Cómo hacer tofu apestoso e ingredientes
1. Producción de agua apestosa: (tome 5 libras de agua con leche de soja como ejemplo)
(1) Materiales:
1 , 5 Jin de agua de leche de soja
2. 15 g de alumbre
3. 25 g de fruta de hierba
4. 25g de hojas
6,50g de ajo
7. 100g de caracoles
8. 100g de bogavante
9. , disponible en tiendas de productos secos)
10, 25 gramos de champiñones secos
Tofu fermentado frito
(2) Ejercicio:
1. Para negocios en general, puedes ir a un lugar que vende tofu para comprar leche de soja y agua. El precio es muy barato (10 yuanes por 50 libras, solo como referencia)
2. y agua, mézclelo con otros ingredientes pesados. Mezcle;
3. Vierta la mezcla en un balde de plástico, luego ciérrelo y déjelo por más de medio mes, y el agua maloliente desaparecerá; /p>
4. Una vez que el agua maloliente esté lista, úsala todos los días. Filtra hasta cierto punto y el agua maloliente se podrá reutilizar;
5. comprar tofu blanco, donde se puede dividir en cubos y usar directamente;
6. La dosis puede ser adecuada. Es bueno remojar el tofu blanco en la zanja maloliente. Si quieres que el tofu huela mal, puedes remojarlo durante mucho tiempo. El tofu blanco normal se puede freír en aproximadamente media hora.
Tofu apestoso
2. Preparación de agua pigmentada sobre tofu: (tome 3 kg de agua pigmentada como ejemplo)
(1) Materiales: p>
1, 3 kilogramos de agua limpia
2, 20 gramos de té (comprado en una tienda de productos secos o de té, compre el más barato, unos pocos yuanes por libra)
3, 30 gramos de sal
4. 1 g de sulfato ferroso (comprado en una tienda de medicina tradicional china o Taobao, también puedes utilizar vegetales secos o amaranto, principalmente para el efecto colorante).
Tofu negro apestoso
5. 2,5 kilogramos de tofu blanco
(2) Práctica:
1. , 20 gramos de hojas de té, llevar a ebullición a fuego alto y apagar el fuego;
2. Añadir la sal pesada y el sulfato ferroso, remover uniformemente durante aproximadamente un minuto;
3. Cuela los residuos del té y vierte. Retira y se completa el agua coloreada;
4. Remoja el tofu cuadrado comprado en el mercado en agua coloreada durante más de quince minutos y se volteará. completamente negro;
5. Si quieres hacer tofu dorado frito, no agregues sulfato ferroso, y los demás pasos son los mismos;
6. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe. El agua se puede cambiar tres veces.
Deja que el tofu se enfríe por completo para poder remojarlo en agua maloliente y evitar que se vuelva amargo y rancio.
(3) Consejos:
1. Utilice las hojas de té más comunes, que se pueden comprar en tiendas de textiles o teterías.
2. sulfato No pongas demasiado hierro, intenta poner lo menos posible y usa una pequeña cantidad;
3. Vierte el agua coloreada de una vez y trata de no reutilizarla.