cucharada de vino de cocción y use palillos para revolver rápidamente en una dirección. uniformemente, hasta que el líquido de la yema de huevo esté listo.
El chef debe añadir más sal y vino de cocción antes de cocinar:-(Ten en cuenta que añadir un poco de sal a los huevos es el paso más importante. Debes añadir una cucharada de sal antes de poner los huevos en el bol. Esto tiene tres propósitos: Primero, la sal puede destruir rápidamente la estructura de los huevos, haciéndolos más fáciles de remover y disolver en el líquido del huevo. En segundo lugar, la sal puede agregar un sabor base a los huevos de antemano. Agregar una cucharada de vino para cocinar al mismo tiempo tiene dos efectos: uno es agregar sabor a los huevos y eliminar el olor a pescado. Generalmente, el vino de arroz se incluye en el vino para cocinar, lo que puede enmascarar el olor a pescado de los huevos y mejorar el sabor. La otra es reducir la viscosidad de los huevos para que los huevos fritos queden más tiernos. Paso 2: Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños, lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas y reservar.
Paso 3: Retira el aceite caliente de la sartén, baja el fuego y reserva. Vierte el líquido del huevo en la olla y agítalo hasta que cubra el fondo de la olla, déjalo reposar. 2 segundos, continúa agitando el fondo de la olla con la pala para fijar el huevo líquido, repite este paso hasta que el huevo líquido esté completamente formado en trozos de huevo, sácalo y reserva;
Paso 4: Sin lavar la olla, calentarla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar pequeños trozos de tomate, sofreír rápidamente y cubrir con el aceite, verter unas cucharadas de agua, cocinar a fuego medio con la tapa, escurrir. Sazonar con una cucharada de azúcar blanca y un poco de sal, y remover uniformemente;
El segundo paso que debe agregar el chef para hacer huevos revueltos con tomates: --(Nota que en este segundo paso es muy importante agregar un poco de azúcar a los tomates. Mucha gente piensa que los tomates y los huevos revueltos son solo para tener un sabor ácido, pero en realidad solo comer tomates es muy ácido y cocinar con tomates y huevos revueltos. sin azúcar también se volverá amargo, lo que hará que tenga un sabor demasiado amargo, por lo que es importante agregar más azúcar en este paso, ya que puede neutralizarlo rápidamente. El sabor amargo hace que los huevos revueltos con tomates sean más deliciosos.
Paso 5: Vierte los cubitos de huevo previamente fritos en el jugo de tomate, agrega una cucharada de esencia de pollo y cebolla de verdeo picada, sofríe rápidamente de manera uniforme, luego retira de la sartén y sirve en un plato.
Así que creo que todo el mundo debería saber cómo hacer unos deliciosos huevos revueltos con tomate, ¿verdad? De hecho, el método no es nada difícil, siempre y cuando recuerdes revolver primero los huevos y luego los tomates y los dos pasos extra que te enseñó nuestro alto funcionario anteriormente, será más conveniente salir a vender verduras o visitar. familiares en el futuro. ¡Soy el alto funcionario Lin y estaremos juntos en el camino gourmet! !
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