¿Son iguales los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan? ¿Son lo mismo?
Introducción a Zanthoxylum bungeanum
Zanthoxylum bungeanum es un pequeño árbol caducifolio perteneciente a la familia Rutaceae y al género Zanthoxylum bungeanum. Los alias de Zanthoxylum bungeanum incluyen _, pimiento grande, pimienta Qin y pimienta de Sichuan.
Zanthoxylum bungeanum se utiliza como medicina tradicional china. Tiene las funciones de calentar el medio y promover el qi, disipar el frío, aliviar el dolor y matar insectos. Trata el dolor de estómago y abdomen por resfriado, los vómitos, la diarrea, la esquistosomiasis, las lombrices intestinales y otros síntomas. También se utiliza como anestésico epidérmico.
Introducción a los granos de pimienta de Sichuan
Los granos de pimienta de Sichuan son una especie de Zanthoxylum bungeanum especial de las provincias de Sichuan y Guizhou. Los granos de pimienta de Sichuan son de color claro, de color verde oscuro cuando están maduros y de color amarillo parduzco cuando se secan.
La pimienta tiene los efectos de calentar, aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón. La pimienta de Szechuan también puede dilatar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial; su aroma puede eliminar el olor a pescado, aumentar el apetito y promover la secreción de jugo gástrico.
La diferencia entre Zanthoxylum bungeanum y los granos de pimienta de Sichuan
1. Diferencias de origen: los granos de pimienta de Sichuan se producen principalmente en Aba, Ganzi, Sichuan y el Tíbet. Los granos de pimienta de Sichuan tienen un sabor adormecedor especial y. no son fragantes. La piel de este tipo de pimiento tiene un olor adormecedor fuerte y duradero y un color verde negruzco.
Zanthoxylum bungeanum: De color rojo o morado, de sabor entumecido, se produce principalmente en Shaanxi, Gansu y Sichuan.
2. Diferencias de color: los granos de pimienta de Sichuan son de color claro, de color verde oscuro cuando están maduros y de color amarillo pardusco después del secado; los granos de pimienta de Sichuan son de color intenso, de color rojo parduzco. El sabor de los granos de pimienta de Sichuan es más fuerte que el de los granos de pimienta de Sichuan, que son particularmente entumecidos.
3. La diferencia de sabor es que el sabor de los granos de pimienta de Sichuan es más intenso que el de los granos de pimienta de Sichuan. El sabor adormecedor se resalta y dura mucho tiempo, mientras que los granos de pimienta tienen un aroma fuerte y un sabor adormecedor moderado. Ambos ocupan puestos importantes en la cocina de Sichuan.
Comparación de imágenes de granos de pimienta de Sichuan y granos de pimienta de Sichuan