¿Cómo hacer que el tofu alveolar sea delicioso y popular en la mesa del comedor?

El tofu alveolar es un alimento delicioso elaborado con tofu, hojaldre de yema de huevo, carne grasa de cerdo y lomo de cerdo. El tofu es rico en proteínas, bajo en grasas, sin colesterol, bajo en sodio y rico en fitoestrógenos.

Ingredientes: 250 gramos de tofu (Sur).

Accesorios:? ¿25 gramos de bizcocho de yema de huevo? 50 gramos de grasa? Lomo de cerdo 100g? ¿50 g de tendón de ternera (remojado)? ¿10 g de vieiras y 10 g de champiñones (frescos)? ¿30 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de camarones, 25 gramos de jamón? ¿50 gramos de mollejas de pollo? ¿25 gramos de camarones pasto y 50 gramos de carne de cerdo (magra)? 150 gramos de clara de huevo

Condimento: 5 gramos de vino de arroz, 5 gramos de almidón (maíz)? ¿60 g de manteca de cerdo (refinada)? 5 g de cebolla verde, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de jengibre, 5 g de harina de trigo, 5 g de sal, 15 g de salsa de soja.

Método de producción

1.? Triturar el riñón de cerdo, cortarlo por la mitad, quitarle el olor a pescado y cortarlo en trozos cuadrados de 1 cm;

2.? Lavar las mollejas de pollo y cortarlas en trozos cuadrados de 1 cm;

3.? La carne grasa, la carne magra y el tendón también se cortan en trozos cuadrados de 1 cm.

4 Poner los trozos pequeños en una olla con agua hirviendo y sacarlos;

6. Quitar los tallos a las setas, lavarlas y cortarlas en trozos cuadrados de 1 cm.

7. y yema de huevo triturada en trozos cuadrados de 1 cm;

8.? Pelar los brotes de bambú de invierno y quitarles las raíces viejas, lavar, cocinar y cortar en trozos cuadrados de 1 cm;

9. >10 .Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre en rodajas;

11 Calentar el wok a fuego alto, agregar 50 g de manteca de cerdo cocida, calentar hasta que esté 50 % caliente. luego agregue un poco de cebolla verde y un poco de jengibre, sofría hasta que esté fragante Retire y agregue los riñones, las mollejas de pollo, la carne grasa, la carne magra, el pollo, los tendones, los brotes de bambú, las vieiras y los tendones.

12.? Cortar las barbas a las gambas, ponerlas en un wok, añadir 250 ml de agua fría, luego añadir un poco de cebolla de verdeo, rodajas de jengibre y sal refinada, cocinar hasta que estén rojas y sacarlas;

13. Tofu (Bagongshan Tofu) y desmenuza los camarones hasta obtener un puré, ponlos en un bol, añade una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal refinada y 75 g de clara de huevo, revuelve uniformemente;

14. plato, añadir un poco de aceite, verter el tofu en el plato y extenderlo en forma de bizcocho redondo, cocinar al vapor en un plato durante unos 5 minutos y sacarlo;

15.? Ponga 75 gramos de clara de huevo en un bol, bata hasta obtener espuma, mezcle con harina y almidón húmedo, extienda sobre el tofu y cocine al vapor en una jaula;

16. Cocine al vapor durante 3 minutos, saque y use palillos para cocinar. coloque cuidadosamente sobre el tofu de clara de huevo. Haga veinte o treinta pequeños agujeros en el suelo, inserte los camarones cocidos en los agujeros, exponga las colas de camarones y haga un "panal";

17. Corta en cubitos en un plato grande y luego cubre el "panal".