Cómo hacer pasteles de yema de huevo
Cuando la capa exterior dorada y crujiente esté envuelta con el relleno fragante y denso, te sentirás satisfecho al morderlo. El pastel de yema de huevo, como refrigerio tradicional durante el Festival del Medio Otoño, transmite un fuerte sentimiento del festival. Hoy vamos a aprender a hacer chips de yema de huevo, para que puedas hacer este dulce manjar con tus propias manos.
1. Elaboración de ingredientes
Los ingredientes necesarios para elaborar el hojaldre de yema de huevo son:
- Costra de aceite: harina común, manteca, azúcar, agua.
- Repostería: harina baja en gluten, manteca de cerdo
- Relleno: pasta de loto, yema de huevo salada, azúcar
2. p>Se pone harina para todo uso, se mezclan la manteca de cerdo, el azúcar y el agua y se amasan hasta obtener una masa suave.
2. Envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico para que repose durante 30 minutos.
3. Elaborar hojaldre
1. Mezclar harina baja en gluten y manteca de cerdo y amasar hasta obtener una masa uniforme.
2. Envuélvelo en film transparente y colócalo en el frigorífico para que repose durante 30 minutos.
4. Haz el relleno
1. Mezcla la pasta de loto y el azúcar y amasa hasta obtener un relleno uniforme.
2. Cortar la yema de huevo salada en trozos pequeños y añadirlos al relleno de pasta de loto.
5. Envolver la masa
1. Saca la masa y la masa del frigorífico y divide la masa en trozos pequeños.
2. Envolver un trozo de masa en la masa, aplanarlo y enrollarlo hasta formar una tortita fina.
3. Envuelve el relleno en la tortita y dale forma redonda.
6. Hornear
1. Coloca el hojaldre de yema de huevo envuelto en el horno y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
2. Dejar enfriar un poco después de sacar del horno y servir.
Durante el proceso de producción, recuerde los siguientes consejos:
- La calidad de la manteca de cerdo afectará el sabor del pastel de yema de huevo, así que trate de elegir manteca de cerdo pura de buena calidad.
- No amasar demasiado la masa, de lo contrario la masa se volverá masticable y afectará el sabor.
- Los bizcochos de yema de huevo se pueden rellenar con otros rellenos según preferencia personal, como pasta de judías, pasta de loto blanco, etc.
- Si no tenéis horno, también podéis hacer hojaldre de yema de huevo en una sartén.
- El hojaldre de yema de huevo se puede conservar durante varios días, pero se recomienda consumirlo recién salido del horno para obtener el mejor sabor.
Hagamos bollos de yema de huevo y usemos tu corazón para transmitir la calidez y la belleza del festival. Que los pasteles de yema de huevo que hagas tú mismo agreguen un dulce recuerdo a tu Festival del Medio Otoño.